พะเยา - ตามพิสูจน์อีกหนึ่งเมนูเด็ดคนเมืองกว๊านฯ “บะหมี่ถาด กระทะเล้ง@พะเยา” เสิร์ฟทั้งเป็นชาม และเป็นถาดไซส์ยักษ์แบบถาดเดียวอิ่มได้ 15 คน แถมมีเมนู “ซุปเล้งรสแซบ” ปริ่มขอบถ้วย สั่งถ้วยเดียวกินได้ 10-15 คน
ร่ำลือกันปากต่อปากเลยทีเดียวสำหรับ “ร้านบะหมี่ถาด กระทะเล้ง@พะเยา” ที่เปิดร้านขายอยู่ที่ริมถนนทางลัดจากแยกตลาดมณีรัตน์ไปทางวิทยาลัยเทคนิคพะเยา หมู่ที่ 14 ต.บ้านต๋อม อ.เมืองพะเยา ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวขายทั้งเป็นถ้วย และเป็นถาด ราคาเริ่มต้นที่ 35 บาท ไปจนถึง 499 บาท แถมมีเมนูกระทะเล้ง-ซุปกระดูกสันหลังหมูรสแซบ จนลูกค้าหมุนเวียนอุดหนุนแน่นร้านทุกวัน
นายวัฒนา เพ็ญพรเลิศชัย เจ้าของร้าน ระบุว่า ร้านบะหมี่ถาด กระทะเล้ง เปิดขายตั้งแต่ 9 โมง-2 ทุ่มทุกวัน และถือเป็นร้านแรกๆ ของพะเยาที่นำเอาบะหมี่ไข่ที่มีเส้นเล็กเหนียวนุ่ม รวมทั้งหมูนุ่ม ลูกชิ้น เนื้อไก่อบซอส ไข่ต้มยางมะตูม และอื่นๆ ที่ได้คัดสรรมาเป็นพิเศษมาให้บริการ
นายวัฒนาบอกว่า ถ้าลูกค้ามาคนเดียวก็จะขายเป็นชาม เริ่มต้นที่ 35 บาท หากมา 2 คนเราก็จะเสนอเมนูเป็นถาดให้ ราคาเริ่มต้นที่ 99 บาท ถ้ามา 4-6 คนก็จะมีถาดละ 199 บาท หากมา 10-12 คน ก็จะอยู่ที่ถาดละ 299 บาท และหากมาเป็นกลุ่มใหญ่ก็มีไซส์ยักษ์ ราคาถาดละ 499 บาทให้เลือก ซึ่งสามารถรับประทานได้ถึง 15 คน
ส่วน “กระทะเล้ง หรือซุปเปอร์เล้ง” ของทางร้านก็จะนำกระดูกสันหลังของหมูมาต้มเป็นซุป ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการต้มซุปเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มอร่อย ปรุงรสแซบแตกต่างจากที่อื่นที่ส่วนใหญ่จะเป็นต้มซุปธรรมดา โดยจำหน่ายเริ่มต้นที่ราคา 50 บาท ไปจนถึง 359 บาท สามารถรับประทานได้ 10-15 คน
