กาฬสินธุ์ - จังหวัดกาฬสินธุ์ แหล่งเลี้ยงกุ้งก้ามกรามใหญ่ที่สุดในอีสาน คิดสูตรเมนูกุ้งก้ามกรามใหม่กว่า 50 เมนู พร้อมเสิร์ฟนักท่องเที่ยวช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้ ด้านประธานกลุ่มพัฒนาผู้เลี้ยงกุ้งก้ามกรามเผยจับกุ้งขายช่วงเทศกาลสงกรานต์ไม่ต่ำกว่า 80 ตัน เงินสะพัดกว่า 20 ล้านบาท
วันนี้ (11 เม.ย.) ที่บริเวณสำนักงานเทศบาลตำบลบัวบาน อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ นางสาวอัจฉรา ยนต์ชัย นายกเทศมนตรีตำบลบัวบาน พร้อมด้วยข้าราชการ, ผู้อำนวยการ รพ.สต., ผู้นำชุมชน, ผู้ประกอบการเลี้ยงกุ้งก้ามกรามและเกษตรกรร่วมกันจัดกิจกรรมประกวดกุ้งก้ามกราม และประกวดการประกอบอาหารจากกุ้งก้ามกราม พร้อมสาธิตการปรุงอาหาร จัดนิทรรศการเกี่ยวกับกุ้งก้ามกรามและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชนของดีบ้านฉัน เพื่อประชาสัมพันธ์ของดีตำบลบัวบาน ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ 2566
นางสาวอัจฉรา ยนต์ชัย นายกเทศมนตรีตำบลบัวบาน กล่าวว่า ในโอกาสเทศกาลสงกรานต์หรือปีใหม่ไทย เทศบาลตำบลบัวบานร่วมกับทุกภาคส่วนในพื้นที่ โดยเฉพาะเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งก้ามกราม ซึ่งเป็นสัตว์เศรษฐกิจอันดับหนึ่งของ จ.กาฬสินธุ์ โดยจะขายดีมากในเทศกาลสงกรานต์ จึงได้จัดกิจกรรมประกวดกุ้งก้ามกรามและประกวดอาหาร พร้อมทั้งกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวกับกุ้งก้ามกราม เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ ส่งเสริมอาชีพเลี้ยงกุ้งก้ามกราม ตลอดจนให้กำลังใจผู้เลี้ยงกุ้งอีกด้วย
ในส่วนของการจำหน่ายกุ้งก้ามกรามของดีตำบลบัวบานนั้น ช่วงสงกรานต์ 3 ปีที่ผ่านมาเคยประสบปัญหาด้านการตลาด เนื่องจากสถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 ขณะที่ตลาดรับซื้อกุ้งส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารต่างจังหวัดทั่วภาคอีสาน แถบลุ่มแม่น้ำชี แม่น้ำมูล ประสบภัยน้ำท่วม จึงทำให้บรรยากาศการจำหน่ายกุ้งก้ามกรามซบเซาไป
อย่างไรก็ตาม ช่วงเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ ถือเป็นโอกาสทองที่เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งจะมีรายได้จากการขายกุ้งก้ามกราม จึงร่วมกับภาคส่วนที่เกี่ยวข้องจัดกิจกรรมประกวดกุ้งก้ามกราม พร้อมทั้งประกวดการประกอบอาหารจากกุ้งก้ามกราม และจัดนิทรรศการเกี่ยวกับกุ้งก้ามกราม เพื่อประชาสัมพันธ์ของดีตำบลบัวบาน ถือเป็นการเปิดตัวพร้อมขึ้นโต๊ะเสิร์ฟนักท่องเที่ยวช่วงสงกรานต์นี้
สำหรับกิจกรรมมีการประกวดกุ้งก้ามกรามบิ๊กไซส์ ขนาด 5-6 ตัว/กก. การประกวดเมนูกุ้งก้ามกรามกว่า 50 เมนู เช่น ต้มยำกุ้งน้ำข้น ย่างกุ้ง กุ้งแช่น้ำปลา ผัดพริกกุ้ง หลนกุ้งสด ตำกุ้งเหนียว กุ้งผัดพริกเกลือ น้ำพริกกุ้ง ก้อยกุ้งใหญ่ กุ้งสดผัดลูกเหลียง กุ้งอบวุ้นเส้น ยำกุ้งสดสะดุ้ง กุ้งลุยสวน กุ้งอบเกลือ น้ำตกกุ้ง แปะซะกุ้ง ฯลฯ ซึ่งบางเมนูเพิ่งคิดสูตรขึ้นใหม่
นอกจากนี้ยังมีการสาธิตเมนูกุ้งเต้น หรือกุ้งไคโยตี ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านอีสาน รสชาติแซ่บนัวอีกด้วย โดยบรรยากาศในงานเป็นไปด้วยความคึกคักสนุกสนาน ได้รับความสนใจจากเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้ง นำกุ้งก้ามกรามขนาดบิ๊กไซส์ร่วมประกวด และสมัครแข่งขันการประกอบอาหารเป็นจำนวนมาก
ด้านนายอนุชา ฤทธิ์เรือง ประธานกลุ่มพัฒนาผู้เลี้ยงกุ้งก้ามกรามนาเชือก-บัวบาน กล่าวว่า สำหรับบรรยากาศการจับกุ้งก้ามกรามจำหน่ายเริ่มดีขึ้นในช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา โดยภาพรวมการค้าขายกุ้งสด ทั้งกลุ่มแปลงใหญ่ และเกษตรกรรายย่อย ในพื้นที่ ต.บัวบาน ต.นาเชือก ต.เขาพระนอน ต.คลองขาม อ.ยางตลาด และ ต.ลำคลอง ต.ลำพาน อ.เมืองกาฬสินธุ์ พื้นที่ประมาณ 1,500 ไร่ ส่งกุ้งออกสู่ตลาดประมาณ 100 ตัน เงินสะพัดกว่า 25-30 ล้านบาท
ขณะที่ช่วงเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ เนื่องจากสภาพอากาศแปรปรวน ร้อนจัดและต้นทุนผลิตสูง เกษตรกรลดจำนวนการเลี้ยงกุ้งลง ประเมินว่าจะมีกุ้งออกสู่ตลาดประมาณ 80 ตัน เงินสะพัดกว่า 20-25 ล้านบาท โดยราคาขายปากบ่อยังตรึงอยู่ที่ราคา กก.ละ 250 บาท ขณะที่ส่งลูกค้าต่างจังหวัด กก.ละ 300-400 บาท ตามระยะทางและไซส์ของตัวกุ้ง
