อุดรธานี - ขายดีจนทำไม่ทัน! ซาลาเปาทุเรียนร้านออม-ออม ยอดขายอย่างต่ำ 200 ลูก/วัน ลูกค้าอยากกินต้องสั่งจองล่วงหน้าไม่งั้นหมดสิทธิ์ลิ้มรส เผยมีแนวคิดนำผลไม้ตามฤดูกาลชนิดอื่นๆ มาเป็นวัตถุดิบทำซาลาเปาเพื่อสร้างสีสันไม่จำเจให้แก่ลูกค้า
ฮือฮาไม่น้อยกับภาพ “ซาลาเปาทุเรียน” ที่โพสต์แชร์กันในสื่อเฟซบุ๊ก เป็นซาลาเปาไอเดียใหม่ไส้ทุเรียนของร้านออม-ออม ใน จ.อุดรธานี แต่เดิมร้านออม- ออมเปิดขายอาหารประเภทติ่มซำ แต่เมื่อเข้าสู่หน้าทุเรียน จึงได้ประยุกต์นำเนื้อทุเรียนมาทำเป็นซาลาเปา ปรากฏว่าขายดิบขายดี ถึงขั้นลูกค้าต้องสั่งจองล่วงหน้ากันเลยทีเดียว
นางเชิญพร จันทรสนาม เจ้าของร้านออม-ออม และเจ้าของซาลาเปาทุเรียน อาชีพหลักเป็นหัวหน้าสาขาวิชาอาหารและบริการ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี เล่าถึงซาลาเป่าไส้ทุเรียนว่า ได้รับแรงบันดาลใจจากอาจารย์มหาวิทยาลัยสวนดุสิตแนะนำให้ทดลองทำซาลาเปารสทุเรียน ซึ่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่กำลังฮิต ตนจึงออกแบบซาลาเปาเป็นลักษณะทุเรียนมีสีเขียวเป็นเปลือกที่มีหนาม และสีเหลืองเป็นเนื้อทุเรียน
ส่วนไส้ครีมเป็นทุเรียนพันธุ์หมอนทอง รสหวาน มีแป้งที่นุ่ม ฉ่ำด้วยเนื้อทุเรียน รสชาติอร่อย สำหรับราคาขายในช่วงเดือนนี้ขายอยู่ที่ 2 ลูก 50 บาท มีลูกค้าสั่งทางโทรศัพท์ ทางเฟซบุ๊กอย่างต่อเนื่อง ทั้งในพื้นที่ตัวเมืองอุดรฯ เองและหลายจังหวัด เช่น นครราชสีมา กรุงเทพฯ และเชียงใหม่
นางเชิญพรเล่าอีกว่า กระบวนการทำซาลาเปานั้นทางร้านทำด้วยมือทั้งหมด นวดแป้งด้วยมือจะทำให้เนื้อซาลาเปามีความหนืดและนุ่ม ถือเป็นจุดเด่นของซาลาเปาทุเรียน นอกจากนี้ ทางร้านยังมีแผนจัดเก็บผลทุเรียนให้นานที่สุดเพื่อที่จะทำซาลาเปาขายได้ทั้งปี และมีแนวคิดทำซาลาเปาผลไม้รูปแบบอื่นๆ ตามฤดูกาล และเมนูอาหารใหม่ๆ เพื่อไม่ให้ลูกค้ารู้สึกจำเจ
ปัจจุบันมีลูกค้ามาอุดหนุนจำนวนมาก ทำให้ต้องผลิตซาลาเปามากถึง 200 ลูกต่อวัน มีรายได้เฉพาะการจำหน่ายซาลาเปาทุเรียนประมาณวันละ 5,000 บาท
นางเชิญพรกล่าวว่า ร้านออม-ออม เป็นร้านอาหารเล็กๆ มีพนักงานเพียง 4-5 คน เปิดบริการวันเว้นวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-21.00 น. มีเพียง 7 โต๊ะ ทำซาลาเปาทุเรียนทุกวัน แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ ช่วงร้านเปิดมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย ทั้งนั่งประทานที่ร้าน และซื้อกลับไปบ้าน ทุกวันนี้ลูกค้าต้องจองไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมงถึงจะได้รับประทานเพราะทำไม่ทัน
“มีลูกค้าจำนวนไม่น้อยที่มานั่งเพื่อสั่งรับประทานที่ร้านแต่ไม่ได้รับประทาน เพราะเราต้องทำส่งลูกค้าที่จองล่วงหน้าเป็นอันดับแรก ทั้งนี้ หากลูกค้าสนใจชิมซาลาเปาทุเรียนสามารถแวะมาอุดหนุนได้ที่ร้านออม-ออม ถ.สินชัยธานี ปากทางเข้าหมู่บ้านสินชัยธานี เขตเทศบาลนครอุดรธานี” นางเชิญพรกล่าว
