อุบลราชธานี - สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดอุบลราชธานี เผยสถิติโรคหน้าร้อนมีคนป่วยระบบทางเดินอาหารเป็นพิษปีละกว่า 5,000 ราย แนะผู้บริโภคเลือกซื้อเนื้อสัตว์ปรุงเป็นอาหารอย่างระวัง พร้อมกำชับผู้ผลิตควบคุมมาตรฐานการผลิตไม่ให้ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ เพราะเป็นปัญหาของการเกิดโรคดังกล่าว
นายแพทย์วุฒิไกร มุ่งหมาย นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดอุบลราชธานี กล่าวถึงการเลือกซื้ออาหารที่ผลิตจากเนื้อสัตว์ในหน้าร้อน ปัจจุบันยังพบการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ และโรคทางเดินอาหารอื่น จากสถิติแต่ละปีจังหวัดมีผู้ป่วยเข้ารับการรักษาจากโรคดังกล่าวกว่า 5,000 ราย ปัจจุบันจังหวัดอุบลราชธานี มีผู้ประกอบธุรกิจส่งเนื้อสัตว์ขายตามตลาดสดจำนวน 39 ราย จึงได้เข้าไปให้คำแนะนำวิธีการผลิตอย่างถูกสุขอนามัย ลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ รวมทั้งไม่ให้ใช้สารตกแต่งเนื้อสัตว์ให้ดูสดสวยงาม
แต่ยังปัญหาการปนเปื้อนระหว่างการขนย้าย และตามเขียงจำหน่ายเนื้อสัตว์ในตลาดสด เพราะผู้ค้าบางรายขาดทักษะในการดูแล รวมทั้งเมื่อเข้าสู่ช่วงเทศกาลสำคัญ ซึ่งผู้บริโภคมีความต้องการเนื้อสัตว์ไปใช้บริโภคมากขึ้น ทำให้ผู้ขายขาดความระมัดระวัง ทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ ซึ่งเจ้าหน้าที่ได้สุ่มเก็บตัวอย่างเป็นระยะ เพื่อสร้างความปลอดภัยให้ผู้บริโภค แต่ก็ขอให้ประชาชนระมัดระวังตัวเอง โดยการเลือกซื้อเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ใช้ปรุงอาหาร ให้สังเกตจาก
