อุตรดิตถ์ - ชาวเมืองลับแลหลายหมู่บ้าน ลงมือทำขนมจีนรับญาติกลับมาเยี่ยมบ้านช่วงสงกรานต์ อนุรักษ์วิถีพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงสงกรานต์ปีนี้ ชาวบ้านน้ำอ่าง บ้านหาดสองแคว อำเภอตรอน และชาวบ้านตีนดอย อำเภอท่าปลา จ.อุตรดิตถ์ ทั้งหญิง-ชาย ได้รวมกลุ่มกันทำขนมจีน เพื่อรอรับญาติพี่น้องที่ไปทำงานต่างถิ่น เดินกลับมาเยี่ยมบ้านในเทศกาลวันสงกรานต์
โดยเริ่มจากการนำแป้งข้าวเจ้าหมักไว้ 2-3 คืนมาตำ และกรองเอาแต่ตัวแป้งมาต้มให้สุก แล้วตำจนแป้งเกาะติดกัน (ซึ่งขั้นตอนนี้สามารถนำมาทำเป็นเป็นแป้งจี่ หรือแป้งขนมจีนปิ้งไฟ ที่เด็กๆ จะชอบเป็นพิเศษ) ก่อนที่จะนำมาคั้น-ตีละลายให้เข้าเนื้อกันจนเหนียว ที่ต้องใช้แรงงานผู้ชาย และนำมาโรยในกระทะที่ต้มน้ำจนเดือด จนสุกดีแล้ว จึงจับเส้นขนมจีนเป็นจับ และแบ่งกันไปตามบ้านเรือนที่มาร่วมแรงร่วมใจกันทำขนมจีน
ชาวบ้านต่างให้เหตุผลว่า การทำขนมจีนนี้เป็นการแสดงออกถึงความสามารถ ภูมิปัญญาชาวบ้าน และความสามัคคีของชุมชนที่ร่วมอนุรักษ์ประเพณีนี้ไว้ ส่วนน้ำยาขนมจีนนั้น แต่ละบ้านจะแยกย้ายกันไปทำกันเองตามรสชาติที่ชอบ
