บุรีรัมย์ - ชาวบ้านพิณทอง บุรีรัมย์ กว่า 30 ครัวเรือนทำข้าวหลามสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม วางขายริมสองฝั่งถนนยาวกว่า 2 กม.มากว่า 20 ปี สร้างรายได้วันละ 2,000 บาท/ราย เตรียมรับสงกรานต์นักท่องเที่ยวผู้สัญจรแวะซื้อเพิ่มวันละ 5,000 บาท
วันนี้ (8 เม.ย.) ชาวบ้านบ้านพิณทอง ม.13 ต.ไพศาล อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ กว่า 30 ครัวเรือน ทำข้าวหลามสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม วางขายริมสองฝั่งถนนสายประโคนชัย-สุรินทร์ ระยะทางยาวกว่า 2 กิโลเมตร สามารถสร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านวันละประมาณ 1,500-2,000 บาท และในช่วงหยุดยาวเทศกาลสงกรานต์ที่ใกล้จะถึงนี้ชาวบ้านได้สั่งวัตถุดิบทั้งกระบอกไม้ไผ่ ข้าวสารเหนียวคัดพิเศษ มากักตุนไว้ใช้สำหรับทำข้าวหลามเพิ่มขึ้นจากปกติอีกเท่าตัวเพราะเชื่อว่าจะขายดีกว่าช่วงปกติ
โดยจากปกติแต่ละรายจะทำข้าวหลามขายวันละประมาณ 5-10 กิโลกรัม แต่ช่วงสงกรานต์จะทำเพิ่มขึ้นเป็นวันละ 20-30 กิโลกรัม จะทำให้มีรายได้เพิ่มอีกเฉลี่ยวันละ 4,000-5,000 บาท
ชาวบ้านบอกว่าข้าวหลามของบ้านพิณทองเป็นสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม ทำจากข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ กะทิสด น้ำตาลทราย รสชาติหวานมันอร่อยพอดีไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป และที่ไม่เหมือนใครคือเวลาแกะออกมารับประทานจะมีเยื่อของข้าวหลามจากกระบอกไม้ไผ่ติดออกมาด้วย ซึ่งแตกต่างจากที่อื่น ก่อนหน้านี้จะมีเพียงไส้ถั่วดำ แต่ปัจจุบันมีไส้มะพร้าวอ่อน และไส้เผือก ให้ลูกค้าได้เลือกหลากหลายมากขึ้นด้วย ส่วนราคาขายหากเป็นกระบอกเล็กมัดรวมกัน 5-6 กระบอก ราคา 100 บาท หากกระบอกใหญ่ขึ้นจะมัดคละรวมกัน 4-5 กระบอก ราคา 100 บาทเช่นกัน
นางอุทัย แก้วละมุน อายุ 52 ปี ชาวบ้านพิณทอง บอกว่า ได้ทำข้าวหลามขายเป็นอาชีพเสริมหลังทำนามานานกว่า 20 ปีแล้ว โดยปกติทำวันละ 5-10 กิโลกรัม แต่หากเป็นช่วงเทศกาลที่มีวันหยุดติดต่อกันหลายวัน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์ที่ใกล้จะถึงนี้ได้สั่งกระบอกไม้ไผ่ ข้าวสารเหนียว เตรียมไว้ทำข้าวหลามขายเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว เพราะเชื่อว่าจะขายดีและมียอดขายไม่ต่ำกว่าวันละ 4,000-5,000 บาท ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้ที่ขับรถสัญจรผ่านไปมาแวะซื้อรับประทานและเป็นของฝาก ซึ่งข้าวหลามของหมู่บ้านพิณทองจะเป็นสูตรพื้นบ้านดั้งเดิม ที่สำคัญยังทำสดใหม่ทุกวัน จึงเป็นที่ถูกปากถูกใจของลูกค้าที่ได้รับประทาน
