ผู้ส่งออกผลไม้จันท์แปรรูปมังคุดเนื้อแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ศูนย์ข่าวศรีราชา - ผู้ส่งออกผลไม้จันทบุรี เร่งแปรรูปมังคุดเนื้อสีแดงเพิ่มคุณค่า และสารอาหารต้านอนุมูลอิสระสร้างรายได้ หลังเป็นที่นิยมของตลาดต่างประเทศ

น.ส.ดวงเดือน เชิงเทิน กรรมการผู้จัดการบริษัท อินฟีนีส จำกัด ตั้งอยู่ในพื้นที่หมู่ 3 ตำบลทุ่งเบญจา อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี บริษัทส่งออกผลไม้ในจังหวัดจันทบุรี เปิดเผยถึงเทคนิคการเพิ่มมูลค่าผลผลิตผลไม้ โดยเฉพาะมังคุดเนื้อสีแดงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และกำลังเป็นที่ต้องการของกลุ่มผู้บริโภคที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ว่า

กระบวนการผลิตมังคุดแช่เยื่อแข็งสีแดง จะแตกต่างจากการแช่เยื่อแข็งสีขาว โดยจะนำมังคุดทั้งลูกเข้าแช่เยือกแข็งในอุณหภูมิลบ 40 องศา ก่อนนำมาผ่านกระบวนการแพร่น้ำ เพื่อให้สารอนุมูลอิสระจากเปลือกมังคุดเข้าสู่เนื้อมังคุดในอุณหภูมิปกติ และจะทำซ้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง จึงจะได้มังคุดเนื้อสีแดงต้านอนุมูลอิสระ ที่มีค่าแอนติอ็อกซิแดนซ์ประมาณ 7,000 ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์มากกว่ารับประทานผลไม้สด

ส่วนมังคุดแช่เยือกแข็งสีขาว จะผ่านการแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิลบ 40 องศา ก่อนส่งไปจำหน่ายยังตลาดต่างประเทศ

ด้านนางพจนา กิจกาญจน์ ที่ปรึกษาฝ่ายพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลไม้ กล่าวเพิ่มเติมว่า มังคุดเนื้อสีแดงถือเป็นสินค้าใหม่ของบริษัทฯ ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าแก่เกษตรกร และสร้างความแปลกใหม่ของกลุ่มอาหารสมุนไพรแปรรูป ที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งขณะนี้บริษัทฯ มีออเดอร์จากต่างประเทศ โดยเฉพาะอเมริกา แคนาดา ออสเตเรีย เกาหลี จีน เข้ามาจำนวนมาก แต่เนื่องจากมีปัญหาเรื่องห้องเย็นที่ไม่เพียงพอ จึงต้องการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องให้การส่งเสริมอุตสาหกรรมแช่เยือกแข็งผลไม้ส่งออกต่างประเทศ

ทั้งนี้ การสร้างห้องเย็นเพิ่มขึ้นในจังหวัดจันทบุรี จะทำให้เกษตรกรมีช่องทางการเพิ่มมูลค่าผลผลิต ป้องกัน และแก้ไขปัญหาผลผลิตล้นตลาดได้อีกทางหนึ่งด้วย