นครพนม - เห็นแล้วอึ้ง...ร้านขายข้าวต้มหมู-ข้าวเปียกเส้น (กวยจั๊บญวน) ในตลาดเช้าเทศบาลตำบลศรีสงคราม อ.ศรีสงคราม ขายถูกมากอิ่มจุใจแค่ถุงละ 4 บาท พ่อแม่ผู้ปกครองแห่ไปซื้อให้ลูกหลานกินก่อนไปเรียน ขายไม่ถึง 3 ชั่วโมงหมดเกลี้ยงทุกวัน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บริเวณตลาดเช้าเทศบาลตำบลศรีสงคราม อ.ศรีสงคราม จ.นครพนม นางรำไพ เวียนวัฒนา อายุ 44 ปี บ้านเลขที่ 35/3 หมู่ 1 ต.ศรีสงคราม แม่ค้าขายข้าวต้มหมู ข้าวเปียกเส้น (กวยจั๊บญวน) เป็นที่รู้จักไปทั่วอำเภอเพราะร้านนี้ขายราคาถูกมาก แถมรสชาติอร่อย เพียงถุงละ 4 บาท เปิดขายตั้งแต่ 00.3-05.30 น. หากใครไปช้ากว่านี้อดกินเพราะขายดิบขายดีเกลี้ยงหม้อ
นางรำไพเล่าว่า ขายข้าวต้มหมู ข้าวเปียกเส้นมานานกว่า 10 ปี โดยรับช่วงต่อจากรุ่นแม่ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นได้จากคุณยายซึ่งเป็นคนเชื้อสายเวียดนาม ในรุ่นคุณยายใส่รถเข็นเร่ขายเพียงชามละ 1 บาท พอถึงรุ่นคุณแม่ขยับเพิ่มมาเป็นชามละ 2 บาท ครั้นตกมาถึงยุคของตนในปัจจุบันมาทำสืบทอดสูตรข้าวเปียกเส้นต่อเพราะคุณแม่ท่านมีอายุมากแล้ว ก็ขายชามละ 4 บาท
โดยตนกับสามีจะทำมาขายในช่วงเช้า ลุกมาเตรียมเครื่องปรุงข้าวต้ม ข้าวเปียกเส้น ตั้งแต่เที่ยงคืน ด้วยการเคี้ยวน้ำต้มกระดูกหมูจนได้ที่ตามสูตรเก่าดั้งเดิมของคุณยาย ทำวันละ 5-6 หม้อ นำมาขายแก่ลูกค้า
นางรำไพบอกอีกว่า สาเหตุที่ขายถูกนั้นเพราะต้องการเอาใจลูกค้า ถึงแม้กำไรจะน้อย แต่ก็ขายดีหมดเกลี้ยงหม้อทุกวัน ที่สำคัญอาหารของตนรสชาติอร่อย ใหม่ สด สะอาด จึงมีลูกค้าขาประจำอุดหนุนไม่ขาด โดยเฉพาะบรรดาผู้ปกครองมักจะมาซื้อให้ลูกรับประทานก่อนไปโรงเรียนเสมอ บางวันก็มีโทร.มาสั่งจองล่วงหน้า
ส่วนพ่อค้าแม่ค้าคนอื่นๆ ก็มาขอซื้อต่อแล้วนำไปขายในราคา 5 บาท ทำให้ตนขายของอย่างมีความสุข และจะขายเช่นนี้ตลอดไป
สำหรับ กวยจั๊บญวน หรือภาษาถิ่นเรียกว่า “ข้าวเปียกเส้น” เป็นอาหารของชาวเวียดนามที่เข้ามาอาศัยพึ่งพระบรมโพธิสมภาร โดยนำวัฒนธรรมการกินแบบชาวเวียดนามมาด้วย เป็นเส้นสีขาวใหญ่กว่าเส้นหมี่เล็กน้อย ใส่หมูยอ หมูสับ ขา+เลือดไก่ ฯลฯ ตามแบบฉบับของแต่ละเจ้า เป็นที่นิยมในหมู่คนไทยเชื้อสายเวียดนาม ก่อนจะแพร่หลายไปในหลายๆ จังหวัด
