อ่างทอง - ชวนขนมเกสรลำเจียก ตลาดเก่า 100 ปี เมืองวิเศษชัยชาญ ที่ยังมีชีวิตและสีสันแห่งวิถีชนบทของ จ.อ่างทอง รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และเป็นขนมที่นำไปใช้ในงานเทศกาลหรืองานมงคลต่างๆ
วันนี้ (19 มิ.ย.) ที่ตลาดศาลเจ้าโรงทองหรือที่คนทั่วไปเรียกขานว่า 'ตลาดเก่า อำเภอวิเศษชัยชาญ' ตลาดเก่าอายุกว่า 100 ปี ที่ยังมีชีวิตและสีสันแห่งวิถีชนบทของ จ.อ่างทอง และยังคงสืบสาน ในเรื่องของขนมโบราณ หนึ่งในนั้น คือขนมเกสรลำเจียก ที่นับวันจะหารับประทานได้ยาก แต่ ที่จังหวัดอ่างทอง ยังคงมีการอนุรักษ์ไว้ โดยเฉพาะที่ ตลาด 100 ปีศาลเจ้าโรงทอง ต.ศาลเจ้าโรงทอง อ.วิเศษชัยชาญ
ขนมเกสรลำเจียก เป็นขนมไทยโบราณ ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 เป็นขนมที่วัตถุดิบล้วนมาจากธรรมชาติ มีวิธีการทำที่ต้องมีความพิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และเป็นขนมที่นำไปใช้ในงานเทศกาลหรืองานมงคลต่างๆ ขนมเกสรลำเจียก จะมีส่วนประกอบเพียง 3 อย่าง คือแป้ง น้ำตาล มะพร้าว ใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำกะทิ ร่อนผ่านตะแกรงลงกระทะร้อนๆเป็นแผ่นบาง และใส่ไส้ ซึ่งทำมาจากมะพร้าวขูด กวนกับน้ำตาล ถ้าได้รับประทานร้อนๆ เนื้อแป้งจะนุ่มลิ้น รสชาติหวาน
นางมาลี แววเพ็ชร อายุ 62 อดีตข้าราชการครู บำนาญบ้าน เลขที่35/1ม.3 ต.ไผ่จำศีล อ.วิเศษชัยชาญ หนึ่งในผู้สืบสานการทำขนมเกสรลำเจียกเปิดเผยว่า เดิมทีรุ่นพ่อแม่มีอาชีพทำขนมเกสรลำเจียกขาย โดยสืบทอดต่อๆกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ และตนถูกซึมซับในการทำขนมเพราะต้องช่วยพ่อแม่ ตนเป็นอดีตข้าราชการครู หลังเกษียณ อายุราชการ จึงออกมาทำขนมเกสรลำเจียกอย่างเต็มตัว โดยสามารถยึดเป็นอาชีพหลังเกษียณ และอีกทางหนึ่ง อยากสืบสานการขนมไทยโบราณ
โดยเฉพาะขนมเกสรลำเจียก ซึ่งปัจจุบัน หารับประทานได้ยาก แต่ถ้าหากใครได้มาเยี่ยมชมที่ตลาด 100 ปีศาลเจ้าโรงทอง ต้องได้พบกับ ขนมเกสรลำเจียก ซึ่ง ชาวบ้านที่นี่ ยังคงมีการอนุรักษ์ไว้ และถือได้ว่า เป็นขนมพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดอ่างทอง
