มข.จัดเทศกาลอาหารพื้นบ้านนานาชาติ มุ่งสร้างความมั่นคงด้านอาหาร

ศูนย์ข่าวขอนแก่น - คณะเกษตรศาสตร์ มข.จัดเทศกาลอาหารพื้นบ้านและวัฒนธรรมนานาชาติ ครั้งที่ 3 นำเมนูอาหารพื้นบ้านนานาชาติจาก 15 ประเทศให้ร่วมชิม พร้อมชมการละเล่นพื้นบ้าน มุ่งแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์ สร้างความมั่นคงด้านอาหารของมนุษย์

วันนี้ (15 ก.ย.) ที่หน้าโรงอาหารคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) คณะเกษตรศาสตร์ จัดงาน “เทศกาลอาหารพื้นบ้านและวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ” (3rd International Indigenous Food and Cultural Festival) เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์อาหารพื้นบ้าน สร้างเครือข่ายกับต่างประเทศ โดยในปีนี้มี 15 ประเทศ และกลุ่มเครือข่ายอาหารพื้นบ้านและวัฒนธรรม ร่วมออกร้านแสดงและสาธิตอาหารพื้นบ้าน 42 ร้าน อาทิ อาหารพื้นบ้านที่สะอาด ปลอดภัย หารับประทานได้ยากให้เลือกชิมและซื้อ พร้อมการละเล่นพื้นบ้านรำวงย้อนยุค และการละเล่นจากนานาชาติ

รองศาสตราจารย์ ดร.ยุพา หาญบุญทรง หัวหน้าโครงการฝึกอบรมนานาชาติ คณะเกษตรศาสตร์ มข. กล่าวว่า นับเป็นปีที่ 3 ที่สำนักงานพัฒนาความร่วมมือระหว่างประเทศ (สพร.) ได้สนับสนุนงบประมาณจัดอบรมนานาชาติ การจัดอบรมครั้งนี้ได้แลกเปลี่ยนกันด้วยการเข้าร่วมงานเทศกาลอาหารพื้นบ้านและวัฒนธรรมนานาชาติ มี 15 ประเทศเข้าร่วม ประกอบด้วย มอริเชียส (Mauritius) เนปาล (Nepal) ปากีสถาน (Pakistan) มัลดีฟส์ (Maldives) เอกวาดอร์ (Ecuador) ปารากวัย (Paraguay) ศรีลังกา (Sri Lanka) เอลซัลวาดอร์ (El Salvador) ฟิจิ (Fiji) ชิลี (Chile), บังกลาเทศ (Bangladesh) ปากีสถาน (Pakistan) จอร์แดน (Jordan) อิตาลี (Italy) และไทย(Thailand)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ไกรเลิศ ทวีกุล ผู้ประสานงานโครงการ กล่าวว่า ร้านเครือข่ายชุมชนภาคอีสานจะนำอาหารพื้นบ้านที่สะอาด ปลอดภัย หารับประทานยากมาให้ได้ชิมและซื้อ เช่น หมกฮวก หมกหน่อไม้นางดิน ตำลูกจันทร์ แกงอ่อมกบ น้ำพริกกบนา แกงหน่อไม้ดอกขจร ส้มปลาชะโด แจ่วบองไร้พยาธิ ข้าวเกรียบหูช้าง ข้าวเกรียบบักอึ ไก่ย่าง ส้มตำพันเครื่อง และหน่อไม้หวาน เป็นต้น

นอกจากการแสดงและสาธิตอาหารพื้นบ้านของแต่ละประเทศแล้ว ยังมีการแสดงการละเล่นพื้นบ้านควบคู่กันไปด้วย ได้แก่ รำวงย้อนยุค โดยคณะเยาวชนและแม่บ้านบ้านหนองฮี ต.ดอนช้าง อ.เมือง จ.ขอนแก่น วงดนตรีคณะท่าตูมวารีศิลป์ จ.มหาสารคาม และการละเล่นของนานาชาติ เพื่อให้เข้ากับลักษณะของงานที่เป็นแบบพื้นบ้านและย้อนยุค