นครพนม - อบต.ปลาปากจัดเทศกาลส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านในกระบวนการนำต่อหัวเสือมาประกอบอาหาร ตั้งเป้าเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ศึกษาเรียนรู้อาชีพเลี้ยงต่อหัวเสือเป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่
วันนี้ (21 ก.ย.) ที่องค์การบริหารส่วนตำบลปลาปาก อ.ปลาปาก จ.นครพนม พลตรี ดร.อรรถ สิงหัสฐิต ผู้บัญชาการมณฑลทหารบกที่ 210 เป็นประธานเปิดงานเทศกาลส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านในกระบวนการนำต่อหัวเสือมาประกอบอาหาร ประจำปี 2560 ซึ่ง อบต.ปลาปากได้ส่งเสริมให้มีการอนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้านเกี่ยวกับการเลี้ยงต่อหัวเสือและนำต่อหัวเสือมาประกอบอาหารมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2555 จนถึงปัจจุบัน
ทั้งนี้เพื่อเป็นการสืบสานวิถีชีวิต ภูมิปัญญาชาวบ้านในพื้นที่ซึ่งมีอาชีพแปลก คือการเลี้ยงต่อหัวเสือขายเพื่อสร้างรายได้สืบทอดกันมาแต่อดีต อีกทั้งยังเป็นการยกระดับ ส่งเสริมอาชีพการเลี้ยงต่อหัวเสือให้แก่ประชาชนในพื้นที่ให้มีรายได้ รวมถึงพัฒนาเป็นศูนย์เรียนรู้วิธีการเลี้ยงต่อหัวเสือได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากต่อหัวเสือเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่มีอันตรายมาก
นอกจากนี้ ยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยว รองรับเมืองเขตเศรษฐกิจพิเศษ ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวศึกษาเรียนรู้อาชีพแปลกภูมิปัญญาชาวบ้าน คนทำอาชีพเลี้ยงต่อหัวเสือขาย ให้ชาวบ้านมีรายได้เสริมอีกทาง
โดยกำหนดการจัดงานขึ้นในวันที่ 21 กันยายน 2560 ภายในงานมีการจัดนิทรรศการ ซุ้มของแต่ละหมู่บ้าน ควบคู่กับเวทีการแสดง การจำหน่ายผลผลิตลูกต่อหัวเสือ ประกวดทำเมนูเด็ดจากต่อหัวเสือให้นักท่องเที่ยว ประชาชนได้ชื่นชม รวมถึงผู้สนใจในการศึกษานำไปเลี้ยงเสริมรายได้เนื่องจากสามารถนำลูกต่อหัวเสือไปปรุงเป็นเมนูเด็ดได้สารพัด
เช่น แกง นึ่ง ทอด คั่ว หมก ยำ และอีกหลากหลายเมนู เป็นที่นิยมรับประทาน แต่หายากทำให้ราคาแพง รังละ 500-2,000 บาท และหากปรุงเป็นเมนูตามร้านอาหารจะมีราคาสูงถึงจานละ 150-200 บาท
นายสง่า แสงแก้ว กล่าวว่า แต่ละปีชาวบ้านจะพากันเลี้ยงต่อหัวเสือตั้งแต่ช่วงฤดูฝน ประมาณเดือนพฤษภาคม ถึงเดือนธันวาคมของทุกปี ถือเป็นฤกษ์ดีของชาวบ้านในตำบลปลาปากเริ่มออกล่าหารังต่อหัวเสือที่มีอยู่ในป่าธรรมชาติด้วยวิธีการแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยออกไปหารังต่อในป่า ก่อนย้ายรังต่อหัวเสือมาเก็บรักษาไว้ ตามพื้นที่ว่างหลังบ้าน และตามไร่นา
เพื่อให้รังต่อหัวเสือมีความเจริญเติบโตเต็มที่ตามธรรมชาติ ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงดูเพียงแต่ต้องระวังเรื่องความปลอดภัย และอันตรายจากต่อหัวเสือ เนื่องจากต่อหัวเสือถือเป็นแมลงมีพิษแรง อันตรายมาก หากถูกต่อยจำนวนมากอาจถึงเสียชีวิตได้
โดยจะใช้เวลาในการเลี้ยงประมาณ 4-5 เดือน จนกระทั่งรังต่อหัวเสือโตเต็มที่พอที่จะนำออกไปขาย เดิมชาวบ้านจะใช้วิธีรมควันเอารังต่อมาเก็บลูกต่อขาย รวมถึงมีการประดิษฐ์ชุดล้วงรังต่อ เข้าไปล้วงเอาลูกต่อโดยไม่ต้องรมควันป้องกันการสูญพันธุ์เพิ่มมูลค่า และสามารถเก็บผลผลิตได้หลายรอบ จะมีลูกค้าที่ชอบรับประทาน รวมถึงพ่อค้า แม่ค้าตามตลาดทั่วไปมาติดต่อซื้อในราคารังละประมาณ 500-2,000 บาท
“ลูกต่อ” เป็นอาหารที่หากินยาก คนอีสานนิยมรับประทาน และขายได้ตลอด โดยเฉพาะในช่วงงานบุญประเพณี เนื่องจากชาวอีสานนิยมรับประทานต่อหัวเสือ สามารถนำไปแกง ทอด นึ่ง คั่ว ผัดได้สารพัดวิธีตามความชอบ
ทั้งนี้ แต่ละปีชาวบ้านจะมีรายได้จากการเลี้ยงต่อหัวเสือครอบครัวละหลายหมื่นบาทเลยทีเดียว
