“อึ่ง” ทะลักชาวบ้านจับขายรายได้งาม-แพทย์เตือนระวังพยาธิห้ามกินดิบ

ตาก – “อึ่ง” ทะลักช่วงฝนตกชุก ชาวบ้านจังหวัดตากหลายพื้นได้เฮจับขายสร้างรายได้เสริมอย่างงามเฉลี่ยวันละ 1,000 บาท/คน ขณะที่แม่ค้ารับซื้อระบุมีคนนำมาขาย 5-8 ตัน/วัน ก่อนส่งต่อไปให้นักเปิบพิสดารในภาคเหนือและอีสานได้ลิ้มลองรสชาติ ด้านแพทย์เตือนระวังพยาธิจะรับประทานทุกครั้งต้องปรุงสุก

ฝนที่ตกลงมาอย่างต่อเนื่องตลอดคืนที่ผ่านมา ในพื้นที่จังหวัดตาก ทำให้อึ่งอ่างที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติทะลักออกจากรูเพื่อมาวางไข่จำนวนมาก ซึ่งชาวบ้านในหลายพื้นที่ของจังหวัดตากจึงถือโอกาสจับอึ่งส่งขายเป็นอาชีพเสริมช่วยสร้างรายได้ให้เป็นอย่างดี เพราะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคที่นิยมกินอาหารแนวเปิบพิสดาร

นางอมรา ฝักทองอยู่ อายุ 45 ปี อยู่บ้านเลขที่ 27 หมู่ 6 ต.ตลุกกลางทุ่ง อ.เมืองตาก ซึ่งเปิดรับซื้ออึ่ง กล่าวว่า อึ่ง มี 2 ชนิด คือ อึ่งข้างลาย และอึ่งดำ โดยอึ่งดำมีราคาสูงกิโลกรัมละ 80 บาท ส่วนอึ่งข้างลายราคา 65-70 บาท โดยอึ่งที่รับซื้อจะส่งไปขายต่อในภาคอีสานและภาคเหนือ ที่นิยมกินกันมาก ซึ่งอึ่งเมืองตากจะได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นอึ่งป่าธรรมชาติไม่ใช่อึ่งเลี้ยง มีความสะอาดและรสชาติดีเป็นที่ต้องการของตลาดนักเปิบพิสดาร สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด

เช่น ผัดเผ็ดอึ่ง ต้มยำ และอึ่งย่าง ในแต่ละวันจะมีชาวบ้านนำอึ่งมาขายไม่น้อยกว่า 5-8 ตัน ชาวบ้านจะมีรายได้เฉลี่ยวันละ 1,000 บาทเป็นอย่างต่ำ ซึ่งจะเป็นช่วงสั้นๆ แค่ 1 อาทิตย์ จากนั้นอึ่งจะเข้าจำศีลในรู ซึ่งช่วงนั้นชาวบ้านจะไม่จับอึ่งขายเพื่อให้อึ่งมีการขยายพันธุ์ และจะจับได้ในปีหน้า

ด้านนายปัจจุบัน เหมหงษา นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดตาก ได้เตือนว่า การบริโภคอึ่งควรทำให้สุก ไม่ควรบริโภคดิบ อาทิ ลาบ ลู่ เพราะในตัวอึ่งจะมีพยาธิใบไม้ที่ติดมากับตัวอึ่ง ซึ่งมีผู้ป่วยที่รับประทานอึ่งดิบมาทำการรักษาหลายราย แต่อาการไม่รุนแรงถึงกับเสียชีวิต ดังนั้น การรับประทานอึ่ง ควรคำนึงถึงสุขอนามัย รับประทานได้แต่ต้องสุกสดใหม่เท่านั้น