ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - ร้านของฝากเชียงใหม่ ทั้งแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม หรือไส้อั่ว เริ่มเตรียมตัววางแผนการผลิตและการขายรองรับนักท่องเที่ยวช่วงหยุดยาวสงกรานต์ เผยเบื้องต้นเพิ่มวัตถุเตรียมพร้อมจากวันปกติเล็กน้อย และยังไม่มีการผลิตล่วงหน้ารอไว้ก่อน แต่จะผลิตใหม่เพิ่มตามความต้องการของลูกค้า เหตุภาพรวมถึงเวลานี้ยังคึกคักสู้ช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมาไม่ได้
รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่แจ้งว่า เจ้าของร้านขายของฝากขึ้นชื่อต่างๆ ของเชียงใหม่ ทั้งแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม หรือไส้อั่ว ตามตลาดหลายแห่งในเชียงใหม่ เริ่มมีการเตรียมพร้อมรองรับนักท่องเที่ยวที่จะพากันมาเลือกซื้อของฝากกันเป็นจำนวนมากในช่วงวันหยุดยาวเทศกาลสงกรานต์หรืองานประเพณีปีใหม่เมืองที่กำลังจะมาถึงนี้ โดยที่ตลาดต้นพยอมในตัวเมืองเชียงใหม่ แหล่งที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวในการแวะเวียนเลือกซื้อของฝากเป็นประจำในทุกช่วงเทศกาลนั้นพบว่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าเจ้าของร้านของฝากหลายรายได้เริ่มมีการวางแผนเตรียมพร้อมการผลิตสินค้า ทั้งแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม หรือไส้อั่ว ไว้แล้ว สำหรับการขายในช่วงสงกรานต์นี้
ทั้งนี้ จากการสอบถามเจ้าของร้านขายของฝากในตลาดต้นพยอมหลายราย บอกว่าในช่วงนี้เริ่มเตรียมพร้อมวางแผนการขายสำหรับช่วงวันหยุดยาวสงกรานต์ไว้บ้างแล้ว เพราะมักจะเป็นช่วงที่มีประชาชนและนักท่องเที่ยวมาเลือกซื้อของฝากเพิ่มมากขึ้นจากช่วงปกติ อย่างไรก็ตาม ในเบื้องต้นยังไม่ถึงขั้นทำการผลิตและบรรจุสินค้าไว้ล่วงหน้า หรือถ้าทำไว้ก็เพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นในส่วนที่สามารถเก็บไว้ได้ เนื่องจากการประเมินสถานการณ์จนถึงเวลานี้พบว่าบรรยากาศยังไม่คึกคักเหมือนปีที่ผ่านๆ มา ประกอบกับทุกวันนี้การจัดงานสงกรานต์มีการจัดขึ้นทั่วไปหลายจังหวัดทั่วประเทศและแต่ละแห่งต่างมีจุดดึงดูดทั้งสิ้น ทำให้นักท่องเที่ยวกระจายตัวท่องเที่ยว ไม่ได้กระจุกตัวอยู่ที่เชียงใหม่เหมือนแต่ก่อนซึ่งจากนี้จะมีการประเมินสถานการณ์อีกครั้งหนึ่ง
สำหรับวัตถุดิบต่างๆ ที่เตรียมไว้นั้น เบื้องต้นเตรียมไว้มากกว่าที่ขายตามปกติในแต่ละวันเล็กน้อย แต่มั่นใจว่ามีเพียงพออย่างแน่นอนและยังสามารถจัดหาเพิ่มเติมได้อีกหากนักท่องเที่ยวมีความต้องการเพิ่มขึ้น โดยทำการผลิตได้ทันทีด้วย ทั้งนี้เป็นการลดความเสี่ยงจากการที่อาจจะขายของไม่หมดและมีของตกค้าง รวมทั้งเป็นผลดีสำหรับลูกค้าที่จะได้เลือกซื้อของฝากที่เพิ่งผลิตเสร็จใหม่ๆ ด้วย
