“Plant Based Food” หรือ ความต้องการอาหารจากพืชเป็นหลักมีมากขึ้น และเป็นเทรนด์โลกที่กำลังมาแรง ไม่กี่ปีมานี้ แบรนด์อาหารต่างๆ หันมาสนใจ และผลิตอาหารทดแทนจากพืชมากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการลดการพึ่งพาสัตว์ เพื่อสวัสดิภาพสัตว์ เพื่อสิ่งแวดล้อม และเพื่อสุขภาพของมนุษย์เราเอง
ล่าสุด เนสท์เล่ ( Nestlé) ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ระดับโลกจากสวิสเซอร์แลนด์ ได้เปิดตัว คิทแค็ท วี (KitKat V)ที่ใช้นมข้าว ทดแทนนมวัว และใช้โกโก้จากแหล่งปลูกที่ยั่งยืน พร้อมยืนยันถึงรสชาติความอร่อยว่า ยังคงผสมผสานความกรอบของเนื้อสัมผัส และความนุ่มนวลของช็อกโกแลตเช่นเดิม โดยมีแผนจะวางจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลกในปีนี้ ผ่านช่องทางออนไลน์ และร้านค้าบางแห่ง เริ่มจากสหราชอาณาจักรเพื่อเป็นการทดลองตลาดก่อน
นอกจาก “KitKat Vegan” ก่อนหน้านี้ เนสท์เล่วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืชที่หลากหลายมากขึ้น โดยมีพืชต่างๆ ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง มะพร้าว และถั่วแอลมอนด์ เป็นส่วนผสมในหลายผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารทดแทนจากพืช เช่น ทูน่าจากพืช สเต็กจากพืช นักเก็ตจากพืช ไส้กรอกจากพืช หมูสามชั้นจากพืช ไอศกรีมและกาแฟจากพืช และไอศกรีมที่ไม่ใช่นม ฯลฯ และเมื่อปีที่แล้ว เนสท์เล่เพียวริน่าได้เปิดตัวอาหารสัตว์เลี้ยงแบบผสมผสาน
โดยเพิ่มแมลงและโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วฟาวา และลูกเดือย
ที่มา – เนสท์เล่ / สำนักข่าวบลูมเบิร์ก
https://www.nestle.com/media/news/nestle-first-vegan-kitkat-coming-soon?fbclid=IwAR3BbFHYKFXjNv4PMy2UAz8q5_krkhUbzI6r4P5junu2sxRQLYq4FEXQ67w
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-02-15/vegan-chocolate-race-heats-up-as-nestle-plans-rice-based-kitkat?fbclid=IwAR06C3icn37jkA0xV_BGBvKVhv5FeJmxTSXi6NlV14zN2qdgIJ9TXoFh-Ec