อ่างทอง - เมนูใหม่ “จระเข้หัน” และอาหารตามสั่งจากเนื้อจระเข้ เริ่มต้นที่จานละ 45 บาท ที่ทศชาติฟาร์ม ตำบลวังน้ำเย็น อ่างทอง นำเนื้อจระเข้มาทำอาหารตามสั่ง ขายหน้าฟาร์มเชิญชวนนักชิมสัมผัสความอร่อย
วันนี้ (25 ธ.ค.) ชาวอ่างทองฮือฮา จระเข้หัน และอาหารตามสั่งจากเนื้อจระเข้ เริ่มต้นที่ 45 บาท ที่ทศชาติฟาร์ม ตำบลวังน้ำเย็น ของฟาร์มจระเข้ เปิดธุรกิจเอาเนื้อจระเข้มาทำอาหารตามสั่ง ขายหน้าฟาร์มตัวเอง ที่บ้านเลขที่ 170 หมู่ 6 ต.วังน้ำเย็น อ.แสวงหา จ.อ่างทอง ซึ่งเป็นฟาร์มเพาะเลี้ยงจระเข้ ได้หันมาเปิดร้านขายเนื้อจระเข้หัน อาหารตามสั่ง และเนื้อจระเข้สด โดยราคาขายเหมือนอาหารตามสั่งทั่วไปในราคา 45 บาท ถ้ามีไข่ดาวด้วย 50 บาท
นางฉวีวรรณ มีศรี อายุ 41 ปี เจ้าของฟาร์มจระเข้ทศชาติฟาร์ม กล่าวว่า เมื่อ 19 ปีก่อนตนเอง และสามีทำงานเป็นพนักงานบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง จึงคิดว่าอยากหันมาทำธุรกิจ จึงได้คิดที่จะเลี้ยงจระเข้ ซึ่งเริ่มแรกเลี้ยง 100 ตัว พอมีกำไรก็เอาส่วนนั้นมาต่อยอดเรื่อยๆ จนปัจจุบัน โดยก่อนที่เลี้ยงจระเข้ ตนเองไม่มีความรู้เกี่ยวกับเรื่องจระเข้เลย ในช่วงที่ตัดสินใจเลี้ยงจระเข้ครั้งแรกเรียนรู้ด้วยตัวเองไปเรื่อยๆ จนตอนนี้ตนเองเลี้ยงจระเข้มากกว่า 3,000 ตัว
“ปัจจุบันนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี ราคาตกต่ำ ตนเองและสามีจึงได้หันมาแปรรูปจระเข้เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของจระเข้ โดยแปรรูปเป็นกระเป๋าหนัง เข็มขัด พร้อมทั้งหันมาเปิดร้านอาหารตามสั่ง ชื่อร้านน้องปลาย โดยสามีของตนเอง เป็นพ่อครัวทำอาหารตามสั่ง โดยใช้เนื้อจระเข้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร มีทั้งจระเข้หัน ผัดเผ็ดเนื้อจระเข้ ซี่โครงจระเข้ทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อจระเข้แดดเดียว ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าในพื้นที่จังหวัดอ่างทอง และจังหวัดใกล้เคียงเป็นอย่างดี
เปิดตั้งแต่เวลา 08.30-21.00 น.ทุกวัน ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ที่เดินทางมารับประทานร้านของตนเองส่วนมากจะสั่งผัดพริกแกงจระเข้ และซื้อกลับบ้านไปทำรับประทานเอง อย่างเช่น ซี่โครงจระเข้ ถ้าไม่หมักราคากิโลกรัมละ 100 บาท ถ้าหมักให้ด้วยราคา 110 บาท คิดค่าหมัก 10 บาท ส่วนเนื้อจระเข้แดดเดียวขายกิโลกรัมละ 200 บาท
ในส่วนของจระเข้หัน นั้น จะทำเฉพาะเวลามีคนสั่งเท่านั้น ซึ่งจะมีสั่งเข้ามาเรื่อยๆ จะขายอยู่ที่ราคาตัวละ 3,700 บาทถึง 4,000 บาท ซึ่งจระเข้ที่เอามาหันจะอายุประมาณ 2 ปี 8 เดือน ซึ่งแต่ละตัวต้องดูขนาดและน้ำหนักที่จะนำมาใช้ ประมาณ 1.50-1.80 เมตรขึ้นไป หนักประมาณ 30 กิโลกรัม จึงจะใช้ได้ เพราะเนื้อกำลังดี นุ่ม ไม่เหนียว ไม่นิ่มจนเกินไป
