สร้างคุณค่ากะลามะพร้าว พร้อมเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยว ดึงดูดลูกค้ามากินกันแน่นร้าน

เพชรบุรี - สองสามีภรรยา ไอเดียเจ๋ง นำกะลามะพร้าวทำเป็นชามใส่ก๋วยเตี๋ยว ดึงดูดลูกค้ามากินกันแน่นร้าน สร้างรายได้วันละกว่า 4,000 บาท

ของอร่อยประจำเมืองเพชรบุรีมีมากมายหลายอย่าง รวมทั้งเมนูก๋วยเตี๋ยว ก็มีหลายร้าน แทบทุกถนนและตรอกซอกซอย โดยเฉพาะ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง” เมืองเพชร

แต่มีอยู่ร้านหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยเจ้าของร้านพยายามที่จะฉีกตัวเองเพื่อไม่ให้ซ้ำแบบใคร โดยนำกะลามะพร้าว มาทำเป็นภาชนะเสิร์ฟแทนชามก๋วยเตี๋ยวปกติ คือ ร้าน “เตี๋ยวกะลาเมืองเพชร” ตั้งอยู่ในอาคารพาณิชย์ ริมถนนสายเพชรบุรี-บ้านแหลม หมู่ 5 ต.หนองโสน อ.เมือง จ.เพชรบุรี โดยมี “คุณต้อม” นายอรรถพร นาคทรัย์ และ “คุณหน่อย” นางประภาวริน กระต่ายทอง สองสามีภรรยาเป็นเจ้าของกิจการ

นายอรรถพร เปิดเผยว่า เดิมเปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนร้านทั่วไป ซึ่งไม่ได้รับความนิยมมากเท่าที่ควร ตนจึงคิดไอเดียใหม่ๆ ขึ้นมา โดยใช้กะลามะพร้าวขัดมันนำมาทำเป็นภาชนะใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนถ้วยชามกระเบื้อง ประกอบกับที่ร้านใช้สูตรแบบดั้งเดิมของเมืองเพชร

โดยเฉพาะน้ำซุปเข้มข้นหวานกลมกล่อมของน้ำตาลโตนด และพริกกะเหรี่ยง และวัตถุดิบที่สดใหม่แบบวันต่อวัน มาเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงหลักของซอสพริกและพริกกะเหรี่ยงดองรสเด็ดเผ็ดถึงใจ เมื่อมีคนมารับประทาน และนำไปพูดต่อกันปากต่อปากถึงความแปลกใหม่ของภาชนะ และความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว ส่งผลทำให้คนมากินจนแน่นร้านเกือบทุกวัน สร้างรายได้วันละกว่า 4,000 บาท

ที่ร้าน “เตี๋ยวกะลาเมืองเพชร” มีบริการทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดง ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ซึ่งทุกชามจะมีจุดเด่นที่หมูตุ๋น ส่วนขั้วตับที่นำมาตุ๋นจนนุ่มเปื่อยเคี้ยวเพลินลิ้น และหมูสดลวกผ่านการหมักอย่างดีจนนุ่มหอมด้วยสูตรเฉพาะตัว จำหน่ายในราคาชามละ 25 บาท พิเศษ 30 บาท

นอกจากนี้ ที่ร้านยังมีบริการผัดกะเพราหมู ผัดกะเพราหมึก ผัดกะเพรากุ้ง ผัดกะเพราไก่ และผัดกะเพราหมูกรอบ ในราคาจานละ 30-35 บาท อีกทั้งยังมีขนมหวาน ทั้งเฉาก๊วย ลอดช่อง ขนมปัง ลูกชิด มัน เป็นการรับประทานตบท้ายของคาว “เตี๋ยวกะลาเมืองเพชร” เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-16.00 น.