ราชบุรี - นายก อบต.ยางหัก เมืองราชบุรี พลิกวิกฤตเปลี่ยนจากไร่สับปะรดหลังมีราคาตกต่ำมาเป็นไร่กาแฟสร้างรายได้และเป็นแหล่งเรียนรู้ชุมชน
นายเสน่ห์ แคนเพชร อายุ 63 ปี นายกองค์การบริหารส่วนตำบลยางหัก อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี และเป็นเกษตรกรที่ปลูกสับปะรดเป็นอาชีพมายาวนาน ได้เล่าให้ฟังถึงวิกฤตในช่วงที่ราคาสับปะรดตกต่ำ จนต้องปล่อยให้ผลผลิตนั้นเน่าเสียคาไร่ แทบจะหมดเงินทุนที่มี
จนวันหนึ่งมีโอกาสได้ไปศึกษาดูงานที่ จ.ชุมพร และเห็นการปลูกกาแฟ จึงได้ขอซื้อพันธุ์กาแฟ โรบัสต้ามาทดลองปลูก ควบคู่กับการปลูกสับปะรด และเมื่อได้ผลผลิตของกาแฟก็ทดลองนำมาคั่วแล้วนำมาชงกาแฟดื่มเอง พบว่ามีรสชาติที่หอมชวนดื่ม จึงได้ชักชวนเพื่อนๆ ให้มาลองดื่มก็พบว่าทุกคนถูกใจและติดใจในรสชาติ จึงคิดว่าตนเองนั้นมาถูกทางแล้ว เพราะพื้นที่ของตนเองนั้นเป็นพื้นที่เชิงเขาซึ่งมีแร่ที่เป็นประโยชน์ ทำให้รสชาติของกาแฟนั้นดีมาก
จึงได้ขยายพื้นที่ในการปลูกกาแฟตอนนี้มีประมาณ 60ไร่ เพราะเมล็ดกาแฟที่ได้มานั้นไม่มีการเน่าเสียเพราะเมื่อสุขเราก็จะนำมาตากให้แห้งแล้วเก็บไว้เวลาที่เราต้องการดื่มก็นำมาคั่ว ซึ่งดีกว่าปลูกพืชชนิดอื่นนอกจากนี้ยังได้ชักชวนเพื่อนบ้านให้ปลูกด้วย โดยรวมกันเป็นกลุ่มโดยใช้ชื่อว่า กลุ่มกาแฟตะนาวศรี และการปลูกกาแฟนั้นยังช่วยให้ชาวบ้านมีงานทำโดยเราก็จะจ้างมาเก็บเมล็ดกาแฟเป็นกิโล ซึ่งจะทำให้มีงานทำได้ทั้งปี
ส่วนตนเองนั้นก็ศึกษาหาวิธีในการเรื่องของการชงกาแฟและรสชาติที่แปลกใหม่ออกไป ลองผิดลองถูกจนวันนี้พบว่ากาแฟที่ตนเองปลูกนั้นมีรสชาติอร่อยมาก เพราะเราคั่วเอง และจะให้ลูกค้าที่สนใจได้ทำการคั่วเมล็ดกาแฟเอง แล้วนำมาทำเป็นกาแฟดิป คือกาแฟล้วนๆ ไม่ได้ผสมอะไร จึงได้ตั้งชื่อว่า อุ้ยเก่อ กาแฟ ซึ่งแปลว่า กาแฟอร่อยมาก
ซึ่งตรงนี้แหละที่ทำให้ลูกค้าที่เข้าชิมรสชาติของกาแฟแล้วติดใจ ส่วนดอกกาแฟเราก็นำมาตากแห้งแล้วนำมาชงเป็นน้ำชา ซึ่งจะให้รสชาติที่แปลกไปจากชา ทั่วไป ซึ่งมีกลิ่นหอมชวนดื่ม นอกจากนี้ก็ยังนำผงกาแฟไปทำสบู่ด้วย
ต่อไปในอนาคตข้างหน้าถ้าเราทำห้องแล็ปแล้วอาจจะทำเป็นยาสระผม หรือทำเป็นน้ำยาล้างทำความสะอาดด้วย ซึ่งตอนนี้เตรียมไปขอ อย.และเตรียมไปขอจดลิขสิทธิ์แล้ว นอกจากนี้ในพื้นที่ของตนเองนั้นมีบรรยากาศที่เย็นสบายเพราะอยู่บนพื้นสูง จึงได้เตรียมปรับพื้นที่เพื่อไว้ต้อนรับผู้ที่เข้ามาดื่มกาแฟและต้องการนอนพัก โดยมีสถานที่กางเต็นท์ให้ เพื่อให้สัมผัสกับธรรมชาติที่แท้จริง
และที่นี่เรายังเปิดให้เป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับผู้ที่สนใจจะทำการปลุกกาแฟ คั่วกาแฟ และวิธีการปรุงรสชาติของกาแฟให้ถูกปากคนดื่มด้วย โดยในแต่ละวันก็จะมีผู้ที่แวะเวียนทั้งเข้ามาดื่มกาแฟ และมาศึกษาหาความรู้กันตลอดด้วย
