มุกดาหาร - ข้าวต้มมัดเวียดนาม หรือ “ข้าวต้มญวน” 1 ปี ทำเฉพาะวันตรุษจีน เพื่อไหว้บรรพบุรุษของชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม และเป็นของฝากญาติ
ช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยเฉพาะในวันจ่าย บริเวณซอยจันทรเทพ 3 ถนนพิทักษ์สันติราษฎร์ อ.เมืองมุกดาหาร นางอรทัย มุกดาจารุจินดา แม่ค้าทำข้าวต้มมัดเวียดนามและคนในร้านอีกหลายคนต่างสาละวนกันการทำข้ามต้มญวน หรือข้าวต้มมัดเวียดนาม ซึ่งจะทำกันเฉพาะวันตรุษจีน 1 ปีมีครั้งเดียวเท่านั้น
โดยชาวเวียดนาม หรือชาวไทยเชื้อสายเวียดนามจะนำข้ามต้มญวนไปไหว้บรรพบุรุษ และฝากญาติๆ ที่เดินทางมาเยี่ยมในช่วงวันตรุษจีน
นางอรทัย มุกดาจารุจินดา แม่ค้าทำข้าวต้มมัดเวียดนาม เล่าถึงส่วนผสมของข้าวต้มมัดเวียดนามว่า มีข้าวเหนียว เนื้อหมู และถั่วเหลือง ถือเป็นประเพณีของชาวเวียดนามที่ทำกินกันในเทศกาลตรุษจีน สามารถเก็บไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 1 เดือน
โดยข้าวต้มมัดญวนที่ทำนั้น แต่ละปีจะมีชาวลาวเชื้อสายเวียดนามข้ามมาซื้อเพื่อไปขายต่อที่ สปป.ลาว และชาวไทยเชื้อสายเวียดนามที่อยู่ในจังหวัดมุกดาหาร และจังหวัดใกล้เคียงต่างเดินทางมาหาซื้อเพื่อไปไหว้บรรพบุรุษ โดยทางร้านจะในราคาท่อนละ 50 บาท
ทั้งนี้ ชาวเวียดนามสมัยโบราณมีการห่อข้าวต้มช่วงเทศกาลตรุษจีนกันเองแทนการซื้อมาไหว้ เพราะจะได้รวมญาติพี่น้องมาช่วยกันห่อข้าวต้มมัด และเป็นวิธีการสร้างกิจกรรมในครอบครัว
สำหรับส่วนผสม ข้าวสาร เนื้อหมูสามชั้น ถั่วเหลือง เกลือ พริกไทยป่น วิธีทำเริ่มจากนำข้าวสารแช่น้ำจนได้ที่ นำมาเทใส่ใบตอง ใส่หมู ถั่วเหลือง แล้วห่อด้วยใบตองมัดด้วยตอก ต้มในหม้อใช้เวลา 6 ชั่วโมง สุกแล้วก็สามารถกินได้เลย ระยะเวลาการเก็บ ถ้าใส่ตู้เย็นสามารถเก็บได้เป็นเดือนโดยไม่เน่าเสีย และสามารถนำมาหั่นเป็นแว่นแล้วนำมาทอดพอเหลือง
โดยต้นตำรับเวียดนามแท้ ต้องรับประทานกับผักดอง หรือ Dưa Món (เซือ หมอน) ถึงจะได้รสชาติที่อร่อยมาก นอกจากข้าวต้มมัดญวนแล้ว ยังมีอีกเมนูหนึ่งที่มีชื่อว่า Bánh Chưng (แบ๋งห์ จึง) เป็นข้าวต้มไส้หมูหรือข้าวต้มญวนเช่นกัน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความสำคัญกับชาวเวียดนาม และเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวเวียดนามที่ไม่สามารถขาดได้ในเทศกาลตรุษจีน หรือเทศกาลปีใหม่ของชาวจีน และชาวเวียดนามอีกด้วย
