สุดยอดความอร่อยน้ำพริกมะขามม่วงฝีมือชาวสวน “วโรชา”

อ่างทอง - สุดยอดความอร่อยน้ำพริกมะขามม่วงฝีมือชาวสวน “วโรชา” ต้องสั่งจองไว้ก่อนถึงจะได้ชิม พร้อมผักสดๆที่หาได้ภายในสวน ด้าน มะขามม่วงมีคุณสมบัติขยายเส้นเลือดลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และอัมพาต

วันนี้( 12 มี.ค.) สุดยอดความอร่อยน้ำพริกมะขามม่วงฝีมือจากชาวสวน วโรชา อ. วิเศษชัยชาญ จ. อ่างทอง ที่เป็นสวนเกษตรพอเพียงจะทำการปลูกพืชผักนานาชนิดไว้ในสวน สำหรับให้แขกที่มาเยี่ยมชมสวนและเรียนรู้การทำสวนปลูกผักได้ลองลิ้มชิมความอร่อยกันภายในสวน " วโรชา" แต่ที่สำคัญ ต้องสั่งจองไว้ก่อนถึงจะได้ชิมความอร่อย พร้อมผักสดๆที่หาได้ภายในสวน

ด้านนางศุภจารานันท์ ศริพยัคฆ์ อายุ 52 ปี ภรรยาเจ้าของสวน “วโรชา” ที่เป็นแม่ครัวฝีมือดี กล่าวว่า น้ำพริกมะขามม่วงนั้นทำได้ง่ายๆเป็นอาหารพื้นบ้านที่รับทานกันได้ทุกครอบครัว มีพริกขี้หนู หอม กระเทียม กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปีบ หมูสับ และผงปรุงรส วิธีทำก็ไม่ยากอะไร เพียงนำมะขามม่วงฝักอ่อนๆ ที่ปลูกไว้ในสวนหลังบ้านมาเป็นตัวชูโรงโดยทำการขูดเปลือกแล้วล้างน้ำรอไว้

โดยนำ พริก หอม กระเทียม ที่เตรียมไว้ใส่ลงในครกแล้ว ตำส่วนผสมในครกให้เข้ากัน แล้วตามด้วยพระเอกของงานคือมะขามม่วงสัก 4-5 ฝัก ไม่ต้องละเอียดมาก ให้พอหยาบๆแล้วนำกะปิลงไปก่อนตำให้เข้ากันเสร็จแล้ว ตั้งกระทะไฟร้อนๆพร้อมเติมน้ำมันลงไปแล้วจึงนำน้ำพริกมะขามลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมพร้อมด้วยการเติมน้ำตาลปีบพัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่เนื้อหมูบดลงไปแล้วผัดให้สุกปรุงรสด้วยน้ำปลาและเครื่องปรุงรส ก่อนตักใส่ถ้วยพร้อมเสริบกับผักสดนานชนิด รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆสุดยอดของความอร่อยน้ำพริกมะขามม่วงสวน “ วโรชา ”

มะขามม่วงมีคุณสมบัติขยายเส้นเลือดลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และอัมพาต ในมะขามม่วง นอกจากจะมีความเปรี้ยวแล้ว ยังมีสารแอนโทรไซยานิน ที่จะไปล้างสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง และมีคุณสมบัติขยายเส้นเลือดลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และอัมพาต และยังมีไซโดปิ่นต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีต่อไป