มารู้จัก “หมูเย็น” อาหารขึ้นชื่อหนึ่งเดียวในไทยที่พนัสนิคม ชลบุรี

ศูนย์ข่าวศรีราชา - รู้จัก “หมูเย็น” อาหารขึ้นชื่อหนึ่งเดียวในไทย ของอำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี

หมูเย็น อาหารขึ้นชื่อที่มีมานานกว่า 50 ปี ของห้องอาหารศุภรส ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 92-94 ถนนศรีกุญชร อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี โดย นางราตรี กาญจนนิธิ อายุ 60 ปี เจ้าของร้านเปิดเผยว่า หมูเย็น เป็นอาหารโบราณของคนจีนที่มีมากว่าพันปีแล้ว โดยคนจีนจะทำกินในช่วงหน้าหนาว แต่แม่ของตนเองได้สูตรมาแล้วนำมาขายที่ร้านจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของร้านที่มีที่เดียว ก่อนจะตกทอดมาสู่ตนเอง

นางราตรี เปิดเผยถึงวิธีการทำหมูเย็นว่า จะนำเนื้อหมูมาต้มแบบขาหมู ก่อนจะเคี่ยวจนข้นเป็นยางมะตูม และนำไปใส่ถาดแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน โดยไม่ต้องแช่ช่องฟรีส พอลูกค้ามาสั่งก็จะเอาออกจากตู้เย็นตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ขายในราคาถาดละ 40 บาทเท่านั้น โดยเมื่อออกจากตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนจะละลาย

ด้าน น.ส.อนัญญา เชาว์นิยม ลูกค้าขาประจำกล่าวว่า หมูเย็นของร้านนี้จะมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อมจนไม่มีร้านไหนเลียนแบบได้ ใครที่ต้องการสัมผัสรสชาติ หมูเย็น อาหารจีนโบราณที่มีอยู่หนึ่งเดียวในไทยสามารถไปริมรสชาติความอร่อยได้ที่ ร้านศุภรส อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี