มหาสารคาม - เปิดแล้ว “เทศกาลลาบโลก” นักชิมสายเนื้อเข้าร่วมงานคับคั่ง เผยจัดงานลาบวัวขึ้นเพื่อสะท้อนอัตลักษณ์ความเป็นมหาสารคาม ซึ่งปัจจุบันมหาสารคามเป็นจังหวัดอันดับต้นๆ ของไทยที่เพาะเลี้ยง และส่งออกวัวเป็นจำนวนมาก
เมื่อหัวค่ำวันที่ 22 ส.ค.ที่ผ่านมา ณ บริเวณสนามหน้าที่ว่าการอำเภอเมืองมหาสารคาม นายวิวัฒน์ อินไทยวงศ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดมหาสารคาม เป็นประธานเปิดงานส่งเสริมเครือข่ายทางวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม เทศกาลลาบโลกครั้งที่ 1 จัดขึ้นโดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม ปศุสัตว์จังหวัดมหาสารคาม สมาคมธุรกิจท่องเที่ยว หอการค้าจังหวัดมหาสารคาม และเทศบาลเมืองมหาสารคาม ภายในงานมีกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การออกร้านจำหน่ายสินค้า และอาหารจากเนื้อโค
นายภาคิน ติระพงศ์ไพบูลย์ นายกเทศมนตรีเมืองมหาสารคาม เปิดเผยว่า งานส่งเสริมเครือข่ายทางวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม หรือเทศกาลลาบโลก จัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-28 สิงหาคม 2565 ซึ่งตรงกับวันสถาปนาเมืองมหาสารคามครบรอบ 157 ปี เพื่อรำลึกถึงความกล้าหาญ ความเสียสละเพื่อปกป้องบ้านเมืองของ พระเจริญราชเดช (กวด) เจ้าเมืองมหาสารคามคนแรก ทั้งนี้เพื่อให้เยาวชนคนรุ่นใหม่และชาวมหาสารคามทั่วไปได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของเมืองมหาสารคาม อันเป็นบ้านเกิดเมืองนอน
ตลอดจนสร้างเครือข่ายทางวัฒนธรรมที่สะท้อนอัตลักษณ์ ตัวตนชาวมหาสารคามด้านวัฒนธรรม ดนตรีพื้นบ้าน การแต่งกาย และด้านอาหาร อันจะเป็นการส่งเสริม สนับสนุน พัฒนาต่อยอด รวมทั้งแลกเปลี่ยนเรียนรู้วัฒนธรรมเหล่านี้ให้ลูกหลานชาวมหาสารคามสืบทอดต่อไป พร้อมทั้งส่งเสริมสินค้าเกษตรกรรม โดยเฉพาะโคเนื้อ ซึ่งจังหวัดมหาสารคามถือเป็นจังหวัดอันดับต้นๆ ของประเทศที่เพาะเลี้ยง และส่งออกมากที่สุด และมีเกษตรกรเพาะเลี้ยงเป็นจำนวนมาก
นายภาคินบอกอีกว่าภายในงานได้จัดให้มีกิจกรรมต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการแสดงนิทรรศการเมืองมหาสารคาม การออกร้านจำหน่ายสินค้าของคนในชุมชน ส่วนไฮไลต์ของงานคือ งานเทศกาล “ลาบโลก” มีการจัดนิทรรศกาลวิถี และวัฒนธรรมการรับประทานโคเนื้อของคนอีสาน การออกร้านจำหน่ายเนื้อวัวสด และสุกสะอาดปลอดภัยตามมาตรฐานกรมปศุสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันการทำเมนูเนื้อ 5 เมนู ได้แก่ อ่อมเนื้อ ลาบเนื้อ เสือร้องไห้ ลวกจิ้ม ซุปหางวัว จากตัวแทนทั้ง 13 อำเภอ
หลังจากประธานเปิดงานเสร็จ พิธีกรบนเวทีได้เชิญประธาน และแขกที่มาร่วมงาน ใช้ไม้พายคนลาบวัวสุกในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 140 เซนติเมตร ใช้เนื้อวัว 50 กิโลกรัม ถือเป็นลาบวัวที่ใส่ชามใหญ่ที่สุดในโลก ก่อนจะแจกจ่ายให้ผู้ที่มาร่วมงานได้ชิม
สำหรับเมนูลาบวัว มีทั้งแบบสุก และแบบดิบ หากจะรับประทานให้ถูกหลักอนามัยต้องนำเนื้อวัวมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งกระทะรวนให้เนื้อสุก จากนั้นเติมพริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว ผงปรุงรส น้ำปลาตามความชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำต้นหอมใบมะกรูดซอยใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบแล้วนำมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นเมนูที่เลิศรส และทำง่าย
