ชาว อ.ท่าใหม่ รวมกลุ่มกวนทุเรียนแบบโบราณ สร้างรายได้นับหมื่นบาทต่อวัน

จันทบุรี - ชาวบ้านในอำเภอท่าใหม่ รวมกลุ่มรับจ้างกวนทุเรียนแบบโบราณ สร้างรายได้นับหมื่นบาทต่อวัน ส่วนลูกค้าแห่นำเนื้อทุเรียนมาต่อคิวจ้างกวน เพื่อเก็บไว้รับประทาน

วันนี้ (13 มิ.ย.) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางลงพื้นที่ไปบ้านของ นางเกษร ศิริสวัสดิ์ อายุ 62 ปี ชาวอำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี ซึ่งกำลังตั้งหน้าตั้งตากวนทุเรียนไม่ขาดมือ เนื่องจากในระยะนี้ชาวสวนจะแกะเนื้อทุเรียนที่มีลูกไม่สมบูรณ์ หรือหล่นจากต้น และนำเนื้อมาส่งให้คนที่รับจ้างกวนได้กวนให้ แม้จะเสียค่ากวนกระทะละ 250 บาท แต่ปริมาณของเนื้อทุเรียนกวนที่ได้มีราคาถูกมาก เมื่อเทียบกับซื้อตามร้านขายของฝากทั่วไป โดยชาวสวนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยนำเนื้อทุเรียนแกะไปขายที่ร้าน แต่จะนำมาส่งกวนเก็บไว้รับประทานแทน

นางเกษร ผู้ที่รับจ้างกวนทุเรียน เปิดเผยว่า ตนรับจ้างกวนทุเรียนมานานกว่า 5 ปีแล้ว โดยในช่วงของเดือนมิถุนายน จะมีชาวสวนนำเนื้อทุเรียนมาให้กวน ในแต่ละวันก็จะมีปริมาณมากถึง 400 กิโลกรัม ส่วนการกวนตนและคนอื่นๆ ที่มาช่วยกันกวนนั้นก็จะใส่เนื้อทุเรียนแกะกระทะละ 10 กิโลกรัม และเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพิ่มความหวาน หากใครต้องการแบบหวานน้อยก็แทบจะไม่ใส่เลย

สำหรับทุเรียนที่กวนจะมีแค่เนื้อทุเรียนกับน้ำตาลเท่านั้น จะไม่มีส่วนผสมอื่นเหมือนกับตามโรงงานกวนทั่วไป เพราะวิธีการกวนแบบตนนั้นเป็นแบบชาวบ้านโดยแท้

โดยการกวนทุเรียนในแต่ละครั้งจะใช้เวลาการกวน 2 ชั่วโมงขึ้นไป เมื่อกวนทุเรียนได้ที่ เนื้อเริ่มเหนียวจับตัวกันเป็นก้อนแล้วก็จะนำขึ้นมาใส่ตะกร้าที่เตรียมไว้ และผึ่งลมให้เย็น ก่อนที่จะนำใส่ถุง ทั้งนี้ แม้ว่าการรับจ้างกวนทุเรียนจะรับจ้างเพียงกระทะละ 250 บาท แต่ในแต่ละวันก็รับกวนทุเรียนกัน 40-50 กระทะ สร้างรายได้วันละนับหมื่นบาท