อุดรธานี - เปิดเมนูเด็ด “หนูอบโอ่ง” เจ้าแรกริมถนนมิตรภาพอุดร-หนองคาย เจ้าของสูตร เผยเลี้ยงเองด้วยอาหารธรรมชาติ พร้อมแปรรูปอบโอ่งขายริมทาง ลูกค้าแน่น ทำรายได้งามเดือนละกว่า 3 หมื่นบาท เผยเมนูหนูอบโอ่งรสชาติดี หอม กรอบเหมือนหมูหัน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงกิโลเมตร 475-476 ริมถนนมิตรภาพอุดร-หนองคาย เขต อ.เพ็ญ จ.อุดรธานี มีร้านขาย “หนูนาอบโอ่ง” ซึ่งเป็นอาหารอีสานฟิวชันริมทางแปลกใหม่ จึงจอดรถสอบถาม พบนายประทับ ไชยเสริม อายุ 39 ปี และ น.ส.อรอุมา พลทะอินทร์ อายุ 43 ปี สองสามีภรรยา อยู่บ้านเลขที่ 35 หมู่ 13 บ้านดอนยาง ต.นาพู่ อ.เพ็ญ จ.อุดรธานี เจ้าของร้าน เปิดฝาโอ่งมังกรให้ดูภายใน พบหนูนาแขวนย่างกับปากโอ่ง ย่างด้วยเตาถ่านอั้งโล่ หนูตัวสีขาวกลายเป็นสีเหลือง ส่งกลิ่นหอมเครื่องปรุง สมุนไพรไทย ชวนลิ้มลองรสชาติ
นายประทับ ไชยเสริม เล่าว่า ก่อนมาทำหนูนาอบโอ่งขาย ตนและภรรยาเดินทางไปทำงานที่ประเทศบาห์เรน 10 ปี ทำช่างสีรถยนต์ ส่วนภรรยาเป็นช่างเสริมสวย หลังเลิกงานกลับที่พักไม่ได้ออกไปเที่ยวที่ไหน จึงหันมาศึกษาการเลี้ยงหนูนาในยูทูป ปลายปี 2560 ได้กลับบ้านพร้อมหอบเงินมาจำนวนหนึ่งลงทุนเปิดฟาร์มเลี้ยงหนู ตอนแรกถูกหลอกเสียเงินทิ้งไปกว่า 8 หมื่นบาท แต่ก็ไม่ย่อท้อ นำเงินที่เก็บจากการทำงานที่ยังพอมีมาลงทุนอีกจนประสบความสำเร็จในการเลี้ยงหนูส่งเครือข่าย และตอนนี้มีหนูนามากกว่า 1,000 ตัว
ตนมีแนวคิดแปรรูปหนูนาขายพร้อมสร้างแบรนด์ของตัวเอง ไม่ส่งขายให้เครือข่าย นำหนูที่เลี้ยงไว้มาขายริมถนน และขายทางเน็ต มีทั้งหนูชำแหละแช่แข็ง หนูอบโอ่ง มีลูกค้าตอบรับดี มีรายได้เข้ามาเฉลี่ยเดือนละ 20,000 ถึง 30,000 บาท แต่ติดปัญหาหนูโตไม่ทันนำมาทำเมนูหนูอบโอ่ง ซึ่งในจังหวัดอุดรธานีเมนูหนูอบโอ่งยังไม่มีใครทำ ถือว่าเป็นเจ้าแรกที่เปิดในจังหวัดอุดรธานี
นายประทับบอกเล่าถึงวิธีทำหนูอบโอ่งว่า จะเลือกหนูตัวใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 7-8 ขีด นำมาเชือด ระหว่างนั้นจะต้มน้ำจนเดือด นำหนูลงไปลวกน้ำร้อนแล้วถอนขนล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปชำแหละผ่าครึ่งเอาของเสียออก ปรุงรสด้วยพริก กระเทียม พริกไทย เกลือ และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้สักพัก แล้วนำไปอบโอ่งด้วยไฟอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงจึงจะสุกกรอบพอดี รายได้ขายหนูอบโอ่งวันละ 800-1,000 บาท ส่วนรสชาตินั้นยืนยันว่าอร่อยกว่าเนื้อหมู นอกจากจะอบโอ่งแล้ว ยังสามารถนำไปแกงอ่อม ย่าง แกงเผ็ด ผัดเผ็ด และลาบได้อีกด้วย
ขณะเดียวกัน นายอำนวย อินทรธิราช นายกองค์การบริหารส่วนตำบลนาพู่ ได้ให้คำยืนยันว่า หนูอบโอ่งรสชาติดี อร่อย เนื้อหนูจะเหมือนเนื้อไก่ ส่วนตัวจะชื่นชอบเมนูย่างมากกว่า แต่เมื่อลองชิมเมนูอบแล้วถือว่ารสชาติหนูอบโอ่งดีเหมือนเนื้อหมูหันดีๆ นี่เอง
ขณะที่ น.ส.อรอุมา พลทะอินทร์ บอกว่า ตนเลี้ยงดูแลหนูนาอย่างดีด้วยอาหารทำเอง ส่วนผสมหลักจะเป็นปลายข้าวอ่อน ให้น้ำแบบท่อ เมื่ออายุได้ 3 เดือนจะนำออกไปขาย โดยหนูมีชีวิตน้ำหนักประมาณ 5-8 ขีด ชั่งกิโลขายราคาขีดละ 20 บาท จะตก 100-150 บาท หากเป็นพ่อแม่พันธุ์ ตนจะขายยกชุด มีตัวผู้ 1 ตัว ตัวเมีย 2 ตัว ราคา 1,000 บาท
ส่วนตัวแล้วหนูนาเลี้ยงกับหนูนาธรรมชาตินั้นคิดว่าหนูนาเลี้ยงคุณภาพจะดีกว่า เพราะหนูนาธรรมชาติเราไม่รู้หนูนาไปกินอะไรมาบ้าง ส่วนหนูนาเลี้ยงในฟาร์มจะถูกเลี้ยงและควบคุมโรคอย่างใกล้ชิด ซึ่งตนพร้อมถ่ายทอดความรู้ สอนวิธีการเลี้ยงให้ทุกอย่างแบบไม่คิดเงิน ลูกค้าที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ ใหญ่หนูนาฟาร์มอุดร หมายเลขโทรศัพท์ 09-2380-0265
