อุทัยธานี/ลำปาง – ราคาน้ำตาลทราย ขึ้นไปแล้ว..แม้ พณ.ประกาศเป็นสินค้าควบคุม จนชาวไร่ตบเท้าขู่ปิดโรงงาน ล่าสุดพ่อค้าแม่ขายรายย่อย บ่นอุบ น้ำตาลขยับขึ้นกระสอบละ 200-300 บาท แต่ยังต้องกัดฟันขายขนมหวานราคาเดิม
หลังคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย ประกาศปรับราคาน้ำตาลทราย ขึ้นกิโลกรัมละ 4 บาท กระทั่งต่อรัฐบาล-กระทรวงพาณิชย์ จะกำหนดให้น้ำตาลทรายเป็นสินค้าควบคุม จนทำให้เครือข่ายชาวไร่อ้อย ออกมาเคลื่อนไหว-ขู่ปิดโรงงานในวันที่ 5 พ.ย.66 ห้ามนำน้ำตาลทรายในโควต้าชาวไร่ที่มีอยู่ 70%ออกสู่ตลาด ก่อนที่ รมว.พาณิชย์ จะออกมาเบรกซื้อเวลา-หาทางออก ด้วยการตั้งคณะกรรมการขึ้นมาศึกษา/กำหนดราคาน้ำตาลที่เป็นธรรมภายใน 2 เดือนนั้น
จากการลงพื้นที่สำรวจ-สอบถามร้านขายขนมหวาน ที่ต้องใช้น้ำตาลในการผลิต หลายพื้นที่พบว่า ขณะนี้ราคาน้ำตาลทรายขึ้นไปแล้วไม่ต่ำกว่า 20%
นางปราณี อาภัสโรสกุล อายุ 77 ปี เจ้าของร้าน “เจ้าพ่อขนมหวาน” ตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี เผิดเผยว่า น้ำตาลปรับขึ้นราคามากจนน่าตกใจ จากเดิมเคยซื้อน้ำตาล 20 กิโลกรัม ราคากระสอบละ 1,080 บาท ตอนนี้ขึ้นมาเป็นกระสอบละ 1,300 บาท น้ำหวานก็ปรับขึ้นราคาด้วยเช่นกัน จากเดิม 40 บาท ตอนนี้เป็น 60 กว่าบาทแล้ว
ซึ่งที่ร้านนั้นต้องใช้น้ำตาลเป็นหลักในการทำเครื่องหวานเย็น ไม่ว่าจะเป็นกล้วยเชื่อม มันเชื่อม และอีกหลายอย่าง ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น แต่ยังคงต้องขายขนมหวานราคาเดิมที่ถ้วยละ 25 บาท ยอมรับว่าในทุกวันนี้ขายของไม่ได้กำไรมากมายเหมือนแต่ก่อน เพราะต้นทุนปรับขึ้นตลอด แต่การจะขึ้นราคาขายตามต้นทุนเป็นเรื่องยาก เพราะก็เกรงใจลูกค้าเหมือนกัน เลยต้องจำใจขายราคาเดิมกันไปก่อน เพราะหวังว่าไม่นานราคาน้ำตาลจะลดลงให้พอได้เห็นกำไรขึ้นมาอีกครั้ง
เช่นเดียวกับร้านโกกู้น้ำแข็งใส ร้านขายรวมมิตรและน้ำมะนาวดอง เจ้าเก่าแก่-ชื่อดังของเมืองลำปาง ที่ยังคงขายในราคาเดิมคือ เมนูละ 10 บาท แม้ราคาน้ำตาลทรายราคาสูงขึ้น กระสอบละ 200 บาท จากเดิม 1,200 บาท เพิ่มเป็น 1,400 บาท ก็ตาม
โกกู้ คุณตาวัย 83 ปี เจ้าของร้านที่ยังคงแข็งแรงและยืนขายน้ำแข็งใส รวมมิตร น้ำมะนาวดอง ด้วยตัวเอง เปิดเผยว่า ขายน้ำแข็งใส รวมมิตร มากว่า40 ปีแล้ว แม้ช่วงนี้ราคาน้ำตาลจะเพิ่มสูงขึ้นมากแต่ก็ไม่ขึ้นราคาขาย เพราะขายราคา10 บาทมายาวนานหลายปีแล้ว เกรงว่าจะกระทบลูกค้าที่มาอุดหนุนคึกคักทุกวัน
สำหรับน้ำแข็งใสที่ร้านนี้ โกกู้ยังคงอนุรักษ์การทำน้ำแข็งใสแบบโบราณ คือใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่วางบนม้าน้ำแข็งแล้วใช้มือดันน้ำแข็งให้ขูดไปกับใบมีดก็จะได้น้ำแข็งเกล็ดเล็กๆเป็นน้ำแข็งใส ซึ่งต้นทุนต่ำกว่าการไปซื้อเครื่องทำน้ำแข็งใสมาก จากนั้นก็ตักเครื่องเคียงของรวมมิตรใสถ้วยตามด้วยน้ำแข็งใสและราดด้วยน้ำเชื่อม หรือน้ำหวานตามที่ลูกค้าชื่นชอบ
