นครพนม - ปศุสัตว์จัดประกวดไก่งวง หวังกระตุ้นมูลค่า และเพิ่มช่องทางการตลาดให้เกษตรกร โดยนครพนมมีเกษตรกรเลี้ยงไก่งวงมากที่สุดของประเทศ มีระบบการเลี้ยง จำหน่าย และแปรรูปได้มาตรฐานอินเตอร์ เผยเนื้อไก่งวงมีโปรตีนสูงแต่คอเลสเตอรอลต่ำ ประกอบเมนูเด็ดได้หลากหลาย
วันนี้ (9 ก.ย.) ที่บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดนครพนม (หลังใหม่) นายสมชาย วิทย์ดำรงค์ ผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม เป็นประธานเปิดงานประกวดไก่งวง ภายใต้โครงการเพิ่มมูลค่าและสร้างช่องทางการตลาดไก่งวงด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
“ไก่งวง” ถือเป็นสัตว์เศรษฐกิจของจังหวัดนครพนม ที่มีเกษตรกรเลี้ยงเป็นอันดับ 1 ของประเทศ ซึ่งที่ผ่านมา ทางจังหวัดได้มีการส่งเสริม และสนับสนุนในด้านต่างๆ เพื่อให้เกษตรกรมีระบบการจัดการฟาร์มเลี้ยงไก่งวงที่เหมาะสม ทั้งการถ่ายทอดองค์ความรู้ในการเลี้ยงไก่งวง การสร้างโรงผสมอาหารสัตว์ การสร้างโรงชำแหละ และการแปรรูปไก่งวง ทำให้เกิดมีระบบการผลิตไก่งวงที่ครบวงจร
ตั้งแต่การเลี้ยง การจำหน่าย และการแปรรูปเป็นมาตรฐานที่สากลยอมรับ ประกอบกับจังหวัดนครพนม มีพื้นที่ติดกับชายแดน เป็นประตูสู่อาเซียน ซึ่งมีการเจริญเติบโตทางการค้าอย่างต่อเนื่อง
ดังนั้น เพื่อเป็นการสร้างการรับรู้ให้แก่ประชาชน ตลอดจนนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาในจังหวัดนครพนม และเพิ่มช่องทางการตลาดให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่งวง ได้มีโอกาสทางการค้ามากยิ่งขึ้น สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดนครพนม จึงได้จัดงานประกวดไก่งวงขึ้น ภายใต้โครงการเพิ่มมูลค่าและสร้างช่องทางการตลาดไก่งวงด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม
โดยภายในงานจะได้เห็นกระบวนการนำเอาไก่งวงซึ่งเนื้อมีโปรตีนสูง แต่คอเลสเตอรอลต่ำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆ เช่น เมนูลาบไก่งวงสมุนไพร ลาบไก่งวงแบบอีสาน ลาบลวกไก่งวง ลาบย่างไก่งวง ยำไก่งวง ซกเล็กไก่งวง แกงมัสมั่นไก่งวง แกงคั้วไก่งวง ทอดมันไก่งวง ไส้อั่วไก่งวงทอด ไก่งวงต้มมะนาวดอง ต้มข่าไก่งวง ไส้อั่วไก่งวง และไก่งวงทอดกรอบ และให้ทุกคนได้ลิ้มชิมรสว่ามีความอร่อยเพียงใด
นอกจากนี้ ยังมีการประกวดหาพ่อพันธุ์ แม่พันธุ์ไก่งวงที่สมบูรณ์ ได้มาตรฐาน เพื่อเตรียมขยายช่องทางการจำหน่ายพ่อพันธุ์ แม่พันธุ์ไก่งวงด้วยเช่นเดียวกัน
