ศูนย์ข่าวขอนแก่น-พาไปชิม “ซาลาเปาลูกทุ่ง” ของดีน่าทานเมืองขอนแก่น ขายมานานกว่า 51 ปี ตั้งแต่รุ่นปู่ถึงรุ่นหลาน เผยเอกลักษณ์เด่นขนาดใหญ่พิเศษ ใช้แป้งทำเองสูตรโบราณ เนื้อแป้งเนียนนุ่มไม่ติดคอ ทั้งใส่ไส้เยอะ ลูกค้าอุดหนุนแน่นร้าน
บริเวณถนนพิมพสุตตัดถนนเทพารักษ์ ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ที่ตั้ง “ร้านซาลาเปาลูกทุ่ง” ทุกวันตั้งแต่เปิดร้านเวลา 07.00 น. จะมีลูกค้ามาอุดหนุนจำนวนมาก ร้านนี้มีซาลาเปาให้เลือกทาน 4 ไส้ คือไส้เหลือง ไส้ถั่วดำ ไส้หมูสับ และไส้หน่อไม้ ทุกไส้ใส่ไว้ใต้แป้งนุ่มๆแบบไส้ทะลัก โดยไส้หวาน ไส้ถั่วดำ จำหน่ายลูกละ 20 บาท ส่วนไส้หมูสับและไส้หน่อไม้ จำหน่ายลูกละ 25 บาท ทั้งยังมีขนมจีบที่อัดแน่นด้วยเนื้อหมูอีกด้วย ขายราคาชุดละ 20 บาท
นางสาวกัณฐิมา นามวิเศษ เล่าว่า ตนเป็นทายาสรุ่นที่ 3 แล้ว ที่มาขายซาลาเปา ตั้งแต่รุ่นคุณปู่จากนั้นก็เป็นรุ่นพ่อ โดยเริ่มขายครั้งแรกเมื่อปี 2514 จะขายซาลาเปาแบบใส่รถเข็นเดินขายเคาะครกไปทั่วตัวเมืองขอนแก่น ต่อมาปูเข็นรถไม่ไหว ลุงก็มาขายต่อจากปู่ ต่อมาลุงได้เสียชีวิตลง พ่อของตนจึงรับช่วงขายต่อมาถึงรุ่นตนในปัจจุบันซึ่งเป็นรุ่นที่ 4 กับตำนานซาลาเปาลูกทุ่ง โดยมาเช่าพื้นที่ขายบริเวณถนนพิมพสุตตัดถนนเทพารักษ์ ในเขตเทศบาลนครขอนแก่น
เอกลักษณ์ความอร่อยตั้งแต่รุ่นปู่มาถึงปัจจุบัน ซาลาเปาลูกทุ่งจะใช้แป้งโบราณ ที่คิดค้นทำเอง ไม่ใช้แป้งจากโรงงานอุตสาหกรรมทั่วไปที่วางขายตามท้องตลาด ตนได้สืบทอดการทำแป้งยุคปู่มาทำเอง เพราะแป้งจะมีเอกลักษณ์คือความนุ่ม เมื่อกินพร้อมกับไส้ต่างๆ แป้งจะนุ่มลื่นไม่ติดคอ ที่สำคัญจะทำขนาดซาลาเปาให้ใหญ่พิเศษ เป็นอกลักษณ์เด่นของซาเปลาลูกทุ่ง จึงมีลูกค้ามาซื้อตลอดทั้งวัน
"ช่วงโควิด-19 ระบาดรอบแรกล็อกดาวน์นั้น จากเดิมเคยเปิดร้านเริ่มขายเวลา 15.00 น. ก็ขยับเวลามาเปิดเวลา 12.00 น. ปรากฎว่ามีลูกค้ามาอุดหนุนมากจนขายไม่ทัน ต่อมาจึงขยับเวลาเปิดร้านเป็น 10.00 น. ซึ่งก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ต่อมาพ่อจึงเลื่อนเวลามาเป็นขายเป็น 2 รอบ คือรอบเช้าระหว่างเวลา 07.00 น. ถึง 14.00 น. และรอบบ่าย 15.00น. ขายไปจนกว่าจะหมด" นางสาวกัณฐิมากล่าว
สำหรับผู้สนใจอยากลองลิ้มซาลาลูกโตๆนั้น ร้านซาลาเปาลูกทุ่ง จะเปิดขายที่บริเวณแยกถนนพิมพสุต ตัดถนนเทพารักษ์ หรือเส้นหลังตลาด อ.จิระ เปิดขายตั้งแต่เวลา 07.00 น. เป็นต้นไป นอกจากนี้ยังรับจัดทำเบรก โรงทาน โทรศัพท์ติดต่อได้ที่ 064-1643345 ซาลาลูกทุ่งขอนแก่นสูตรแป้งโบราณ
