พะเยา - สสจ.พะเยา เตือนผู้บริโภคใช้น้ำหมักไม่ถูกวิธี มีอันตรายมากกว่าจะได้ประโยชน์ ชี้กว่า 90% ที่วางขายในท้องตลาดยังขาดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับ
นายฉลอง อัครชิโนเรศ นักวิชาการสาธารณสุข (ด้านส่งเสริมพัฒนา) ระดับเชี่ยวชาญ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา กล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพ อันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเอาพืช ผัก ผลไม้ สัตว์ชนิดต่างๆ มาหมักกับน้ำตาลทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก เริ่มแรกมีผู้คิดค้นขึ้นมาเพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร ป้องกันและกำจัดศัตรูพืช รวมทั้งด้านปศุสัตว์ แต่ด้วยพัฒนาการที่ทันสมัยในยุคปัจจุบัน ทำให้มีการคิดค้น “น้ำหมักชีวิภาพ” ที่ใช้บริโภค ดื่มกินขึ้น
โดยกระแสความนิยมการบริโภคนั้น เริ่มจากผลิตภัณฑ์ “น้ำลูกยอ” มาจำหน่าย และอ้างสรรพคุณที่มีต่อสุขภาพไว้มากมาย การบอกกล่าวสรรพคุณปากต่อปาก ทำให้เครือข่ายเกษตรกรและกลุ่มชุมชน นำน้ำหมักชีวภาพไปใช้เพื่อดูแลสุขภาพ ทั้งในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน ภูมิแพ้ มะเร็ง โรคเรื้อรังต่างๆ ส่งผลถึงน้ำหมักสมุนไพรชนิดอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำพลูคาว และน้ำมะขามป้อม รวมทั้งน้ำสมุนไพรรวม
แต่กว่า 90%ของผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพ ที่มีอยู่ในท้องตลาด ใช้กระบวนการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ มีวิธีการผลิตอย่างง่าย มีสูตรการหมักหลากหลาย ซึ่งยังขาดข้อมูลที่เป็นวิทยาศาสตร์รองรับ จึงยากต่อการควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัย ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น พิษจากเมธานอลอาจทำให้ตาบอด สมองและระบบประสาทถูกทำลายถึงขั้นเสียชีวิตได้
ดังนั้นก่อนหลงเชื่อโฆษณาอวดอ้างต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ จึงควรพิจารณาถึงความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตและต้องได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา พร้อมทั้งมีเอกสารแสดงผลการวิเคราะห์คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นั้นๆ เพื่อความปลอดภัยในสุขภาพ
นายฉลอง อัครชิโนเรศ นักวิชาการสาธารณสุข (ด้านส่งเสริมพัฒนา) ระดับเชี่ยวชาญ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพะเยา กล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพ อันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเอาพืช ผัก ผลไม้ สัตว์ชนิดต่างๆ มาหมักกับน้ำตาลทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก เริ่มแรกมีผู้คิดค้นขึ้นมาเพื่อใช้ประโยชน์ทางการเกษตร ป้องกันและกำจัดศัตรูพืช รวมทั้งด้านปศุสัตว์ แต่ด้วยพัฒนาการที่ทันสมัยในยุคปัจจุบัน ทำให้มีการคิดค้น “น้ำหมักชีวิภาพ” ที่ใช้บริโภค ดื่มกินขึ้น
โดยกระแสความนิยมการบริโภคนั้น เริ่มจากผลิตภัณฑ์ “น้ำลูกยอ” มาจำหน่าย และอ้างสรรพคุณที่มีต่อสุขภาพไว้มากมาย การบอกกล่าวสรรพคุณปากต่อปาก ทำให้เครือข่ายเกษตรกรและกลุ่มชุมชน นำน้ำหมักชีวภาพไปใช้เพื่อดูแลสุขภาพ ทั้งในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน ภูมิแพ้ มะเร็ง โรคเรื้อรังต่างๆ ส่งผลถึงน้ำหมักสมุนไพรชนิดอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำพลูคาว และน้ำมะขามป้อม รวมทั้งน้ำสมุนไพรรวม
แต่กว่า 90%ของผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพ ที่มีอยู่ในท้องตลาด ใช้กระบวนการหมักด้วยวิธีธรรมชาติ มีวิธีการผลิตอย่างง่าย มีสูตรการหมักหลากหลาย ซึ่งยังขาดข้อมูลที่เป็นวิทยาศาสตร์รองรับ จึงยากต่อการควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัย ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น พิษจากเมธานอลอาจทำให้ตาบอด สมองและระบบประสาทถูกทำลายถึงขั้นเสียชีวิตได้
ดังนั้นก่อนหลงเชื่อโฆษณาอวดอ้างต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ จึงควรพิจารณาถึงความน่าเชื่อถือของผู้ผลิตและต้องได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา พร้อมทั้งมีเอกสารแสดงผลการวิเคราะห์คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นั้นๆ เพื่อความปลอดภัยในสุขภาพ
