ราชบุรี - หนุ่มเจ้าของธุรกิจรถแห่เจอโควิด-19 เล่นงาน พลิกวิกฤตหันมาขายยำบนรถแห่เครื่องเสียง คุณภาพและปริมาณจัดจ้านได้ใจ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ระลอกใหม่ ทำให้กิจการหลายอย่างต้องปิดตัวลง ผู้ประกอบกิจการหลายรายต้องหันมาประกอบธุรกิจอย่างอื่นแทนเพื่อความอยู่รอดในช่วงสถานการณ์วิกฤตแบบนี้ ทั้งต้องปรับตัวปรับกลยุทธ์ในวิธีการขายเพื่อให้ได้รับความสนใจจากลูกค้า
โดยเฉพาะร้านอาหารประเภทชีวจิต เช่น ร้านยำ มีเปิดขายกันเยอะขึ้นในช่วงนี้ ทำให้ต้องมีการแข่งขันทางการตลาดเพิ่มขึ้นเช่นกัน เหมือนกับร้าน “รถแห่ซิ่ง ยำบรรเทิง” ของ นายศักดิ์สิทธิ์ บุญชู อายุ 33 ปี เป็นอีกหนึ่งร้านที่ตอบโจทย์ลูกค้าได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากเมนูยำกว่า 20 เมนู ที่มีมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองแล้ว รสชาติอาหารยังอร่อย แซ่บ จัดจ้าน และสดใหม่ ที่สำคัญยังได้ปรับกลยุทธ์ในการขายให้น่าสนใจ โดยการนำรถแห่เครื่องเสียงมาประยุกต์เป็นร้านยำเคลื่อนที่ เปิดขายอยู่บริเวณริมถนนราชบุรีสวนผึ้ง-ผาปก หมู่ที่ 1 ต.ชัฏป่าหวาย อ.สวนผึ้ง สร้างสีสันให้ลูกค้าที่พบเห็นอยากเข้าไปลิ้มลองยำแซ่บของทางร้าน
นายศักดิ์สิทธิ์ บุญชู เจ้าของร้านรถแห่ซิ่ง ยำบรรเทิง กล่าวว่า ตนทำอาชีพนักดนตรี และเป็นหัวหน้าวงรถแห่แจ็ด มิวสิคแบรนด์ ราชบุรี มีสมาชิกภายในวง 14 คน โดยเปิดรับงานทำการแสดงมาแล้วกว่า 3 ปี โดยก่อนหน้านี้วงจะมีงานเข้ามาตลอดไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานแห่นาค และงานสังสรรค์ เดือนหนึ่งไม่ต่ำกว่า 20 งาน แต่หลังการแพร่ระบาดโควิด-19 ทั้ง 3 ระลอก ทำให้งานถูกยกเลิกหมด ตนและลูกจ้างทีมงานภายในวงกลายเป็นคนไม่มีงานทำ ตนจึงต้องหางานมาเสริมเพื่อเลี้ยงทีมงานไว้
ซึ่งการระบาดโควิด-19 ระลอกแรก ตนได้มาขายขนมปังปิ้งเตาถ่าน ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า แต่พอสถานการณ์ดีขึ้นจึงกลับมาทำวงต่อ จนมาโควิด-19 ระลอกสอง ทำให้ตนกลับมาขายขนมปังปิ้งเตาถ่านอีกครั้ง แต่กลับไม่มีที่ขายเพราะที่เดิมมีคนมาขายไปแล้ว จึงหันมาทำไร่ปลูกแตงกวา แต่ก็ขาดทุนเกือบ 3 หมื่นบาท จนสถานการณ์ดีขึ้นอีกจึงกลับมาทำวงต่อ แต่พอได้สักพักมาเจอโควิด-19 ระลอกสาม ซึ่งครั้งนี้หนักกว่าเดิม เพราะทำให้วงของตนได้รับผลกระทบอย่างมาก จนมีหนี้สินถึง 2 แสนบาท ตนต้องหาทางออกเพื่อความอยู่รอดและทีมงานภายในวง จนปรึกษากันว่าจะขายยำ เพราะตนเองชอบกินยำ แต่ขายธรรมดากลัวจะไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงนำรถแห่ของวงมาเปิดขายยำบนรถแห่ โดยใช้ชื่อร้านว่า รถแห่ซิ่ง ยำบรรเทิง โดยเปิดขายมาได้เพียง 2 อาทิตย์ กลับได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างมาก จนตนจะยึดอาชีพนี้เป็นงานประจำ
นายศักดิ์สิทธิ์ ยังกล่าวอีกว่า ที่ร้านจะมีเมนูยำกว่า 20 เมนู ทุกเมนูจะเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ปูทะเล และแมงดาทะเล ส่วนรสชาติจะเน้นแซ่บ จัดจ้าน ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน ส่วนเมนูที่ได้รับความสนใจจากลูกค้า เช่น ยำปูม้า ยำกุ้งสด ยำหอยแครง ยำไข่แมงดา ยำบันเทิง และยำแซลมอน ราคาจะอยู่ที่ 50-120 บาท ทุกวันนี้ที่ร้านจะมียอดขายยำอยู่ที่ 150 กล่องต่อวัน โดยที่ร้านจะเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่บ่าย2 โมงถึง 3 ทุ่ม บริเวณริมถนน หมู่ที่ 1 ต.ชัฏป่าหวาย สอบถามได้ที่เฟซบุ๊กของทางร้าน หรือสั่งยำได้ที่เบอร์ 06-1445-4800
ขณะที่ นางปัญญา ไมล์ อายุ 72 ปี ลูกค้าประจำของทางร้าน กล่าวว่า ตนเป็นลูกค้าประจำของร้านตั้งแต่วันแรกที่มาตั้งขาย เพราะตนเป็นคนชอบกินยำ แต่พอได้มาทดลองกินร้านนี้ก็ติดใจในรสชาติ ส่วนราคาปานกลางไม่แพงเกินไม่ถูกเกิน เหมาะสำหรับประชาชนทั่วไป ตนขอฝากเชิญชวนชาวสวนผึ้ง ลองมากินยำร้านนี้ เพราะอร่อยแซ่บถูกใจอย่างแน่นอน
