ศูนย์ข่าวขอนแก่น - “ยูบาร์” ผับดังเมืองขอนแก่น ปรับตัวรับโควิด-19 ระบาดอีกรอบ หลังต้องปิดให้บริการคนกลางคืน หันเปิดขายข้าวแกงและหมูกระทะแทน หวังหารายได้แบ่งปันให้พนักงานจุนเจือเลี้ยงดูครอบครัว
“ยูบาร์” ผับชื่อดังในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ซึ่งเป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดไวรัสโควิด-19 ระลอกล่าสุด ไม่สามารถเปิดบริการได้ จึงต้องปรับกิจการให้ประคองตัวได้ในสถานการณ์ดังกล่าว เจ้าของยูบาร์ผับ ได้ปรับกิจการหันมาทำร้านข้าวแกงและร้านเนื้อย่างหมูกระทะ โดยใช้พื้นที่ว่างของศูนย์การค้าโอโซนวิเลจ ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง ใช้เป็นสถานที่เปิดร้านข้าวแกงยูบาร์ และหมูกระทะ เป้าหมายหลักเพื่อให้พนักงานทุกคนมีงานทำ มีรายได้เลี้ยงครอบครัว
นายภาณุ ธีรภานุ เจ้าของผับยูบาร์ เปิดเผยว่า ตนมีธุรกิจหลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่เป็นธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งได้รับผลกระทบไม่ต่างกัน ขณะเดียวกัน แม้ว่ารัฐบาลอนุโลมให้สถานบันเทิงสามารถเปิดร้านได้ถึง 21.00 น. แต่ก็พบว่าแทบไม่มีคนเข้ามาใช้บริการ สถานการณ์การระบาดโควิดครั้งนี้ น่าจะส่งผลกระทบต่อธุรกิจบันเทิงเป็นเวลานาน น่าจะไม่ต่ำกว่า 3 เดือน
สิ่งสำคัญคือ จะทำอย่างไรให้พนักงานและครอบครัว อยู่รอดได้ จึงหารือร่วมกับพนักงาน ผลการหารือเสียงส่วนใหญ่ พนักงานเลือกจะทำงานบริการเช่นเดิม จึงตัดสินใจใช้พื้นที่ว่างโอโซนวิลเลจ ซึ่งเป็นธุรกิจในเครือ มาเปิดร้านขายข้าวแกง ชื่อว่า “ข้าวแกงยูบาร์” เปิดขายตั้งแต่เวลา 07.30-14.30 น. ขณะเดียวกัน ก็เปิดร้านเนื้อย่างหมูกระทะ ให้บริการตั้งแต่ 17.00 น. ไปจนถึง 21.00 น.
การทำธุรกิจดังกล่าว ตนแบ่งพนักงานประจำที่ทำงานในยูบาร์ผับ ให้มาทำงานแบ่งการทำงานออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกทำงานให้กับร้านข้าวแกงยูบาร์ ซึ่งเปิดร้านตั้งแต่เวลา 07.30-14.30 น. ส่วนพนักงานกลุ่มที่ 2 ทำงานร้านหมูกระทะ ตั้งแต่เวลา 15.30 -21.00 น. ซึ่งช่วยให้พนักงานทุกคนมีงานทำ มีรายได้เลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ในสถานการณ์โควิด-19 ยังไม่คลี่คลาย
ร้านข้าวแกงยูบาร์ ให้บริการทุกวัน ไม่มีวันหยุดตั้งแต่เวลา 07.30-14.30 น. ทุกวันจะมีผัดกะเพรา, ต้มจืด, พะโล้, แกงเขียวหวาน, น้ำพริก, พะแนงหมูและไก่ทอด ส่วนเมนูอื่นตามที่เชฟและทีมแม่ครัวจะพิจารณา โดยตั้งราคาจำหน่าย คือ ราด 1 อย่าง 25 บาท ราด 2 อย่าง 30 บาท ราด 3 อย่าง 35 บาท หากเป็นแกงถุง คือ 30 บาท และข้าวเปล่า 10 บาท
ด้าน นางสาวหยาดอรุณ ใจสูงเนิน พนักงานบัญชีผับยูบาร์ เปิดเผยว่า ทำหน้าที่เก็บเงิน ที่ยูบาร์เป็นเวลากว่า 15 ปี ชีวิตส่วนใหญ่ จะพักผ่อนตอนกลางวัน เริ่มทำงาน 20.00 น. เลิกงานตี 2 แต่เมื่อผับถูกสั่งปิด ก็ต้องปรับตัว มาทำงานช่วงเวลากลางวัน แม้ช่วงแรกยอมรับว่า ค่อนข้างลำบาก เพราะร่างกายยังปรับตัวไม่ได้ เช่นเดียวกับพนักงานประจำคนอื่นๆ เช่น พนักงานเสิร์ฟหลายคน ที่มีทักษะงานช่างก็จะทำหน้าที่ต่อเติมร้านข้าวแกง บางส่วนเคยเสิร์ฟอาหาร ก็ไปช่วยงานครัว หวังว่า รัฐบาลจะสามารถควบคุมการระบาดได้โดยเร็ว
ทั้งนี้ จังหวัดขอนแก่น เป็น 1 ใน 41 จังหวัดที่กระทรวงสาธารณสุข เสนอ ศบค.ปิดสถานบันเทิง 14 วัน ทั้งผับ บาร์ คาราโอเกะ ทั้งในกรุงเทพฯ และจังหวัดท่องเที่ยว ตั้งแต่วันที่ 10 เมษายน หากแนวโน้มการระบาดในพื้นที่ยังไม่ลดลง อาจทำให้การสั่งปิดยาวนานขึ้น เพราะจังหวัดขอนแก่น ยังพบติดเชื้อรายใหม่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง มียอดผู้ป่วยสะสมกว่า 375 คน
