ลำปาง - พาส่อง “ฟาร์มเมล็ดงอก” อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสน..เผยทุกขั้นตอนการผลิต “ถั่วงอกนางฟ้า” พืชโตเร็วสุดในโลก-กำไรงาม มาตรฐาน Q รายแรกของภาคเหนือ ล่าสุดออเดอร์เข้า 200-500 กก.ต่อวัน ทำเงินอย่างต่ำวันละ 4,000-10,000 บาท
นายวันชัย ช่อไชยกุล เจ้าของธุรกิจด้านการเกษตร ฟาร์มเมล็ดงอก ที่เป็นมากกว่าถั่วงอก ตั้งอยู่ ต.ชมพู อ.เมืองลำปาง ได้พาชมขั้นตอนของการทำ “ถั่วงอกนางฟ้า” ที่เพิ่งได้รับการรับรองจากกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ว่าเป็นสินค้าทางการเกษตรที่ดีสำหรับพืชอาหาร “ถั่วงอก” หรือมาตรฐาน Q เป็นรายแรกของภาคเหนือ
ซึ่งปัจจุบันโรงงานถั่วงอกนางฟ้า-ฟาร์มเมล็ดงอก ได้นำระบบสมาร์ทฟาร์มเมอร์เข้ามาใช้ในกระบวนการผลิตตั้งแต่ระบบการให้น้ำ และติดแอร์-ฮีตเตอร์รักษาระดับอุณหภูมิคงที่ 27 องศา ใช้เวลาเพาะเพียง 6 วัน ถือเป็นพืชที่ปลูกและเจริญเติบโตพร้อมจำหน่ายเร็วที่สุดในโลก และใช้แรงงานคนเพียงการเก็บ ล้าง บรรจุถุงเท่านั้น ซึ่งช่วยลดต้นทุนค่าแรงลงมากเมื่อเทียบกับการเพาะตามปกติที่เกษตรกรทั่วไปทำ
และที่สำคัญคือกระบวนการผลิตสะอาด ไม่มีการใส่สารฟอกสีหรือสารเคมีใดๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สามารถเก็บได้นานเกือบ 1 สัปดาห์ ไม่มีปัญหาด้านการผลิตแม้สภาพอากาศภายนอกจะแปรปรวนก็ตาม เนื่องจากภายในโรงเพาะมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ
นายวันชัยเล่าว่า ปัจจุบันทุกคนหันมาบริโภคพืชผักที่ปลอดภัยกันมากขึ้น ส่วนตัวก็ชอบรับประทานถั่วงอกเพราะเป็นพืชที่ทำได้หลายเมนูและราคาไม่แพง ซึ่งเดิมเคยซื้อในตลาดทั่วไป ก็สังเกตเห็นว่าถั่วงอกจะเน่าเสียง่าย บางเจ้าก็จะมีลักษณะสีขาวผิดธรรมชาติทำให้รู้สึกไม่ปลอดภัย จึงอยากจะลองทำเองเพื่อให้ได้ถั่วงอกที่ได้คุณภาพ มีประโยชน์ และปลอดภัย
โดยเริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดถั่วแขก นำเข้ามาจากต่างประเทศเกรดพรีเมียมคัดเสมอเกรดเดียวกับที่เลือกใช้เพาะถั่วงอกในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี ไต้หวัน ฮาวาย มาใช้ทำ “ถั่วงอกนางฟ้า” แทนถั่วเขียว แม้ราคาจะสูงกว่าเมล็ดถั่วทั่วไปถึง 40% แต่เมื่อนำมาลองเพาะดูก็จะเห็นความแตกต่าง คือ ความเสียหายน้อยมาก เมล็ดที่นำมาเพาะจะงอกและเจริญเติบโตเกือบ 100%
“เมล็ดถั่ว 1 กิโลกรัม จะสามารถงอกเป็นถั่วงอกที่สมบูรณ์ได้เกือบ 20 กิโลฯ เมื่อรวมกับต้นทุนค่าแรงงานที่หันมาใช้ระบบควบคุมแบบอัตโนมัติเกือบทั้งหมด และโรงเพาะใช้กระบวนการเพาะ 3C คือ Clean Care Clear ทำให้ถั่วงอกนางฟ้ามีคุณภาพเทียบเท่าที่จำหน่ายในต่างประเทศ สะอาด ปลอดภัย แต่สามารถจำหน่ายให้ประชาชนทั่วไปได้รับประทานในราคาท้องตลาดที่ผู้บริโภคทั่วไปซื้อหาไปรับประทานได้ คือขายปลีกในราคาไม่เกินกิโลกรัมละ 15-20 บาทเท่านั้น”
นายวันชัยบอกอีกว่า ถั่วงอกนางฟ้าเป็นพืชอาหารที่ธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ที่สำคัญคือทำจากจิตวิญญาณของผู้บริโภคคนหนึ่งที่อยากให้ทุกคนได้รับประทานพืชอาหารที่ปลอดภัยจนสามารถได้รับการรับรองในที่สุด โดยปัจจุบันฟาร์มฯ สามารถเพาะถั่วงอกนางฟ้าออกจำหน่ายตามออเดอร์ที่ลูกค้าประจำสั่งวันละประมาณ 200-500 กิโลกรัม
“ถั่วงอกนางฟ้าจะมีรสชาติกรอบหวานมันคล้ายมันแกว สะอาด ปลอดภัยจากสารฟอกขาว สังเกตได้ที่ปลายรากจะออกสีน้ำตาลอ่อนๆ ตัวถั่วงอกจะมีสีขาวนวล และบริเวณปลายจะเป็นเหลืองอ่อน ซึ่งเก็บได้นานขึ้น จึงอยากให้เกษตรกรค่อยๆ ปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตพืชอาหารให้เน้นความปลอดภัย มีคุณภาพ เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพของตัวเองไปในตัวด้วย”
