ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - สถานกงสุลใหญ่ญี่ปุ่นเตรียมจัดกิจกรรม “สาธิตแล่ปลาทูน่าและทำซูชิ” ในงาน Chiang Mai International Food Festival 2011
รายงานข่าวจากจังหวัดเชียงใหม่ แจ้งว่า สถานกงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ณ นครเชียงใหม่ จะร่วมกับบริษัท J Stream และบริษัท UO-YA Thailand นำเสนอการสาธิตแล่ปลาทูน่าและทำซูชิ ตลอดจนการสาธิตทำอาหารโดยท่านกงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ณ นครเชียงใหม่ ในวันที่ 16 ก.ค.54 เวลา 11.30 น. ณ เชียงใหม่ฮอลล์ เซ็นทรัลพลาซาเชียงใหม่แอร์พอร์ต ในงาน Chiang Mai International Food Festival 2011
โดยกิจกรรมดังกล่าวนี้เป็นการจัดขึ้นที่เชียงใหม่เป็นครั้งแรก โดยปลาที่จะนำมาใช้ในการสาธิต เป็นปลาทูน่าสดครีบน้ำเงินน้ำหนักประมาณ 40 กก.ที่จะถูกนำขึ้นเครื่องมาสดๆ ตรงจากญี่ปุ่นเพื่องานนี้โดยเฉพาะ
ปลาดังกล่าวเป็นผลผลิตของบริษัท Burimy ผู้ผลิตปลาเพาะเลี้ยง ในจังหวัด Kumamoto เกาะคิวชิว ประเทศญี่ปุ่น โดยใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง เนื่องจากไม่ได้นำเอาลูกปลาจากแหล่งธรรมชาติมาเพาะเลี้ยง แต่หากเป็นปลาทูน่าที่ได้จากการฟักไข่ด้วยฝีมือมนุษย์ จึงถือได้ว่าเป็นเทคโนโลยีล่าสุดของญี่ปุ่น ที่มหาวิทยาลัย Kinki ของญี่ปุ่นพัฒนาขึ้นมาโดยใช้เวลานานถึง 32 ปี เพื่อเป็นการใช้ทรัพยากรทางทะเลอย่างยั่งยืนในยุคที่ความต้องการทางอาหารทะเลเพื่อบริโภคเพิ่มมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ทั่วโลกก็มีความต้องการปลาทูน่ามากยิ่งขึ้นด้วย
เจ้าหน้าที่สถานกงสุลญี่ปุ่น แจ้งอีกว่า ในงานครั้งนี้ นอกจากท่านผู้ชมจะสามารถชมฝีมือแล่ปลาทูน่าสด โดยมีดที่ใช้เฉพาะในการแล่ปลาทูน่า ที่มีความยาวพอๆกับดาบซามูไร นั้นแล้วท่านยังสามารถชิมซูชิปลาทูน่าได้ฟรี ตลอดจนชมการสาธิตทำอาหารบางอย่างโดยท่านกงสุลใหญ่ญี่ปุ่นฯ ที่ได้ใช้ปลาทูน่าเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้แล้ว ยังมีการจำหน่ายเนื้อปลาทูน่าในราคาพิเศษโดยบริษัท J Stream และบริษัท UO-YA Thailand
ทั้งนี้ งานดังกล่าวเป็นงานที่ไม่แสวงหาผลกำไร โดยทางผู้จัดงานจะนำเอารายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้วไปบริจาคให้แก่ผู้ประสบภัยพิบัติครั้งใหญ่ในญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2554 ที่ผ่านมา
