ศูนย์ข่าวศรีราชา - นักธุรกิจเมืองศรีราชาตามรอยในหลวง ร.๙ ยกระดับเกษตรชุมชนสู่การผลิตผลไม้เศรษฐกิจป้อนตลาดคนรักสุขภาพ ขยาย“ FARM FIGS” สู่ FIGS HOUSE CAFE แลนด์มาร์กใหม่ใจกลางเมืองศรีราชา นำร่องแปรรูปผลฟิกส์สดสู่เครื่องดื่ม-ขนมเค้กแสนอร่อย
ภายหลังจากที่ต้องใช้เวลานานถึง 12 ปี ในการศึกษาวิธีและทดลองการปลูกฟิกส์ (FIGS) หรือมะเดือฝรั่ง ผลไม้ซึ่งเป็นที่นิยมมานานในกลุ่มผู้รักษ์สุขภาพต่างประเทศ โดยเฉพาะแถบสแกนดิเนเวียและยุโรปซึ่งมีอากาศหนาวเย็น โดยผู้บริโภคกลุ่มนี้เชื่อว่าการรับประทานผลฟิกส์สด จะช่วยบรรเทาอาการหนาวเย็นในร่างกายได้
ไม่เพียงเท่านั้นยังมีผลวิจัยระบุว่า FIGS หรือ มะเดือฝรั่งเป็น 1 ใน 10 ผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีไฟเบอร์และให้พลังงานสูง ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งการรับประทานผลฟิกส์สดเป็นประจำจะช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งและการเกิดโรคมะเร็ง รวมทั้งลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด รวมถึงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
วันนี้ “ฟาร์ม FIGS อโรคยา” ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองศรีราชา จ.ชลบุรี ที่ปัจจุบันราคาที่ดินย่านนี้สูงถึง 18 ล้านบาทต่อไร่ ภายใต้การบริหารงานของ นายเสริมรัฐ อติกนิษฐ ได้ขยายรูปแบบธุรกิจสู่ FIGS HOUSE CAFE ร้านกาแฟบรรยากาศสุดแสนสบายตกแต่งสไตล์นอร์ดิก ที่มีทั้งโซนคาเฟ่ และมุมสวยให้ถ่ายภายในพื้นที่ติดกับฟาร์ม FIGS ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชมผลฟิกส์อย่างใกล้ชิด
นายเสริมรัฐ บอกว่า นอกจากเครื่องดื่มที่มีการคัดเมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ทั้งไทยและนานาชาติ รวมทั้งเครื่องดื่มเบเกอรีลูกฟิกส์ที่มีให้บริการในส่วนคาเฟ่แล้ว วันนี้ตนยังได้นำผลฟิกส์ มาเป็นส่วนประกอบในการผลิตเครื่องดื่ม “น้ำฟิกส์” เพื่อสุขภาพและเบเกอรีหลากหลายรูปแบบโดยเฉพาะทาร์ตมะเดื่อฝรั่ง (เมนูซิกเนเจอร์ฝีมือเชฟฝรั่งเศส) วาฟเฟิล ออนท็อปผลไม้ (นำเข้าจากเบลเยียม) และเค้กแครอท (นำเข้าจากสเปน) ที่กำลังได้รับความนิยม
“เราใช้เวลา 12 ปีในการทดลองปลูกมะเดือฝรั่งที่ได้ต้นแม่พันธุ์มาจาก อ.พนัสนิคม โดยยึดหลักเกษตรทฤษฎีใหม่ ตามรอยในหลวง ร.๙ ด้วยการจัดทำโรงเรือนขนาดใหญ่ 1 โรง และขนาดย่อมอีก 5 โรงเพื่อทดลองปลูกต้นฟิกส์ ที่ปัจจุบันสามารถให้ผลผลิตจำหน่ายได้เป็นที่น่าพอใจ โดยภายในโรงเรือนจะควบคุมอุณหภูมิและป้องกันแมลง รวมทั้งควบคุมการจ่ายน้ำวันละ 3 เวลา เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพจนสามารถเปิดให้นักท่องเที่ยว หรือผู้ที่สนใจได้เข้าชม”
ส่วนการใช้พื้นที่กลางเมืองศรีราชาทำฟาร์มฟิกส์ เมื่อ 12 ปีก่อนตนไม่ได้มองในเรื่องมูลค่าที่ดิน เพียงแต่ต้องการที่จะเรียนรู้การทำเกษตรที่ในขณะนั้นคนไทยยังไม่เคยรู้จักผลไม้ชนิดนี้มาก่อน แต่สำหรับคนญี่ปุ่นที่เข้ามาอยู่ในศรีราชาแล้ว เมื่อเห็นผลฟิกส์ถึงกับอุทานว่า “Ichijiku” นั่นเพราะเขารู้จักและรับประทานกันมานานแล้ว
“ในครั้งแรกที่ผลผลิตออกมาเราขายไม่ได้เลย จึงทดลองแปรรูปด้วยการอบแห้งและทำแยมซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี ทำให้เราสามารถเก็บผลผลิตเพื่อขายได้ในปีที่ 3 ซึ่งปัจจุบันราคาผลฟิกส์สุกอยู่ที่กิโลกรัมละ 360 บาท ซึ่งเราสามารถเก็บผลผลิตส่งขายได้ถึงหลักแสนบาทต่อเดือน และเรามีลูกค้าส่งไกลถึงจังหวัดใต้สุด และเหนือสุด ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนกรุงเทพฯ”
ไม่เพียงเท่านั้น ในวันนี้ “ฟาร์ม FIGS อโรคยา” ยังกลายเป็นแหล่งเรียนรู้และศึกษาดูงานสำหรับผู้ที่สนใจจนสามารถนำกลับไปพัฒนาฟาร์มฟิกส์จนประสบความสำเร็จแล้วเป็นจำนวนมาก
โดยการทำโรงเรือน 1 โรงจะมีค่าใช้จ่ายอยู่ที่ประมาณ 5-6 หมื่นบาท แต่สามารถลงพันธุ์ฟิกส์ได้ถึง 108 ต้น ซึ่งในปริมาณนี้จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 100 กิโลกรัม และการออกผลผลิตในแต่ละรุ่นจะใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือนขึ้นอยู่กับการบำรุงรักษา ซึ่งพื้นที่ที่เหมาะสมจะต้องเป็นพื้นที่ที่ไม่มีน้ำท่วมขังและมีแสงแดดดี เนื่องจากต้นฟิกส์ต้องการการสังเคราะห์แสงเป็นอย่างมาก
“แนวโน้มความต้องการบริโภคผลฟิกส์สดในกลุ่มผู้รักสุขภาพชาวไทยยังมีทิศทางเติบโตอย่างต่อเนื่อง เห็นได้จากการเก็บผลผลิตออกขายของฟาร์มเราที่สามารถทำได้ถึงหลักแสนบาทต่อปี และปัจจุบันผลผลิตยังไม่เพียงพอต่อการป้อนตลาด จนต้องหาคอนแทรกต์ฟาร์มมิ่งที่ขณะนี้เราได้ฟาร์มใน จ.สุพรรณบุรี ช่วยสร้างผลผลิตป้อนตลาด และยังกำลังมองหาผู้ที่สนใจเข้าร่วมเป็นเครือข่ายอีกอย่างต่อเนื่อง” นายเสริมรัฐ กล่าว
