กาแฟไข่ธรรมดาไป..คาเฟ่ฮานอยเสิร์ฟเบียร์ไข่รสชาติใหม่ท้านักชิม

เอเอฟพี - ซางคาเฟ่ (Giang Cafe) ร้านกาแฟเก่าแก่อายุหลายสิบปีในย่านเมืองเก่าของกรุงฮานอย กำลังสร้างความตื่นเต้นแปลกใหม่ให้แก่นักดื่มด้วยเมนูเครื่องดื่มสุดแปลกที่เจ้าของร้านคิดค้นขึ้น

เหวียน จิ ฮวา เจ้าของร้านซางคาเฟ่ สร้างสรรค์เมนูใหม่นี้ขึ้นมาตั้งแต่ปี 1999 ด้วยความสงสัยว่าหากเทเบียร์เย็นๆ ลงบนไข่แดงที่ตีเข้ากับน้ำตาลและเนยจนเนื้อเนียนนุ่มฟูจะมีรสชาติออกมาเป็นแบบใด

“ผมลองทำเบียร์ไข่ให้แก่ตัวผมเอง ซึ่งผมคิดว่ามันอร่อย เลยตัดสินใจลองดูว่าคนอื่นๆ จะเห็นแบบเดียวกับผมหรือเปล่า” เหวียน จิ ฮา กล่าว

อย่างไรก็ตาม เบียร์ไข่ ไม่ได้เป็นรายการเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงสุดบนเมนูของร้าน แต่กลับเป็นกาแฟเวียดนามราดด้วยไข่ที่ถูกตีจนเป็นครีมนุ่ม และเวลานี้เมนูกาแฟไข่ได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวตามร้านกาแฟทั่วกรุงฮานอย

ฮวา อ้างว่า พ่อของเขาเป็นผู้คิดค้นเมนูดังกล่าวในปี 1946 เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ผู้ที่ต้องการดื่มคาปูชิโน่ในราคาไม่แพง เนื่องจากเมนูนี้ใช้นมวัวเป็นส่วนผสม แต่ในสมัยการปกครองของฝรั่งเศส สำหรับชาวเวียดนามแล้ว นมถือเป็นส่วนผสมหรูหราราคาแพง

“คนจนสามารถดื่มกาแฟไข่ได้เพราะพวกเขาเลี้ยงไก่เยอะ พวกเขาแค่ตอกไข่เติมน้ำตาลและผสมมันเข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็ได้เมนูกาแฟไข่” ฮวา กล่าวในร้านที่บนผนังแขวนรูปครอบครัว

ฮวาไม่ได้หยุดแค่กาแฟหรือเบียร์ เขายังคิดค้นสร้างสรรค์เมนูที่ผสมไข่ซึ่งถูกตีจนเป็นครีมนุ่มกับเครื่องดื่มต่างๆ ไม่ว่าจะ รัม มัทฉะ ช็อกโกแลต หรือแม้กระทั่งโคคาโคลา

และเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของบรรดาลูกค้าที่จะลองลิ้มรสชาติเครื่องดื่มผสมไข่เหล่านี้ ทุกเช้าลูกสาวของเขาต้องตอกไข่เตรียมไว้มากถึง 1,000 ฟอง

ลูกค้าหลายคนของฮวาไม่เคยได้ยินชื่อเบียร์ไข่มาก่อน แต่ร้านก็สามารถขายเบียร์ไข่ได้ถึง 20 แก้วต่อวัน

“มันพิเศษมาก รสชาติเหมือนกับขนมหวานที่เพิ่มเบียร์เข้าไป” นักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย กล่าว.