เปิดเมนูเด็ด "ผัดกะเพรานางฟ้า" ของอร่อยหายากเมือง​จันทบุรี ​มีให้ชิมแค่ปีละครั้ง

จันทบุรี -​ เปิดเมนูเด็ด "ผัดกะเพรานางฟ้า" ของอร่อยหายากเมืองจันทบุรี มีดีที่ตัวอ่อนจักจั่น วัตถุดิบสำคัญประกอบอาหาร ​มีให้ลิ้มลองแค่เพียงแค่ปีละครั้ง ที่สำคัญต้องมีเฉพาะที่ อ.โป่งน้ำร้อน และ อ.สอยดาว กระซิบอีกนิดสนนราคาสูงไม่เบา กก.ละ 250-300 บาท

วันนี้ ​ manager​ online จะพาท่านผู้อ่านไปทำความรู้จักกับอีก 1 เมนูอาหารขึ้นชื่อที่ในวันนี้เป็นที่รู้จักอย่างดีของชาว​ จ.จันทบุรี โดยเมนูอาหารที่ว่านี้มีส่วนประกอบสำคัญคือ "ตัวอ่อนจักจั่น" หรือที่ชาวเมืองจันท์เรียกว่า "นางฟ้า " ที่ในแต่ละปีจะมีให้ชิมแค่เพียงครั้งเดียว

ขณะที่วิธีหาวัตถุดิบสำคัญอย่าง "ตัวอ่อนจักจั่น" ถือว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะชาวบ้านจะต้องใช้วิธีเดินส่องไฟไปตามต้นลำไยและต้นไม้ต่างๆ ที่อยู่ภายในสวนผลไม้ รวมถึงบนยอดหญ้ายามค่ำคืน ซึ่งจะมีช่วงเวลาเพียงระหว่างเดือน ม.ค.-ก.พ.เท่านั้นที่ตัวอ่อนจักจั่น จะลอกคราบให้เป็นจุดสังเกต

ก่อนที่ชาวบ้านจะเข้าจับ "ตัวอ่อนจักจั่น" ก็จะต้องจุดธูปเพื่อทำพิธีบอกกล่าวขอขมาพระแม่ธรณีและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ปกปักรักษาป่าและสวนผลไม้ก่อน


ส่วนสาเหตุที่ชาวบ้านเรียก "ตัวอ่อนจักจั่น" ว่านางฟ้า เป็นเพราะความขาวสะอาดของตัวอ่อนและปีกที่มีสีใสสวยงาม ซึ่งในวันนี้ชาวบ้านได้ยึดอาชีพเก็บจักจั่น​ขายสร้างรายได้เป็นอย่างดี เนื่องจากกำลังเป็นที่นิยมในการนำมาประกอบอาหาร จนทำให้มีพ่อค้าคนกลางพากันมาตั้งโต๊ะรับซื้อเป็นจำนวนมาก

ขณะที่เมนูอาหารยอดนิยมซึ่งถือเป็นเมนูเด็ดที่ชาวบ้านนิยมนำมาประกอบอาหารคือ "ผัดกะเพราตัวอ่อนจักจั่น" นอกจากนั้น ยังมีการดัดแปลงเมนูไข่เจียวธรรมดา​ให้กลายเป็น "ไข่เจียวนางฟ้า" 

หรือแม้แต่นำตัวอ่อนจักจั่นมาโรยเครื่องปรุงเป็นเมนู "นางฟ้าคั่ว" หอมอร่อยแบบไม่ต้องเงยหน้า บางรายแซ่บกว่านั้นด้วยการนำมายำเป็นเมนูต่างๆ ก็อร่อยไม่ซ้ำใคร

ด้านสนนราคา "ตัวอ่อนจักจั่น" หรือนางฟ้า ขอกระซิบว่าราคาสูงไม่เบาเพราะขายกันที่กิโลกรัมละ 250-300 บาท ซึ่งหากท่านใดต้องการจะรับประทานจะมีให้ชิมเฉพาะที่ อ.โป่งน้ำร้อน และ อ.สอยดาว จ.จันทบุรี เท่านั้น