ศูนย์ข่าวนครราชสีมา– ลมหนาวส่งผลดี “พิซซ่าเตาฟืน” แบบโบราณ” @ครบุรี โคราช ยอดขายพุ่งเท่าตัว ลูกค้านิยมกินแบบร้อนๆ หน้าเตา และชมกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิม เผยทีเด็ดอยู่ที่กลิ่นหอมของควันไม้ติดไปกับพิซซ่าทำให้ได้อรรถรสในการกินอีกแบบ
วันนี้ ( 18 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงที่สภาพอากาศกำลังหนาวเย็นอย่างเช่นนี้ ทำให้ร้านจำหน่ายพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ ริมนา ที่บ้านจระเข้หิน ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ซึ่งเป็นพิซซ่าแบบโบราณสูตรดั้งเดิม ซึ่งใช้ไม้ฟืนอบให้ความร้อน คึกคักเป็นพิเศษ เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่ต้องการรับประทานพิซซ่าร้อนๆ อบจากเตาใหม่ๆ ท่ามกลางสภาพอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งวัน จนทำให้ตอนนี้มียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นจากเดิมกว่าเท่าตัวแล้ว
นายวชิราวุธ คล้ายกิ่ง อายุ 59 ปี เจ้าของร้านพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ – ริมนา กล่าวว่า ในช่วงนี้ที่อากาศหนาวเย็นมาได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ทำให้ลูกค้าทั้งเจ้าประจำและลูกขาขาจร นิยมเข้ามาสั่งพิซซ่ารับประทานที่ร้านกันมากขึ้น เพราะอยากกินแบบร้อนๆ หน้าเตา อีกทั้งยังได้มารับชมกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิมด้วย นอกจากนี้ทางที่ร้านยังมีการจัดสถานที่และให้บรรยากาศแบบบ้านสวน เน้นความเป็นกันเองเหมือนบ้านตัวเอง ทำให้ลูกค้าประทับใจและอยากที่จะมาถึงร้านกันมากขึ้น ยิ่งอากาศดีๆ อย่างนี้ลูกค้าเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว สร้างกำไรเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวเช่นเดียวกัน โดยในวันธรรมดาจะขายได้เฉลี่ยประมาณวันละ 10 – 15 ถาด แต่ถ้าเป็นวันหยุดจะขายได้วันละ 30 -40 ถาดเลยทีเดียว
สำหรับสูตรพิซซ่าเตาฟืน นั้น คล้ายกับพิซซ่าทั่วไป เพียงแต่ปรับมาใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิงใส่ไปในเตาอบ เพื่อให้ได้กลิ่นควันไม้ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของไม้ติดไปกับตัวพิซซ่า ทำให้ได้อรรถรสในการกินอีกแบบ โดยไม้ที่นิยมนำมาใช้ก็จะเป็นไม้เนื้อแข็งที่ให้เชื้อเพลิงได้นานและมีกลิ่นหอม อย่างไม้ยูคาลิปตัส หรือ ไม้กระถินณรงค์ เป็นต้น
กิจการของร้านพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ ริมนา เปิดมานานกว่า 3 ปี แล้ว และกำลังได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีการบอกต่อกับไปตามโลกโซเชียลต่างๆหลายช่องทาง ซึ่งทางร้านจะเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ไปจนถึง 1 ทุ่ม ลูกค้าสามารถโทรฯติดต่อสั่งจองล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 081-5930997 หรือ 081-8336884 โดยมีหลากหลายหน้าให้เลือกเหมือนร้านพิซซ่าทั่วไป เริ่มต้นที่ราคาถาดละ 199 บาท
