ศูนย์ข่าวศรีราชา - ร้านไอศกรีมกะทิเก่าแก่กลางเมืองชลบุรี ปรับกลยุทธ์ขายเอาใจคนรุ่นใหม่ ทั้งรีโนเวตร้านสู่การเป็นคาเฟ่ไอศกรีม ดึงข้าวหลามหนองมน กล้วยตาก เพิ่มรสชาติใหม่เอาใจคนรักความหอม หวาน แต่ยังคงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ดั้งเดิมของการเป็นร้านไอศกรีมกะทิ ที่เปิดขายในบ้านไม้เก่ามานานถึง 50 ปี
อีกหนึ่งร้านของกินซึ่งถือเป็นตำนานเก่าแก่ของ จ.ชลบุรี และยังเป็นที่รู้จักมานานกว่า 50 ปี ตั้งแต่คนรุ่นปู่ถึงรุ่นหลานนั่นคือ “ร้านไอติมโบราณ” ที่เปิดขายในซอยก๋วยเตี๋ยวนายไฮ ตรงข้ามทางเข้าวัดใหม่พะยาธรรม อ.เมืองชลบุรี
วันนี้ “ร้านไอติมโบราณ” แห่งนี้ได้เดินมาถึงยุคผลัดเปลี่ยนการบริหารงานสู่คนในเจเนอเรชันที่ 3 และยังได้ตั้งชื่อร้านให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนไปว่า “Mek Ice Cream” เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำ และยังได้รีโนเวตร้านใหม่จากเดิมที่เป็นเพียงบ้านไม้เก่า 2 ชั้น สู่การเป็นคาเฟ่ไอศกรีมสีขาวสบายตา ที่มีฟังก์ชันการใช้งานตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ให้สามารถนั่งรับประทานไอศกรีมได้แบบสบายๆ ไม่ต่างจากร้านกาแฟ
แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนไปคือ จุดขายของรสชาติไอศกรีมกระทิโบราณที่ยังคงความหอม หวาน นุ่มลิ้น ที่ในวันนี้ทางร้านได้เพิ่มอีก 4 รสชาติใหม่เพื่อสร้างทางเลือกที่หลากหลายให้ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานไอศกรีม
นั่นคือ ไอศกรีมรสข้าวหลามหนองมน ที่นำข้าวหลามหนองมนมาเป็นส่วนผสมในเนื้อไอศกรีม รวมทั้งยังนำกล้วยตาก มะม่วงน้ำดอกไม้ รวมทั้งช็อกโกแลตชุมพร มาเพิ่มเป็นส่วนผสมใหม่สร้างทางเลือกที่หลากหลาย และสามารถเสิร์ฟได้มากถึง 4 ลูกทั้งแบบโคน ถ้วย หรือแม้แต่ขนมปัง
นายชวินโรจน์ สุทธิธรรมชนะ หนุ่มชลบุรี วัย 31 ปี เจ้าของร้านบอกว่า ตนเองได้คลุกคลีอยู่กับการทำไอศกรีมมาตั้งแต่รุ่นปู่จนถึงรุ่นแม่ วันนี้เมื่อเข้ามาสานต่องานของครอบครัวจึงมีแนวคิดในการพัฒนารสชาติให้มีจุดขายมากขึ้น แต่ยังคงเน้นการเป็นไอศกรีมที่มีอัตลักษณ์แบบไทย
"ทางร้านตั้งใจจะพัฒนารสชาติใหม่ๆ ให้เพิ่มมากขึ้นด้วยการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ซึ่งปัจจุบันเรามีไอศกรีมรสชาติต่างๆ มากถึง 50 รสชาติ และยังใช้สื่อออนไลน์เข้ามาช่วยด้านการประชาสัมพันธ์เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่เป็นคนรุ่นใหม่มากขึ้นด้วย"
โดยในวันนี้ลูกค้าเพียงแค่ปักหมุดค้นหาในเฟซบุ๊กด้วยการพิมพ์คำว่า “Mek Ice Cream” จะสามารถทราบพิกัดร้านในทันที
พร้อมยังบอกอีกว่า หากนักท่องเที่ยวมีโอกาสแวะเวียนเข้ามาในเขตตัวเมืองชลบุรี อย่าลืมแวะชิม พร้อมถ่ายภาพร้านไอศกรีมโบรานที่ยังคงความคลาสสิกของการเป็นบ้านไม้สีขาวนวลที่ในวันนี้เหลือให้ได้ชมไม่มากนัก
