สุโขทัย/พะเยา – สุดคุ้ม..ตามพิสูจน์ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณธรรมมีจริง “ยายเภก-สุโขทัย” เปิดมาร่วมครึ่งศตวรรษ ตั้งแต่ชาม 5 บาท วันนี้ขายแค่ชามละ 10 บาทแห้ง-ต้มยำได้หมด ส่วน “สาวดอกคำใต้” ขายเตี๋ยวเรือ 10 บาทเครื่องแน่นทั้งลูกชิ้น-เนื้อสด/เปื่อย
วันนี้(4 พ.ย.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ขณะที่ราคาข้าวของ ตลอดจนอาหารตามสั่ง-ก๋วยเตี๋ยวข้างทางทั่วประเทศ ขยับขึ้นไปชามละ 30-40 บาทเป็นอย่างต่ำ บางร้านเริ่มต้นกันที่ 50 บาท ตามค่าครองชีพที่สูงขึ้นทุกปี แต่จนถึงขณะนี้ก็ยังคงมีร้านก๋วยเตี๋ยวในพื้นที่จังหวัดสุโขทัย และพะเยา ขายในราคาชามละ 10 บาท
โดยก๋วยเตี๋ยว 10 บาทสุโขทัยนั้น เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ ชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวยายเภก” หน้าบ้านเลขที่ 159/3 ติดถนนริมแม่น้ำยม หมู่ 7 ต.ปากแคว อ.เมืองสุโขทัย ที่เปิดขายมานานเกือบ 40 ปี ตั้งแต่ชามละ 5 บาท จนปัจจุบันแม้ข้าวของแพงขึ้น ร้านอื่นๆพากันขยับราคาเพิ่มเป็น 30-40 บาท แต่ทว่าร้านยายเภกกลับคิดต่าง และยืนยันที่จะขายก๋วยเตี๋ยวแค่ชามละ 10 บาท ได้กำไรเล็กๆน้อยๆก็พอ
นางประเภก ทองงาม อายุ 55 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ยึดอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวมานานร่วม 40 ปีแล้ว ตั้งแต่ยังชามละ 5 บาท ก่อนจะเพิ่มเป็น 7 บาท และชามละ 10 บาทในปัจจุบัน ซึ่งจะคงราคานี้ไปตลอด สงสารคนกิน ไม่อยากขายแพง ขอกำไรเล็กน้อยแค่พออยู่ได้ก็พอ โดยราคา 10 บาท ก็จะมีก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ทั้งแบบแห้งและต้มยำ ใส่ลูกชิ้น หมูแดง กับก๋วยเตี๋ยวไก่ ราดหน้า เย็นตาโฟ ส่วนหมี่เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย และผัดไทย ขายชามละ 20 บาท
“ที่ร้านยังคงใช้ฟืนต้มน้ำซุป ปลูกผักเองและซื้อจากเพื่อนบ้าน เน้นเครื่องปรุงสดวันต่อวัน ขายตั้งแต่ 10.00-18.00 น. ทุกวัน ส่งลูกค้าเฉพาะในเขตตัวเมืองสุโขทัย โทร.094-0108253”
ขณะที่ลูกค้าประจำก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ กล่าวว่า ก๋วยเตี๋ยวยายเภก นอกจากจะขายถูกแค่ชามละ 10 บาทแล้ว ยังให้ปริมาณเยอะ และรสชาติก็อร่อยด้วย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ไม่ว่าจะแห้งหรือต้มยำ ก็ตักกินได้เลย ไม่ต้องปรุง เว้นแต่จะชอบรสจัดเท่านั้นถึงปรุงเพิ่ม และอาจเรียกได้ว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวคุณธรรม เพราะเขาตั้งใจทำให้อร่อย และตั้งใจขายถูก โดยไม่ลดเครื่องปรุงให้น้อยลงเพื่อหวังผลกำไร
ส่วนที่พะเยา ก็เป็นที่กล่าวขวัญกันไปทั่วคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยา ต.ดงสุวรรณ อ.ดอกคำใต้ ที่ให้เครื่องแน่นแต่ราคาถูกเพียงชามละ 10 บาท จนผู้คนแห่อุดหนุนขายหมดทุกวัน
นางกัลยา สุริยะวงศ์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ 10 บาท ที่ตั้งอยู่บริเวณถนนสายพะเยา-เชียงคำ บ้านสันป่าสัก หมู่ที่ 10 ต
ดงสุวรรณ อ.ดอกคำใต้ บอกว่า นำสูตรก๋วยเรืออยุธยา มาขายในพื้นที่หมู่บ้านของตนเองได้เพียง 2 ปี และมีลูกค้าสนใจเดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีให้เลือกรับประทานหลากหลาย ทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีทั้งเนื้อและหมู เย็นตาโฟ และที่สำคัญขายเริ่มต้นเพียงถ้วยละ 10 บาท
“ใส่ให้แน่นทั้งลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย เด็กๆจะรับประทานเพียงถ้วยเดียวก็อิ่มได้ หากเป็นผู้ใหญ่ หากเลือกรับประทานแบบถ้วยละ 10 บาท ทานเพียง 2 ถ้วยก็อิ่มได้”
นางกัลยา บอกว่า ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ ทั้งถ้วยเล็ก 10 บาท หรือจะเป็นพิเศษก็จะอยู่ที่ 25 บาท หรือจะสั่งพิเศษไปกว่านั้นก็มีบริการ ซึ่งหลังจากที่เปิดร้านมาแล้ว ก็มีผู้คนเดินทางมาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่เป็นขวัญใจพี่น้องชาวบ้านจริงๆ
