ชาวปัถวี เมืองจันท์ ลงแขกกวนกะละแม สร้างความสามัคคีในชุมชน

จันทบุรี - ชาวบ้านตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ร่วมลงแขกกวนกะละแม และทำข้าวเหนียวแดง เพื่อนำขนมที่ทำขึ้นไปทำบุญสร้างความสามัคคีของคนในชุมชน

วันนี้ (22 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่ไปดูความร่วมมือของชาวบ้าน หมู่ที่ 6 ตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ที่ได้ร่วมกันลงแขกกวนกะละแม และทำข้าวเหนียวแดงเพื่อนำไปทำบุญยังวัดใกล้บ้าน

โดยพบว่าชาวบ้านในตำบลปัถวี อำเภอมะขาม ต่างให้ความร่วมมือในการช่วยกันลงมือลงแรงในการเข้ามาช่วยกันกวนกะละแม และทำข้าวเหนียวแดงกันอย่างพร้อมเพรียง ทั้งนี้ นับว่าเป็นสิ่งที่หาดูได้ยากแล้วที่เห็นชาวบ้านได้มารวมตัวกัน และทำการกวนกะละแมในกระทะเหล็ก และทำข้าวเหนียวแดง

ซึ่งการทำเช่นนี้นับเป็นภูมิปัญญาที่ชาวบ้านตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ได้สืบสานต่อๆ กันมา บ้านไหนมีงานบวช งานแต่ง หรืองงานขึ้นบ้านใหม่ ชาวบ้านก็จะไปช่วยกันทำขนม นอกจากจะเป็นการสร้างความสามัคคีในชุมชนแล้ว ยังเป็นการให้ชาวบ้านได้มาพบปะแลกเปลี่ยนเรียนรู้ความคิดเห็นซึ่งกันและกัน และสังสรรค์ในงานบุญร่วมกันด้วย

การทำขนมกะละแม มีส่วนผสม ประกอบด้วย น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำตาลปิ๊บ 1 กิโลกรัม มะพร้าว 2 กิโลกรัมครึ่ง กะทิ และข้าวเหนียวที่แช่ไว้หนึ่งคืน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาเทใส่กระทะ และเริ่มในการกวน ซึ่งการกวนแต่ละครั้งนับว่าต้องใช้ความอดทนในการกวนสูง 1 กระทะ จะได้ขนมกะละแม 7 ถาด

ทั้งนี้ กว่าจะได้ขนมกะละแมที่เหนียวข้น และอร่อยต้องใช้เวลากวนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในการกวน ซึ่งกว่าจะได้ขนมกะละแมออกมาจะต้องใช้กำลังชาวบ้านในการหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนกันเข้ามากวน

นางหัสฤทัย ธัญบุญ อายุ 46 ปี อยู่บ้านเลขที่ 9/4 หมู่ที่ 6 ตำบลปัถวี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี กล่าวว่า สิ่งที่ชาวบ้านได้ร่วมกันลงแขกกวนกะละแมในครั้งนี้ นับเป็นความร่วมมือที่ชาวตำบลปัถวี ยังคงสืบสานไว้ไม่ให้จางหาย นอกจากเป็นการสร้างความสามัคคีในชุมชนแล้ว ยังเป็นการสร้างความรักที่ดีต่อกัน และนับเป็นการหาดูได้ยากแล้วที่ชาวบ้านจะมารวมตัวกันทำขนมร่วมกัน ทั้งนี้ ชาวตำบลปัถวีจะยึด และสืบทอดให้ลูกหลานได้มาเรียนรู้ และสืบสานต่อไป