เรียงเป็นตับ! ชาววังทองยังย่างปลาขาย อยู่ได้พอเพียง

พิษณุโลก - ชาวบ้านแม่ระกา วังทอง เมืองสองแคว บางส่วนยังยึดอาชีพย่างปลาขาย แม้แหล่งหาปลาลดน้อยลง แต่มีพ่อค้า-แม่ค้ารับซื้อถึงบ้าน อยู่ได้ไม่เดือดร้อนถ้ารู้จักใช้รู้จักเก็บ

วันนี้ (14 มี.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า แม้ปัจจุบันชาวบ้าน ต.แม่ระกา อ.วังทอง จ.พิษณุโลก ส่วนใหญ่จะยึดอาชีพหลักคือปลูกพืชการเกษตรตามฤดูกาล แต่ยังมีอีกหลายครอบครัวที่ยึดอาชีพจับปลาตามห้วยหนองคลองบึงมาทำเป็นปลาย่าง ส่งขายให้พ่อค้า-แม่ค้าเพื่อนำไปขายในตลาดสด ซึ่งเป็นอาชีพหนึ่งที่ยึดทำกันมานาน

นางจินตนา เนียมม่วง อายุ 57 ปี อยู่บ้านเลขที่ 44 ม.1 ต.แม่ระกา อ.วังทอง จ.พิษณุโลก ที่ยังยึดอาชีพทำปลาย่างขาย บอกว่าตนประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว เพราะสมัยนั้นการหาจับปลาตามแหล่งต่างๆ หาง่าย และแต่ละครั้งได้คราวละมากๆ วันหนึ่งประมาณ 100-200 กิโลกรัม

โดยจะไปหาจับจากคลองเมม และคลองสิบบาท จากนั้นจะคัดเลือกเอาปลาสร้อยมาทำปลาย่าง ด้วยการล้างทำความสะอาด ตัดหัว และขี้ปลาออก จากนั้นนำไปตาก 1 แดด แล้วเสียบเข้ากับไม้ เก็บหัวปลา-เศษปลาที่เหลือทำปลาร้าเอาไว้กินเอง

ส่วนการย่างปลานั้น ต้องก่อไฟฟืนจนเป็นถ่าน นำปลาที่เสียบเรียบร้อยแล้วมาย่างไฟบนตะแกรงเหล็ก โดยใช้สังกะสีปิดเอาไว้ด้านบนเพื่อให้ไอร้อนระอุ เพราะถ้าความร้อนไม่ถึงเกล็ดจะพองและเนื้อปลาจะไม่ฟู จึงต้องคอยสังเกตตลอดเวลาเพื่อให้ปลาแห้งเสมอกัน จากนั้นจะนำปลาย่างที่ย่างจนได้ที่มาปัดเช็ดผง หรือเถ้าถ่านที่เกาะติด นำไปเก็บไว้ในที่สะอาดเพื่อรอพ่อค้า-แม่ค้ามารับซื้อ ในราคาคู่ละ 30 บาท

นางจินตนากล่าวว่า ทุกวันนี้ตนยังยึดอาชีพทำปลาย่างเหมือนเดิม ถึงแม้ว่าจะมีคนทำน้อยเพราะแหล่งหาปลามีน้อยกว่าแต่ก่อน แต่ก็เป็นอาชีพที่พอสร้างรายได้พออยู่พอเพียง แม้จะไม่มากนักแต่ก็อยู่ได้ไม่เดือดร้อนหากเรารู้จักใช้รู้จักเก็บ