เชียงใหม่ - แม่ค้าจอมทองเชียงใหม่ เจ้าของร้าน “ข้าวซอยกะโหล้ง” ไอเดียสุดเริด นำกะลามะพร้าว หรือกะโหล้ง ตกแต่งเต็มร้าน แถมดัดแปลงทำเป็นช้อนส้อม ถ้วยโถโอชามใส่ข้าวซอย ขนมจีน ไก่ย่างส้มตำ สร้างจุดขายดึงดูดลูกค้าเข้าใช้บริการแน่นร้าน ทำรายได้เฉลี่ย 4-5 พันทุกวัน แต่ช่วงเทศกาลยอดขายทะลุ 4-5 หมื่น/วัน
วันนี้ (18 เม.ย.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า คนที่เคยเดินทางผ่านถนนสายจอมทอง ฝั่งขาเข้าตัวเมืองเชียงใหม่ เมื่อถึงบริเวณบ้านสายลมจอย ต.ข่วงเปา อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ เลยปากทางขึ้นดอยอินทนนท์ไปประมาณ 200 เมตร จะพบว่ามีร้าน “ข้าวซอยกะโหล้ง” ที่เปิดชายข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไก่ย่างส้มตำข้างทาง ซึ่งตกแต่งร้านแปลกตา และมีลูกค้าแวะเวียนเข้าอุดหนุนคึกคักแน่นร้านเป็นประจำ
โดยที่ “ร้านข้าวซอยกะโหล้ง” แห่งนี้ มีการนำกะลามะพร้าว หรือภาษาเหนือเรียกว่า “กะโหล้ง” มาตกแต่งภายในร้านอย่างสวยงาม และลงตัว ทั้งติดตามผนัง และห้วยเพดานของร้าน จนเป็นที่สะดุดตาผู้คน และนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่าน นอกจากนี้ อุปกรณ์ส่เครื่องปรุงทุกชิ้น ถ้วยข้าวซอย ถ้วยขนมจีน ช้อนและส้อม รวมไปถึงแก้วน้ำก็ใช้กะลามะพร้าว หรือกะโหล้งทั้งหมด ขณะที่เจ้าของร้าน และพนักงานเสิร์ฟในร้านก็จะสวมหมวกเปลือกมะพร้าวแห้งด้วย จนกลายเป็นเอกลักษณ์
ส่วนน้ำขนมจีน และน้ำข้าวซอยก็ใช้หม้อดิน เพราะกลิ่นของหม้อดินจะเพิ่มความหอม และเพิ่มรสชาติความอร่อย
นางสะริน สุขเสริม หรือป้าน้อย อายุ 55 ปี เจ้าของร้านข้าวซอยกะโหล้ง บอกว่า เห็นมะพร้าวตามสวนในหมู่บ้านหล่นแล้วไม่ได้ใช้ประโยชน์ สามี คือนายโสภณ สุขเสริม จึงนำมาดัดแปลงทำเป็นภาชนะใส่แกงใช้ในบ้านก่อน ซึ่งพบว่า พอเรานำกะโหล้งมาใส่แกงทำให้แกงร้อนนาน และยังมีกลิ่นหอม นำไปล้างน้ำเปล่าก็ไม่มีคราบมันติด จึงนำมาดัดแปลง และนำมาตกแต่งร้าน สร้างจุดขายจนกลายเป็นที่ดึงดูดลูกค้า และเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ทำให้คนเข้าร้านมากขึ้น สร้างรายได้เป็นอย่างดี
“ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความสนใจกะโหล้งมาก มานั่งรับประทาน และถ่ายรูปกันด้วย วันธรรมดาขายได้ 4-5 พันบาท ส่วนช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น เทศกาลปีใหม่ หรือสงกรานต์ที่ผ่านมา ขายได้วันละไม่ต่ำกว่า 5 หมื่นบาท จนเสิร์ฟไม่ทัน เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวขึ้นไปเที่ยวบนดอยอินทนนท์ ขากลับลงมาก็จะมาแวะรับประทานข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไก่ย่างส้มตำ”
ป้าน้อย หรือนางสะริน บอกว่า ร้านแห่งนี้เปิดได้มาประมาณ 8 เดือน ภายในร้านใช้กะโหล้ง หรือกะลามะพร้าวตกแต่งหลายพันลูก และยังทำหมวกเปลือกมะพร้าวแห้งขายให้แก่ลูกค้า หรือผู้ที่สนใจในราคาใบละ 250 บาทอีกด้วย
