พ่อค้าแม่ค้านครปฐมบ่นต้นทุนผักแพงแต่ไม่ผลักภาระลูกค้ากินเจปีนี้

นครปฐม - ผู้ประกอบการร้านอาหารเจในจังหวัดนครปฐม ยิ้มรับกระแสลูกค้าแห่กินเจไม่ตก แต่ต้นทุนราคาผักหลายชนิดแพง โดยพ่อค้าที่มาส่งอ้างเกิดปัญหาน้ำท่วม เน้นวิธีแก้คือ ไม่ปรับราคา แต่ลดปริมาณวัตถุดิบ และแบกต้นทุนสูงเฉลี่ยด้วยปริมาณลูกค้าแทน

วันนี้ (12 ต.ค.) ผู้สื่อข่าวติดตามบรรยากาศของการถือศีลกินเจในจังหวัดนครปฐม ซึ่งเริ่มขึ้นตั้งแต่วันที่ 12-22 ตุลาคม 2558 เป็นเวลา 9 วัน โดยสถานที่ที่เป็นแหล่งจำหน่ายอาหารเจมากที่สุดคือบริเวณถนนเทศาซอย 2 และริมคลองเจดีย์บูชา ซึ่งทุกปีจะมีการจัดปรับเปลี่ยนร้านสถานที่เป็นแหล่งหาซื้อสินค้า และรับประทานอาหารเจขนาดใหญ่ และมีประชาชนมารับประทานอาหารเจในบริเวณดังกล่าวเป็นจำนวนมากตั้งแต่ช่วงเวลา 08.00-23.00 น. ของทุกวัน

โดยในปีนี้ตั้งแต่ช่วงเช้า ร้านค้าที่ประกอบการร้านอาหารเจได้เปิดร้านกันตั้งแต่ช่วงเช้าและเตรียมอาหารเจทั้งประเภททอด ต้ม มาหลากหลายเมนู โดยมีลูกค้าที่เริ่มการกินเจได้เข้ามาซื้ออาหารตลอดตั้งแต่ช่วงเช้าท่ามกลางสายฝนที่โปรยปรายลงมาตลอดเวลา แต่ก็ยังมีลูกค้าเข้ามาซื้อสินค้าไม่ขาดสาย

นางสุดดารัตน์ สุนทรศิริทรัพย์ อายุ 63 ปี เจ้าของร้านเจ๊ง้อซอย 2 บอกว่า ขายอาหารเจ บอกว่า ขายอาหารเจที่ซอย 2 มา 30 ปีกว่าปี ซึ่งทุกปีคนในจังหวัดนครปฐมจะนิยมเข้ามารับประทานอาหารที่บริเวณดังกล่าวเป็นจำนวนมาก ซึ่งเมนูหลักๆ ที่เป็นที่นิยมคือ กะเพราทะเล เป็ดผัดฉ่า สปาเกตตีทะเล มะกะโรนี ยำทะเล ลาบหมู รวมถึงประเภท กะเพราเป็ด และเมนูใหม่คือ หมูหวานทำเป็นหมูสามชั้น

“ปีนี้ผักแพงขึ้นมาก และมีราคาสูงขึ้น 2-3 เท่าตัว โดยพ่อค้าที่นำผักมาส่งบอกว่า ผักปีนี้แพงเพราะมีปัญหาน้ำท่วม แต่เราก็ไม่ได้ปรับราคาขึ้นโดยยังยืนที่ราคาเดิมของปีที่แล้ว ที่เราทำได้คือการแบกภาระต้นทุนไว้เอง อาศัยว่าลดปริมาณวัตถุดิบลงเพราะสงสารลูกค้าเนื่องจากของทุกอย่างแพง แต่รายได้เท่าเดิม เราก็ใช้วิธีอาศัยเฉลี่ย จากลูกค้าเก่าๆ ที่มาทานอาหารมากขึ้นอาศัยยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ได้ให้แนวทางไว้แก่คนไทย” เจ๊ง้อ กล่าว