มหาสารคาม - ตามพิสุจน์ร้าน “กวยจั๊บชลประทาน” ร่ำลือกันว่าอร่อยและราคาถูกที่สุดใน จ.มหาสารคาม เริ่มต้นแค่ชามละ 3 บาท เลือกซื้อเครื่องเคียงเพิ่มได้ตามใจชอบ มื้อเที่ยงแต่ละวันทั้งนักเรียน คนทำงานทุกอาชีพจับจองที่นั่งจนเต็ม
“กวยจั๊บชลประทาน” ร้านกวยจั๊บที่ตั้งอยู่เลขที่ 143 หมู่ 4 บ้านหนองคู เป็นที่รู้จักกันดีของชาวตำบลหนองแสง อ.วาปีปทุม จ.มหาสารคาม ในช่วงใกล้เที่ยงจะมีทั้งชาวบ้าน นักเรียน กลุ่มคนทำงาน ผู้ใช้แรงงาน ทยอยเดินทางมารับประทานกวยจั๊บญวนกันจนเต็มร้าน นอกจากจะนั่งรับประทานในร้านแล้ว พื้นที่ด้านนอกใต้ร่มไม้ใหญ่ยังมีโต๊ะตั้งวางให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานกันแบบสบายๆ อีกด้วย
ไฮไลต์ของกวยจั๊บญวนที่นี่..คือราคาถูกมาก โดยขายเริ่มต้นที่ 3 บาท ส่วนเครื่องเคียงต่างๆ มีราคาตั้งแต่ 1 บาท ไปจนถึง 13 บาท ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามใจชอบ
นางสาวศิรินภา เชิงสะอาด เจ้าของร้านกวยจั๊บขายดีร้านนี้ เล่าว่า ก่อนหน้าที่จะมาเปิดเป็นร้านขายกวยจั๊บญวนที่นี่ แม่ของตนเคยต้มกวยจั๊บแล้วนำไปตระเวนขายตามหมู่บ้าน เริ่มขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2537 ตนสืบทอดสูตรการทำกวยจั๊บมาจากคุณแม่ เคล็ดลับไม่มีอะไรมาก เพียงแค่การทำน้ำซุปจะใช้โครงไก่เคี่ยวนาน 2-3 ชั่วโมง ปรุงรสให้กลมกล่อมถูกปากลูกค้า หลังจากนั้นจะต้มเส้นกวยจั๊บญวน แล้วนำมาใส่ในหม้อขนาดใหญ่ไซส์ 46" พักไว้เพื่อรอตักแบ่งขายให้แก่ลูกค้า
ลูกค้าสามารถเลือกเครื่องเคียงที่มีอยู่เกือบ 10 อย่างได้ตามชอบใจ ราคาเครื่องเคียงแตกต่างกันไป เลือดก้อนละ 1 บาท โครงไก่ต้มเปื่อย ราคา 7 บาท 10 บาท และ 13 บาท ลูกชิ้นเนื้อขนาดจัมโบ้ ลูกละ 5 บาท ไส้กรอก 2 บาท ไข่ไก่ 5 บาท ปูอัด 2 ชิ้น 5 บาท หมูยอ ชิ้นละ 1 บาท ลูกชิ้นหมูและหมูเด้ง ราคา 3 ชิ้น 5 บาท
นางสาวศิรินภาบอกอีกว่า เส้นกวยจั๊บญวนที่ต้มขายจะต้มวันละประมาณ 25-30 กิโลกรัม โครงไก่ 40 กิโลกรัม หมูเด้งใช้วันละ 15-20 กิโลกรัม เป็นต้น ส่วนวัตถุดิบอย่างอื่นก็ลดหลั่นกันลงไป เมื่อลูกค้าเลือกเครื่องเคียงเสร็จเรียบร้อยก็จะคิดราคาเครื่อง จากนั้นก็จะตักเส้น คนไหนกินน้อยก็ตักน้อย ราคาเริ่มต้นที่ 3 บาท ส่วนใครกินเยอะก็จะเพิ่มราคาเข้าไป
อย่างไรก็ตาม เพื่อพิสูจน์ว่ากวยจั๊บที่นี่อร่อยและราคาถูกสมคำร่ำลือหรือไม่ ทางทีมงานลองตักแบบจัดหนัก โดยใส่โครงไก่ 1 โครง ลูกชิ้นปิงปอง 2 ลูก ไส้กรอก 2 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง ปูอัด 2 ชิ้น หมูยอ 2 ชิ้น หมูเด้ง 3 ชิ้น ลูกชิ้นหมู 2 ชิ้น เลือด 2 ชิ้น เมื่อคิดราคารวมทั้งหมดอยู่ที่ 50 บาท แต่เมื่อนำไปรับประทานต้องแบ่งออกเป็นถ้วย 2 กิน 2 คนถึงจะหมด
นอกจากนี้ยังทดลองตักแบบน้อยโดยใส่เพียงหมูเด้ง 5 บาท ไส้กรอก 2 บาท เลือด 1 ก้อน และลูกชิ้น 5 บาท และเส้น 3 บาท เมื่อคิดราคารวมก็ได้จ่ายเพียง 16 บาทเท่านั้น
นายพัชรพล พร้อมสมุด ลูกค้าประจำ บอกว่า ตนรับประทานกวยจั๊บร้านนี้มาตั้งแต่สมัยเด็กๆ สิ่งที่ทำให้ติดใจคือ รสชาติ และเครื่องเคียงต่างๆ ที่สามารถเลือกได้ ราคาที่จ่ายเป็นประจำจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 บาท แล้วแต่เราจะเลือก ส่วนที่รับประทานครั้งนี้ ราคาค่ากวยจั๊บอยู่ที่ 43 บาท ซึ่งถือว่าสมราคา เพราะชามใหญ่และเยอะมาก
หากใครอยากมาลองชิมกวยจั๊บญวนที่เลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ สามารถเดินทางมาได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-19.00 น. จะปิดร้านก็ต่อเมื่อวันที่เจ้าของร้านไปธุระเท่านั้น
