ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - มูลนิธิพัฒนาศักยภาพชุมชน-เครือข่ายเกษตรกรยั่งยืน เปิดงาน “เชียงใหม่เมืองวิถีอินทรีย์ฯ” บูมพืช ผัก ผลไม้ รวมถึงไก่ หมู พร้อมปักหมุดสวนผัก-ตลาดอินทรีย์ในเมืองเชียงใหม่
วันนี้ (27 มี.ค.) มูลนิธิพัฒนาศักยภาพชุมชน, เครือข่ายเกษตรกรยั่งยืน ได้เริ่มเปิดงาน “เชียงใหม่เมืองวิถีอินทรีย์ ผู้ผลิตม่วนอก ผู้บริโภคม่วนใจ๋ ครั้งที่ 1” ที่มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-29 มี.ค. ที่ฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต ลานห้องสมุดพื้นบ้านย่านเวียง หลังอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ กลางเมืองเชียงใหม่
ดร.ชมชวน บุญระหงส์ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยบริหารศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และเลขานุการมูลนิธิพัฒนาศักยภาพชุมชน ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน กล่าวว่า กิจกรรมครั้งนี้เกิดขึ้นเพื่อเปิดพื้นที่ให้ผู้ผลิต ผู้บริโภคในจังหวัดเชียงใหม่ได้รับรู้สถานการณ์ด้านเกษตรอินทรีย์ การผลิตอาหารอินทรีย์ และร่วมกันกำหนดทางเลือกในการจัดระบบอาหารของชุมชนร่วมกัน รวมทั้งรณรงค์ลดการเผาเศษวัสดุทางการเกษตรและแก้ไขปัญหาหมอกควันด้วยการทำเกษตรอินทรีย์
กิจกรรมในวันแรก (27 มี.ค.) จะตั้งฐานการเรียนรู้ปลูกผักอินทรีย์ 4 ฐาน ได้แก่ การจัดการเมล็ดพันธุ์, การเพาะผักงอก, การเพาะเมล็ดในตะกร้า และการเรียนรู้เส้นทางอาหารโลกาภิวัตน์กับการจัดการอาหารของคนเมือง พร้อมกันนี้ยังได้จัดให้ผู้ที่สนใจเรียนรู้ประวัติศาสตร์ ศูนย์การเรียนรู้วัฒนธรรม และการจัดสวนผักในเมือง
รวมทั้งสาธิตการทำอาหารจากผลผลิตอินทรีย์ ร่วมปักหมุดสวนผักอินทรีย์ ตลาดอินทรีย์ลงในแผนที่เมืองเชียงใหม่ และมอบโล่สวนผักอินทรีย์ดีเด่นให้แก่ผู้ปลูกผักในเมือง
ในวันพรุ่งนี้ (28 มี.ค.) เวลา 09.30 น. จะมีพิธีเปิดอย่างเป็นทางการที่ข่วงเกษตรอินทรีย์ ริมถนนคันคลองชลประทาน ฝั่งตรงข้ามเทศบาลตำบลสุเทพ หลังจากนั้นจะมีการเปิดข่วงการเรียนรู้ “หมูขุนสบายใจ ไข่ไก่ลั้ลลา” รวมทั้งข่วง “กินหมูสบายใจ กินไข่รู้ที่มา”
นอกจากนี้ยังมีการประกวดสุดยอดการทำลาบหมูอินทรีย์ 8 จังหวัดภาคเหนือตอนบน ปิดท้ายด้วยการประกาศเจตนารมณ์ขับเคลื่อนเชียงใหม่สู่เมืองวิถีอินทรีย์ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารให้แก่ทุกคนต่อหน้า “พระเจ้าทันใจ” ด้วย
ส่วนวันสุดท้าย (29 มี.ค.) จะมีกิจกรรมให้ผู้ผลิตและผู้บริโภคประสานความเข้าใจ ให้กำลังใจกันและกัน และออกเดินทางไปเยี่ยมฟาร์มไก่ ฟาร์มหมูอินทรีย์ ที่ อ.สันกำแพง และจะได้พบกับตลาดสินค้าอินทรีย์ การสาธิตทำอาหารจากผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ ชมนิทรรศการระบบเกษตรพันธสัญญาที่เป็นรูปธรรม
“เราจะต้องกลับมามองคุณภาพที่อยู่ภายในของพืชผักให้มากกว่านี้ เพราะทุกวันนี้การที่เลือกซื้อผัก ผลไม้ เราไปเน้นที่รูปร่างหน้าตาที่สวยงามมากกว่าคุณค่าในตัวของผลผลิต และการทำเกษตรอินทรีย์นั้น เกษตรกรจะเป็นผู้กำหนดราคาเอง จึงวางใจได้ทั้งคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผล ไม่มีการเอาเปรียบผู้บริโภคอย่างแน่นอน” ดร.ชมชวนกล่าว
