ศูนย์ข่าวนครราชสีมา- ม.ราชภัฏโคราช รุกวิจัยอาหารพื้นบ้านลงสำรับ “กินเข่าค่ำ” เพื่อเพิ่มศักยภาพบัณฑิตสู่ธุรกิจอาหารท้องถิ่น ตอบสนองความต้องการชุมชน ส่งเสริมประเพณี “กินเข่าค่ำ” อ.สูงเนินโคราชที่ได้รับความสนใจอย่างมากจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ
วันนี้ (31 มี.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ห้องประชุมศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา อ.เมือง จ.นครราชสีมา โปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ได้จัดให้มีการประชุม เรื่อง “การวิจัยพัฒนารูปแบบการจัดกระบวนการเรียน การสอนให้นักศึกษามีความสามารถสู่ธุรกิจอาหารท้องถิ่นโคราช “กินเข่าค่ำ” โดยมีคณาจารย์ของมหาวิทยาลัยฯ พร้อมด้วยผู้ทรงคุณวุฒิจากหน่วยงานต่างๆ เช่น วัฒนธรรมจังหวัดนครราชสีมา, องค์การบริหารส่วนตำบล, ผู้ประกอบการโรงแรม และสื่อมวลชน เข้าร่วมเป็นจำนวนมาก
ภายในงานจัดให้มีการรับประทานอาหารสำรับ “กินเข่าค่ำ” และการเก็บข้อมูลโดยชุดแบบสอบถามของโปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ ทั้งนี้ เพื่อให้ได้ข้อมูลที่หลากหลายในการ นำมาบูรณาการการเรียนการสอนใน หลักสูตรดังกล่าว
สำหรับประเพณี “กินเข่าค่ำ” ของ จ.นครราชสีมา มีต้นกำเนิดมาจาก อ.สูงเนิน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ชาวอำเภอสูงเนิน ได้จัดงานประเพณีกินเข่าค่ำ ของดีเมืองสูงเนินขึ้นเป็นประจำทุกปีในช่วงเดือน มี.ค.โดยประเพณีดังกล่าวได้รับความสนใจเป็นอย่างมากทั้งจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ทำให้จังหวัดนครราชสีมาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
ดังนั้น โปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ จึงได้จัดการประชุมขึ้น เพื่อเป็นการเก็บรวมรวบข้อมูลความต้องการบัณฑิตที่มีความรู้ทางด้านอาหารท้องถิ่นโคราช เพื่อนำข้อมูลมาวิเคราะห์และสังเคราะห์ จัดทำแนวการสอนและแผนการเรียน เพื่อให้เกิดความเหมาะสมและเพิ่มพูนทักษะ ความสามารถในการประกอบอาชีพด้านธุรกิจอาหารท้องถิ่นโคราชให้กับนักศึกษาโปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ ในการผลิตบัณฑิตให้มีความเหมาะสม กับความต้องการของท้องถิ่นและชุมชน
