กำแพงเพชร – นายอำเภอพรานกระต่าย เดินตลาดพาชม-พาซื้อ “เห็ดโคน” ทรัพย์ในดินที่ได้เห็นได้กินกันแค่ปีละครั้งช่วงฝนตก ของดีหนึ่งเดียวจากป่าที่คนคอยเวลาหาซื้อแบบไม่เกี่ยงราคา ล่าสุดเห็ดตูมออกใหม่ขายกันที่โลละ 450-470 บาท ส่วนเห็ดบานโลละ 300
ระยะนี้ตลาดสดเทศบาล ต.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร ถือเป็นหมุดหมายคนชอบเปิบของป่าหน้าฝน โดยเฉพาะเห็ดสารพัดชนิด ซึ่งล่าสุดนายสนอง บุษบงศ์ นายอำเภอพรานกระต่าย ได้เดินตลาดพบบรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่นำเห็ดมาวางขายทุกแผงทั้ง เห็ดโคน เห็ดน้ำค้าง เห็ดทองข้าง และเห็ดหอม ฯลฯ เต็มตลาด ให้ลูกค้าเลือกซื้อเลือกหาไปปรุงเป็นเมนูเด็ดกันอย่างคึกคัก
พ่อค้าแม่ค้าในตลาดสดเทศบาลฯพรานกระต่าย บอกว่าเห็ดโคนเพิ่งออกหลังจากที่มีฝนตกต่อเนื่อง ซึ่งชาวบ้านจะออกไปหาเก็บเห็ดกันตามป่าตามเขา เมื่อหาได้มากก็นำมาส่งให้พ่อค้าแม่ค้าขายต่ออีกทอด ซึ่งช่วงนี้เห็ดโคนเพิ่งออกดอกจะยังตูมๆเป็นส่วนใหญ่ เป็นช่วงที่เห็ดกำลังสวยนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆอร่อยมาก
ส่วนราคาขายถ้าเป็นเห็ดตูมสวย แบบยังไม่ล้างดินออกขายกันกิโลฯละ 430-450 บาท แต่ถ้าล้างดินออก 1 กิโลจะเหลือน้ำหนักประมาณ 7-8 ขีด ขายกิโลฯละ 450-470 บาท แต่ถ้าเป็นเห็ดที่บานแล้วกิโลฯละ 300 บาท หรือบางร้านก็นำมาแบ่งขายจานละ 100 หรือ 200 บาทก็มี แต่เป็นเห็ดดอกเล็ก
จากการสังเกตพบว่าการซื้อขายคึกคัก เนื่องจากเห็ดเพิ่งออกราคาไม่แพงมากและเป็นเห็ดที่สวย ประกอบกับจะมีให้รับประทานปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ทั้งไม่นานเห็ดก็จะวายแล้ว ดังนั้นคนรู้ข่าวก็จะรีบพากันมาซื้อ บางรายที่มาจากต่างจังหวัดซื้อแบบเหมาหมดแผงราคาไม่เกี่ยงด้วยซ้ำยืนยันว่าเห็ดพรานกระต่ายอร่อยที่สุดแล้ว
นายสนอง บุษบงศ์ นายอำเภอพรานกระต่าย เปิดเผยว่า เห็ดโคนพรานกระต่ายถือเป็นทรัพย์ในดินที่มีค่า ฝนตกมากๆจึงจะมีเห็ดโคนให้เห็น บางปีที่ฝนแล้งเห็ดออกน้อยมาก ราคาก็แพงมาก บางครั้งสูงถึงโลละ 800-900 บาทก็มี ดังนั้นเห็ดโคนพรานกระต่ายช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ในช่วงนี้อย่างมาก
“เห็ดโคนพรานกระต่ายได้ชื่อว่าอร่อยที่สุด เนื่องจากดินของพรานกระต่ายมีแร่ธาตุอาหารที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ดโคน สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายเมนู เช่น เห็ดโคนดอง หรือจะนำไปแกง นำไปผัดเผ็ด ผัดกุ้งก็ยิ่งอร่อย เพราะเห็ดโคนกระต่ายจะไม่เละ แต่คงความกรอบมีรสหวานตามธรรมชาติ ซึ่งจะหาได้ยากจากเห็ดโคนพื้นที่อื่นๆ”
