ศูนย์ข่าวขอนแก่น - อำเภอเขาสวนกวางเนรมิตถนนมิตรภาพเป็นถนนไก่ย่างยาวที่สุดในโลกในเทศกาลไก่ย่าง ประจำปี 2-6 มี.ค.นี้ โดยลดราคาเหลือตัวละไม่ถึงร้อยบาทเพื่อให้นักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบไก่ย่างได้เปิปสมใจ มั่นใจยอดขายสูงกว่าวันละ 10,000 ตัว
นายจารึก เหล่าประเสริฐ นายอำเภอเขาสวนกวาง จ.ขอนแก่น เปิดเผยว่า ระหว่างวันที่ 2-6 มี.ค.นี้ ทางอำเภอเขาสวนกวางได้กำหนดจัดงาน เทศกาลไก่ย่างเขาสวนกวางประจำปี 2555 โดยใช้ริมสอง ฟากฝั่งถนนมิตรภาพ ตั้งแต่สี่แยกเขาสวนกวางมุ่งหน้าไป จ.ขอนแก่น ระยะทาง 2 กม.เป็นถนนไก่ย่างที่ยาวที่สุดในโลก โดยร้านจำหน่ายไก่ย่างเขาสวนกวาง รวมกว่า 110 ร้านได้พร้อมใจกันตกแต่งร้านให้สวยงามด้วยการประดับประดาตกแต่ง รวมทั้งการจัดทำไก่ย่างที่ใหญ่ที่สุดในโลกให้นักท่องเที่ยวได้มาร่วมบันทึกภาพร่วมกันในความทรงจำครั้งหนึ่ง
“ตลอดการจัดงานตั้งแต่ 2-6 มี.ค. ร้านไก่ย่างทุกร้านจะลดราคาขายจากเดิมตัวละ 120 บาท เหลือเพียง ตัวละ 89 บาท เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เต็มอิ่มกับรสชาติไก่ย่างชื่อดังและสร้างรายได้ให้กับชาวชุมชนอีกทางหนึ่งด้วย” นายจารึกกล่าว และว่า
ไก่ย่างเขาสวนกวางเริ่มเปิดขายกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2498 เดิมเป็นเพียงการขายขนาดเล็กให้กับผู้โดยสารตามจุดจอดรถและบริเวณภายในสถานีขนส่ง จนได้รับความนิยมและได้ผลกำไรที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนทำให้เป็นนิยมของนักเดินทางว่าหากเข้าเขตเขาสวนกวางต้องกินข้าวเหนียว ส้มตำ และไก่ย่างเขาสวนกวาง
จนกระทั่งการปรับปรุงเส้นทาง ถ.มิตรภาพ ขอนแก่น-อุดรธานี แล้วเสร็จในปี พ.ศ. 2506 ไก่ย่างเขาสวนกวาง จึงเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและกลุ่มชาวบ้านได้มารวมตัวกันจัดทำเป็นร้านอาหารขนาดเล็กและจำหน่ายมาอย่างต่อเนื่อง
จนทำให้วันนี้ไก่ย่างเขาสวนกวางเป็นที่รู้จักทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ และมียอดของการสั่งซื้อไม่น้อยกว่าวันละ 5,000 ตัว ทางอำเภอจึงร่วมกับ เทศบาลตำบลเขาสวนกวาง และหน่วยงานต่างๆ ในพื้นที่กำหนดจัดเทศกาลไก่ย่างเขาสวนกวางประจำปี 2555 เพื่อแนะนำไก่ย่างสวนกวางให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้ที่ชื่นชอบไก่ย่างกันอย่างแพร่หลายเพิ่มขึ้น รวมทั้งเป็นการพัฒนาฝีมือในการปรุงไก่ย่างให้เป็นสินค้าคุณภาพถูกหลักโภชนาการและเป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักชิม
นายอำเภอเขาสวนกวางกล่าวเพิ่มเติมว่า จุดเด่นของไก่ย่างเขาสวนกวางคือการคัดเลือกไก่ เกรดซี พันธุ์เนื้อ อายุประมาณ 45-50 วัน มีน้ำหนักและขนาดประมาณ 700-800 กรัม/ตัว นำมาหมักกับสูตรเฉพาะของทางอำเภอประกอบด้วย เกลือแกง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ขิงแก่ กระเทียม พริกไทยป่น น้ำปลา โดยนำมาผสมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน บีบนวดให้เข้าถึงเนื้อไก่และทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ก่อนนำไปย่างบนไฟที่พอเหมาะบนเตาอังโล่ สำหรับน้ำจิ้มก็เป็นสูตรเฉพาะเช่นกัน คือ การใช้น้ำมะขามเปียกต้ม ผสมน้ำปลา พริกแห้งป่น น้ำตาล
อย่างไรก็ตาม งานเทศกาลไก่ย่างเขาสวนกวางปีนี้ยังได้จัดให้มีการทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้ไก่ รวมไปถึงการจำหน่ายสินค้าราคาธงฟ้าและการแสดงจากโรงเรียนต่างๆ ในพื้นที่เพื่อสร้างสีสันให้กับงาน ทั้งนี้ มั่นใจว่าตลอดการจัดงานจะสามารถขายไก่ย่างได้ไม่น้อยกว่าวันละ 10,000 ตัว มีวงเงินสะพัดไม่น้อยกว่า 100 ล้านบาท
