บุรีรัมย์- หนุ่มวัย 32 ชาวบุรีรัมย์ ดีกรีปริญญาตรีสืบทอดอาชีพทำขนมนางเล็ดของครอบครัว ยอดขายสุดปังวันละ 800-1,000 ก้อน สร้างรายได้เฉลี่ยวันละ 3,500 บาท เสาร์-อาทิตย์สูงวันละ 5,000 ช่วงประเพณี “แซนโฏนตา” ออเดอร์พุ่งเป็นหมื่นก้อน เจ้าตัวเผยทุกอาชีพสามารถทำรายได้เลี้ยงตัวและครอบครัวได้ไม่ต้องยึดติดเรียนจบต้องรับราชการ ขอแค่ไม่เลือกงานทำ
วันนี้ (27 พ.ย.) นายนุกูล คำจันทราช หรือ ตั้ม อายุ 32 ปี หนุ่มชาว อ.หนองกี่ จ.บุรีรัมย์ ที่มีดีกรีศึกษาจบระดับปริญญาตรีจากมหาวิทยาลัยราชภัฎบุรีรัมย์ แต่เขาเลือกที่จะสืบทอดอาชีพการทำขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโมของครอบครัว เพราะพ่อแม่ก็เริ่มอายุมาก ปัจจุบันเขาเปิดร้านขายขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโม อยู่บริเวณตลาดเช้าหน้าโรงพยาบาลบุรีรัมย์ ขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึงประมาณบ่าย 2 โมง
ในแต่ละวันจะมีลูกค้ามาซื้อขนมนางเล็ด และข้าวแต๋นน้ำแตงโมตลอดทั้งวัน ทั้งซื้อไปรับประทานเองและซื้อไปขายต่อ ทำให้แต่ละวันสามารถขายได้ 700 – 800 ก้อน วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ขายได้ 1,000 ก้อน หากเป็นช่วงเทศกาลปีใหม่ หรือ สงกรานต์จะขายได้วันละ 1,500 – 2,000 ก้อน และช่วงประเพณีแซนโฎนตา ซึ่งเป็นประเพณีเซ่นไหว้ผี หรือบรรพบุรุษผู้ล่วงลับ ของชาวไทยเชื้อสายเขมร จะมีออเดอร์มากถึง 10,000 ก้อน ซึ่งเป็นออเดอร์ที่มากที่สุดของปี
สำหรับขั้นตอนการทำขนมนางเล็ดไม่ยุ่งยาก คือ นำข้าวสารเหนียวไปแช่น้ำไว้ 4 – 5 ชั่วโมง แล้วนึ่งให้สุกผึ่งไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั้นขึ้นรูปกับแม่พิมพ์ให้ได้รูปทรงและขนาดตามที่ต้องการ เสร็จแล้วก็นำไปอบ ทิ้งไว้ต่ออีก 2 วัน แล้วจึงนำไปทอดขาย โดยการทอดจะทอดในน้ำมันพืชความร้อนระดับปานกลาง เพื่อให้แผ่นข้าวเหนียวฟูและกรอบ ทอดเสร็จทิ้งไว้สักพักให้เย็น แล้วนำน้ำตาลปี๊บซึ่งเป็นน้ำตาลมะพร้าวที่ผ่านการเคี่ยวมาแล้ว ราดบนขนมนางเล็ดที่ทอดไว้ก็จะได้ขนมนางเล็ดที่กรอบ หวาน อร่อย
สำหรับราคาข่าย ก่อนหน้านี้จะขายในราคาถุงละ 20 บาท ซึ่งมีทั้งหมด 5 ก้อน แต่หลังจากวัตถุดิบต่างๆ ปรับราคาสูงจึงปรับราคาขายเป็นก้อนละ 5 บาท หรือถุงละ 25 บาท หากซื้อไปขายต่อจะขายในราคาชุดละ 350 บาท 1 ชุดมี 16 ถุง หากใครสนใจสั่งซื้อสามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 083-7444119 , 063-7533838
นายนุกูล บอกว่า ตอนแรกที่เรียนจบตั้งใจจะไปสอบเป็นข้าราชการ แต่ตนเห็นว่าพ่อแม่เริ่มอายุมากแล้ว จึงตัดสินใจสืบทอดอาชีพการทำขนมนางเล็ดของครอบครัว โดยพ่อแม่จะเป็นคนดูแลการขั้นตอนการทำที่บ้าน ส่วนตนจะเอามาทอดขายหน้าร้าน ปัจจุบันมีรายได้เฉลี่ยวันละ 3,500 บาท วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ประมาณวันละ 5,000 บาท หักค่าใช้จ่ายก็สามารถอยู่ได้เป็นอาชีพที่มั่นคง
“ อยากฝากถึงคนที่เพิ่งเรียนจบหรือคนที่กำลังจะหางานทำว่า ทุกอาชีพสามารถสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวได้ โดยที่ไม่ต้องยึดติดกับการรับราชการเพียงอย่างเดียว แค่ไม่เลือกงานและลองค้นหาตัวเองก็จะพบอาชีพที่สามารถเลี้ยงตัวเองได้” นายนุกูล กล่าว
