พะเยา - ทั้งทหาร-ชาวเมืองพะเยาถือไฟฉายออกส่องจับ “อึ่งเค่า” ออกเล่นน้ำหลังฝนตกหนัก-น้ำท่วมเมืองครั้งแรกในรอบปีกันคึกคัก คืนเดียวบางคนจับเป็น 10-20 กก.ขายทำเงินเป็นพัน ขณะที่บางคนใช้ทำเมนูเด็ดกินกันในครอบครัว
วันนี้ (17 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า กลางดึกที่ผ่านมา กลุ่มทหาร และชาวเมืองพะเยา หลายคนพากันเดินส่องจับอึ่งอ่าง หรือ “อึ่งเค่า” ในบริเวณค่ายทหาร และท้องนาทั่วไป หลังจากที่ผ่านมาได้เกิดฝนตกอย่างหนัก และเกิดน้ำท่วมหลายพื้นที่ของพะเยา ทำให้ “อึ่งเค่า” ออกมาเล่นน้ำ-ผสมพันธุ์เป็นจำนวนมาก และส่งเสียงร้องดังไปทั่วบริเวณ
โดยทหาร และชาวบ้านได้พากันใช้ไม้ด้ามยาวมัดต่อกระชอนตักปลานำไปไล่ตักอึ่งเค่าในน้ำ และกลางทุ่งนากันอย่างคึกคัก เพราะอึ่งเค่ามีเป็นจำนวนมาก ซึ่งคืนที่ผ่านมาทหารบางนาย และชาวบ้านบางคนสามารถจับอึ่งเค่าได้คนละไม่น้อยกว่า 10-20 กิโลกรัม
หลังจากจับอึ่งเค่าได้แล้ว บางคนก็จะนำไปประกอบอาหาร บางคนก็จะนำไปขาย เพราะได้ราคาดี เนื่องจาก 1 ปีอึ่งเค่าจะออกมาเล่นน้ำ และผสมพันธุ์กันในช่วงฝนตก หรือช่วงเข้าฤดูฝนเช่นนี้เท่านั้น โดยทั่วไปจะขายกันที่ราคาคู่ละ 50-100 บาท เฉพาะอึ่งเค่าตัวเมียที่มีไข่เต็มท้องจะขายแบบเป็นคู่ คือ ตัวเมีย 1 ตัว และตัวผู้ 1 ตัว ราคา 50-60 บาท และขายแบบแพก 3 ตัว คือ ตัวผู้ 1 ตัว และตัวเมีย 2 ตัว ในราคา 100 บาท
“เฉพาะคืนที่ผ่านมาชาวบ้านบางคนสามารถจับอึ่งเค่าไปขายได้มากกว่า 1,000 บาทเลยทีเดียว เนื่องจากอึ่งเค่าที่ออกช่วงแรกๆ ของฤดูฝนจะมีราคาค่อนข้างแพง และเป็นที่ต้องการของตลาด”
สำหรับอึ่งอ่าง หรือ “อึ่งเค่า” ถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านโดยเฉพาะภาคเหนือ หรือแม้แต่ร้านอาหารพื้นเมืองก็นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น อึ่งเค่าทอดกรอบจิ้มกับน้ำพริกกะปิ หรือนำไปแกง หรือผัด หรือย่างเกลือ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ โดยเฉพาะอึ่งเค่าตัวเมียที่มีไข่เต็มท้อง ถือเป็นเมนูชั้นยอดของคนเหนือเลยทีเดียว
