ใกล้ออกพรรษา! ชาวนาเริ่มทำข้าวเม่าขาย หลายรายยึดเป็นอาชีพทำเงินเดือนนับแสนบาท

นครพนม - ย่างเข้าหนาวแล้ว! ชาวนาหลายหมู่บ้านในอำเภอธาตุพนม เริ่มทำข้าวเม่าสูตรจากภูมิปัญญาบรรพบุรุษพื้นเมืองขาย โดยเฉพาะช่วงงานบุญออกพรรษาขายดีมาก หลายครอบครัวปลูกข้าวเพื่อทำข้าวเม่าขายเป็นอาชีพหลัก รายได้นับแสนบาท

ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดนครพนมว่า ที่ตำบลฝั่งแดง และตำบลน้ำก่ำ อ.ธาตุพนม ขณะนี้ชาวนาในหลายหมู่บ้านเริ่มผลิตข้าวเม่าพื้นเมืองขายทำเงินช่วงงานบุญออกพรรษากันแล้ว โดยชาวบ้านจะเกี่ยวเอาข้าวเขียวที่กำลังออกรวงใกล้สุกคือเมล็ดยังเป็นน้ำนมมาผลิตเป็นข้าวเม่า

ซึ่งวิธีการทำข้าวเม่าของชาวบ้านแถบนี้จะได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ช่วงหลังได้นำเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาเสริมเพื่อผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้ซื้อ

นางเสริมสวย แสงสุวรรณ อายุ 46 ปี ชาวบ้านโนนสัง หมู่ 11 ต.น้ำก่ำ อ.ธาตุพนม เล่าว่า ตนและสามียึดอาชีพทำข้าวเม่าขายมากว่า 20 ปี แต่ทำแบบครอบครัวไม่ใหญ่นัก ผลิตข้าวเม่าวันละ 300 กิโลกรัม ขายส่งกิโลกรัมละ 60 บาท มีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อแต่ละวันจะได้เงินประมาณ 18,000 บาท หักค่าใช้จ่ายจ้างคนงาน 3-4 คนก็จะเหลือประมาณวันละ 14,000 บาท

สำหรับวัตถุดิบ คือ ข้าวที่นำมาผลิตข้าวเม่า ตนมีที่นาอยู่ 8 ไร่ ถ้าจะทำนาปีนำข้าวมาขายและบริโภคคงไม่เพียงพอเลี้ยงครอบครัว จึงแก้ปัญหาด้วยการหันมาปลูกข้าวเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการทำข้าวเม่าเป็นอาชีพแทน

ตนจะปลูกข้าวเหนียว 8 ไร่ตั้งแต่เดือนเมษายน เพราะที่นี่ไม่ขาดแคลนน้ำ มีเขื่อนที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวพระราชทานให้ คือ ประตูน้ำก่ำ พอเข้าเดือนสิงหาคมก็สามารถเก็บเกี่ยวข้าวมาผลิตข้าวเม่าขายได้ตลอดทั้งปี คือปลูกข้าวแบบหมุนเวียน นับว่ารายได้ดีมาก ตนและสามีทำเงินเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสบาย ส่วนลูกค้ารับซื้อไม่อั้น

ด้านนางพิศสมัย กุมลา ชาวบ้านโปร่ง หมู่ 7 ต.ฝั่งแดง อ.ธาตุพนม ผู้ผลิตข้าวเม่ารายใหญ่ที่สุด เปิดเผยว่า การผลิตข้าวเม่าของตนจะเป็นธุรกิจก็ว่าได้ คือ ต้องผลิตข้าวเม่าให้ได้วันละ 600-800 กิโลกรัม ลูกค้าประจำจะมารับซื้อในราคาขายส่งกิโลกรัมละ 70 บาท โดยตนจะรับซื้อข้าวออกรวงเขียวใกล้สุกจากชาวบ้านไร่ละ 1 หมื่นบาท แบบซื้อไม่อั้น ก่อนนำมาเข้าสู่กระบวนการผลิตใช้ทั้งเครื่องจักรและแรงงานคน

โดยจ้างคนคั่วเมล็ดข้าวในกระทะประมาณ 10 คน จ้างคนตำข้าวอีก 10 คน และต้องใช้ครกพิเศษติดเครื่องจักรและใช้โรงสีกรองข้าวเม่า ส่วนค่าแรงงานจ้างคั่วข้าวเม่าจะจ่ายให้กระทะละ 25 บาท สามารถกระจายเม็ดเงินสู่ชาวบ้านที่มารับจ้างรายวันมากพอสมควร

“เฉลี่ยแต่ละเดือนมีรายได้จากการขายข้าวเม่าไม่ต่ำกว่า 1 แสนบาท ข้าวเม่าถือว่าขายดีมาก ผลิตได้เท่าไหร่ขายได้หมด"