เชียงใหม่ - ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดคนเหนือ ชาวบ้านชุมชนเชียงใหม่ ตัดขวดผูกไม้ไผ่ ส่องไฟล่าแมงอีนูน หรือแมงกีนูน ที่ออกกัดกินใบอ่อนยอดไม้กันคึกคักทุกค่ำคืน เผยใช้ทำน้ำพริก คั่วเกลือกินกันอย่างอร่อย
วันนี้ (27 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ขณะนี้ตกค่ำชาวชุมชนบ้านท่อป่าตัน ในตัวเมืองเชียงใหม่ ต่างพากันนำขวดพลาสติกตัดก้นขวดผูกติดกับลำไม้ไผ่ผูกมาใช้เป็นอุปกรณ์ พร้อมใช้ไฟฉายส่องแสงออกล่าแมงอีนูน หรือแมงกีนูน ที่ออกจากพื้นดินมากัดกินยอดใบอ่อนของต้นราชพฤกษ์ หรือต้นไม้ที่มียอดใบอ่อนตามหน้าบ้านกันอย่างคึกคัก
โดยจะพากันเดินตระเวนส่องไฟตามต้นที่มียอดใบอ่อนหาแมงอีนูน เมื่อพบก็จะใช้ไม้ไผ่ที่มีขวดพลาสติกใสสอดไปที่ใบอ่อนที่มีแมงอีนูนเกาะอยู่ เขย่าให้แมงอีนูนตกลงไปในขวดน้ำ เพื่อนำไปทำน้ำพริก หรือคั่วกับเกลือรับประทาน จะมีรสชาติมันๆ เค็มๆ หากได้จำนวนมาก ก็จะนำไปแบ่งเพื่อนบ้านรับประทาน เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาล ที่นิยมของทางภาคเหนืออีกเมนูหนึ่ง
นอกจากแมงอีนูนที่ออกมากัดกินใบอ่อนตามยอดไม้ จนยอดใบอ่อนต้นราชพฤกษ์บางต้นถูกกินจนเหลือแต่ก้านแล้ว ยังพบหนอนผีเสื้อกลางคืนมาแย่งกินยอดใบอ่อนคืนเดียวแทบหมดต้นด้วย
